cómo descongelar y volver a congelar los peces de forma segura
Los peces pueden volver a congelarse una vez descongelados, siempre que se sigan las directrices de seguridad tanto para la congelación como para la descongelación originales.
los métodos adecuados de descongelación incluyen en un estante del refrigerador o en un tazón de agua fría que se cambia cada 30 minutos mientras se descongela.según la USFDA, estos son los dos únicos métodos de descongelación seguros que permitirían que los peces se vuelvan a congelar después de la descongelación.
el pescado fresco se estropea rápidamente y tiene una vida útil muy corta en el refrigerador.,
debido a esta corta vida útil, el pescado debe volver a congelarse después de solo uno o dos días de haber sido descongelado.
dejado sin espantar por más tiempo, y el pescado comenzará a echarse a perder. Nunca vuelva a colocar los alimentos en mal estado o en mal estado en un congelador; consulte la sección de información adicional a continuación para obtener más información al respecto.
gran parte del pescado que se compra en la sección de mercado de pescado de una tienda de comestibles en realidad ha sido congelado previamente con el fin de preservar la frescura mientras está en tránsito a la tienda., En muchas partes del país, incluso se recomienda comprar pescado congelado en lugar de fresco para obtener un producto más fresco.
si el pescado ha sido congelado rápidamente y luego descongelado correctamente, se puede volver a congelar una vez comprado.los cristales de hielo permanecerán en la carne y producirán un trozo húmedo de pescado tierno cuando se descongele adecuadamente. Si, en cambio, el pescado se desentierra demasiado rápido, entonces la estructura celular cambiará permitiendo que la humedad y el sabor se escapen del pescado. Este pescado descongelado incorrectamente será más duro y más seco., Por lo tanto, si se vuelve a congelar y se descongela nuevamente, carecerá de humedad, lo que afectará su estructura y sabor.
no es apropiado descongelar el pescado en el mostrador o en agua tibia o en el microondas, a menos que el siguiente paso sea la preparación real para su uso. Si se utilizó alguno de estos métodos para descongelar el pescado, debe cocinarse y consumirse inmediatamente después de dicha descongelación. No guarde ningún pescado descongelado de ninguna de estas maneras en el refrigerador o congelador., Siempre hay posibles problemas de seguridad al dejar los alimentos a temperaturas inadecuadas durante más de dos horas y el pescado no es una excepción. ¡Úsalo o piérdelo!
por lo tanto, con la descongelación adecuada y la congelación de pescado será «fresco» y sabroso. ¿Debería repetirse este proceso de congelación/congelación? No se recomienda. Para el pescado firme y sabroso, no se recomienda congelar y descongelar correctamente varias veces.