en varios países asiáticos, comer medusas se asocia con una variedad de beneficios para la salud, que incluyen ayudar a tratar la presión arterial alta, la artritis, el dolor óseo, las úlceras y los problemas digestivos (3).
si bien la mayoría de estas afirmaciones no han sido respaldadas por la investigación, hay algunos beneficios potenciales para la salud de comer medusas.
alto en varios nutrientes
varias especies de medusas son seguras para comer., Si bien pueden diferir en contenido nutricional, por lo general se ha demostrado que son bajos en calorías y que siguen siendo una buena fuente de proteínas, antioxidantes y varios minerales importantes (3, 7).
una taza (58 gramos) de Medusa seca proporciona aproximadamente (7):
- calorías: 21
- proteína: 3 gramos
- grasa: 1 gramo
- selenio: 45% del valor diario (DV)
- colina: 10% del DV
- Hierro: 7% del DV
también contiene pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo (7).,
aunque es bajo en grasa, los estudios han demostrado que aproximadamente la mitad de la grasa en las medusas proviene de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), incluidos los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son esenciales en la dieta (3, 7, 8).
Los AGPI, y los ácidos grasos omega-3 en particular, se han asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, especialmente cuando se consumen en lugar de grasas saturadas (9, 10, 11).,
finalmente, la investigación ha encontrado que varias especies de medusas comestibles contienen altos niveles de polifenoles, que son compuestos naturales que han demostrado tener potentes efectos antioxidantes (3, 8).
Se cree que el consumo regular de alimentos ricos en polifenoles promueve la función cerebral y protege contra varias afecciones crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2 y el cáncer (12).
excelente fuente de selenio
Las medusas son una excelente fuente de selenio, un mineral esencial que juega un papel importante en varios procesos importantes en su cuerpo.,
se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes, protegiendo sus células del estrés oxidativo (13).
como tal, la ingesta adecuada de selenio se ha relacionado con un riesgo reducido de varias enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas, ciertas formas de cáncer y la enfermedad de Alzheimer (14, 15, 16).
Además, el selenio es importante para el metabolismo y la función tiroidea (17).
mientras que las medusas son ricas en este importante mineral, se necesita más investigación sobre los beneficios de comer este animal marino específicamente.,
alto contenido de colina
La Colina es un nutriente esencial del que muchos estadounidenses no obtienen suficiente (18, 19).
con el 10% del VD de colina que se encuentra en 1 taza (58 gramos) de medusas secas, se considera una buena fuente (7).
La Colina tiene muchas funciones importantes en el cuerpo, incluida la síntesis de ADN, el apoyo al sistema nervioso, la producción de grasa para las membranas celulares y el transporte y metabolismo de la grasa (18, 19, 20).
también se ha relacionado con mejoras en el funcionamiento del cerebro, incluyendo una mejor memoria y procesamiento. Incluso puede ayudar a reducir los síntomas de ansiedad., Sin embargo, se necesita más investigación (21, 22, 23).
a pesar de los beneficios de comer más alimentos ricos en colina, se necesita investigación sobre los efectos del consumo de medusas específicamente.
buena fuente de colágeno
se cree que muchos de los beneficios terapéuticos propuestos de las medusas se deben a su rico contenido de colágeno (8, 24).
El colágeno es un tipo de proteína que desempeña un papel esencial en la estructura de los tejidos, incluidos los tendones, la piel y los huesos.,
El consumo de colágeno también se ha relacionado con varios beneficios potenciales para la salud, incluida la mejora de la elasticidad de la piel y la reducción del dolor en las articulaciones (25, 26).
específicamente, el colágeno de las medusas se ha analizado por su papel potencial en la reducción de la presión arterial.
un estudio de tubo de ensayo sobre colágeno de Medusa cinta encontró que sus péptidos de colágeno exhibían importantes efectos antioxidantes y reductores de la presión arterial (27).,
de manera similar, otro estudio de 1 mes en ratas con presión arterial alta observó que la ingesta diaria de colágeno de medusas redujo significativamente los niveles de presión arterial. Aunque prometedores, estos efectos aún no se han estudiado en humanos (28).
otros estudios en animales han observado que el colágeno de las medusas protegía las células de la piel del daño solar, mejoraba la cicatrización de las heridas y ayudaba a tratar la artritis. Sin embargo, estos efectos no se han estudiado en humanos (29, 30, 31).,
resumen
La Medusa es baja en calorías pero alta en proteínas, antioxidantes y varios minerales, particularmente colina y selenio. Si bien los estudios en animales sugieren que el colágeno de las medusas puede tener beneficios para la salud, incluida la reducción de la presión arterial, faltan estudios en humanos.