Si comes rápido, sabes el dolor y la incomodidad de tener que sentarte y ver a tu acompañante terminar lentamente su comida 20 minutos después de haber inhalado tu último bocado. Si bien tu enfoque de «Yo-no-sé-cuándo-veré-la-comida-otra vez» puede hacer que te sientas impaciente, y que tus amigos se sientan apurados para mantenerse al día, en realidad hay razones más importantes por las que deberías tratar de reducir la velocidad.,
«reducir la velocidad mientras se come ha sido una recomendación fundamental de los dietistas durante años, y hay una buena razón para eso», dice Amanda Foti, M. S., R. D., dietista senior en el programa de control de peso Selvera. En primer lugar, puede causar molestias graves, indigestión e incluso reflujo ácido., «Los que comen rápido tienden a tomar grandes bocados y tragar rápidamente, no permitiendo la secreción adecuada de saliva y enzimas para lubricar y descomponer los alimentos en partículas más pequeñas antes de ingresar al estómago», explica Foti. Comer rápidamente también aumenta la cantidad de aire que ingiere (en realidad), lo que puede causar gases e hinchazón.
el mayor problema con la velocidad de comer, sin embargo, es que en realidad puede hacer que coma más de lo necesario para saciarse. Cuando los alimentos entran en la boca, el cuerpo emite señales para preparar el tracto digestivo para los alimentos que se dirigen a su camino., Cuando has comido lo suficiente, tu intestino envía señales a tu cerebro para que sepas que es hora de parar, dice Foti. «Apresurarse durante una comida completa hará que pierda esas señales, mientras que si disminuyera la velocidad, le daría a su cerebro tiempo suficiente para recibir esas señales y detenerse una vez que se dé cuenta de que eso es todo lo que necesita», dice.
algunos estudios (aunque pequeños) han encontrado una conexión entre comer rápido y un mayor riesgo de tener sobrepeso u obesidad y desarrollar diabetes tipo 2., La investigación también sugiere que aquellos que comen más lento consumen menos calorías y se sienten llenos por más tiempo.
Pero ¿cómo desaceleras cuando has estado comiendo rápido durante tanto tiempo como puedes recordar? Se trata de comer conscientemente. He aquí cómo hacerlo:
comer durante todo el día. Esto implica un poco de planificación, pero es sin duda el paso más importante, dice Foti. «Asegúrese de comer comidas y refrigerios regulares durante todo el día con un equilibrio saludable de proteínas, fibra y grasa. Nunca más de tres o cuatro horas sin comer algo., Esto le ayudará a controlar sus señales de hambre y nunca le permitirá tener demasiado hambre.»
evite comer sobre la marcha. Inhalar su comida mientras corre a su próxima reunión también puede atornillar con señales de saciedad. Además, es más probable que tomes algo que no sea tan nutritivo. Dedicar tiempo específicamente a comer mantendrá su mente presente y permitirá que su cuerpo reciba sus señales sin interrupción.
Evite las distracciones. Eso significa TV, desplazarse por tu cuenta de Twitter o incluso responder a correos electrónicos., Esto puede distraerte y, de nuevo, evitar que tu cuerpo y tu cerebro se pongan de acuerdo sobre cuándo es suficiente. «Tómese el tiempo de todo, Incluso 15 minutos, para sentarse en una zona tranquila, o incluso justo en su escritorio sin pantalla de computadora para disfrutar de su comida», sugiere Foti.
el Uso de sus sentidos. Coloque su utensilio entre bocados y concéntrese en cómo sabe, huele, suena y siente su comida. «Comer debe ser un proceso agradable», dice Foti., «Enfocarte en usar todos tus sentidos te obliga a ser consciente durante el proceso, lo que te permite reducir la velocidad y disfrutar realmente de tu comida.»
crédito de la foto: animación por Jocelyn Runice; imagen Social: Getty