Las Hierbas, el ajo, el queso parmesano y las patatas se asan juntos para hacer las mejores patatas asadas con mantequilla crujiente y dorada! Una deliciosa guarnición con tanto sabor, estas patatas van con cualquier cosa!
Las patatas asadas Regulares son una cosa, pero estas patatas asadas están en un nivel completamente diferente! Imagine esto: aceite de oliva, ajo, hierbas, queso parmesano crujiente y mantequilla dorada deliciosamente caliente sofocada sobre papas asadas doradas.
suave esponjoso y mantecoso en el interior con bordes irresistiblemente crujientes!,
patatas asadas al horno
la mantequilla dorada de nuez se vierte sobre estas patatas asadas al horno para hacer algunas de las mejores patatas de sabor que probarás en esta vida. ¿Cómo? ¿Y por qué? Estas pueden ser algunas de las preguntas que quedan en tus labios en este momento, y ni siquiera sé las respuestas. Lo siento.
básicamente, teníamos patatas asadas y por alguna razón grité mantequilla dorada antes de que mi cerebro pudiera procesar lo que estaba a punto de suceder., Cinco minutos más tarde, estábamos vertiendo una deliciosa mantequilla dorada sobre estas papas como si nuestras vidas dependieran de ello.
¿qué tipo de papas usar para papas asadas?
esta receta es tan versátil, puedes usar cualquier tipo que tengas a mano! Puedes usar Yukon gold, Russets o tus papas pequeñas o bebés favoritas. Usamos papas rojas pequeñas, cortadas a la mitad o en cuartos para hacerlas todas del mismo tamaño.
recomiendo las papas rojas porque mantienen su forma mientras cocinan y tienen un sabor increíble junto con los sabores de esta receta.,
¿cómo se hacen las mejores patatas asadas?
- asar patatas en un horno caliente precalentado a fuego alto te da los mejores resultados crujientes con interiores esponjosos que se funden en tu boca.
- Use parmesano fresco rallado o rallado en lugar del parmesano en polvo que encuentra en frascos.
- Esta receta requiere hierbas secas, pero si desea usar hierbas frescas o solo puede encontrar hierbas frescas, ¡adelante! ¡Córtalos y arrójalos!
- Para garantizar una distribución uniforme del sabor, mezcle las hierbas y el condimento junto con el aceite de oliva antes de lanzar las patatas., Si usted encuentra 1/4 taza de aceite no es suficiente (parmesano fresco ama absorber el aceite), a continuación, añadir un par de cucharadas más y darle una buena mezcla. La mezcla no necesita estar suelta, pero lo suficientemente aceitosa para cubrir las papas uniformemente.
- Use las manos limpias para mezclar las papas en la mezcla de aceite. ¡Una cuchara de madera no hará el trabajo aquí!
¿Cómo obtengo patatas asadas crujientes?
después de asar, me encanta volarlos debajo de la parrilla (o parrilla) durante un par de minutos para que estén dorados y súper crujientes con bordes crujientes.,
sazone con un poco de sal extra, pimienta y espolvoree sobre un poco de perejil fresco!
¿necesito pelar las patatas?
¡Para nada! Nos encanta el sabor que absorbe la cáscara durante el asado, pero puede pelarlos si lo prefiere.
En los últimos 10 minutos de la cocción, comience a dorar su mantequilla!
la mantequilla dorada es uno de esos ingredientes especiales que realza el sabor de casi cualquier cosa. Usted puede hacer mantequilla dorada (Beurre Noisette) en cuestión de minutos! ¿Cómo?,
Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. (Si es la primera vez, usa una astilla o una sartén blanca para ver claramente el color. Vea el video a continuación para un ejemplo!)
mezclar continuamente con una cuchara de madera para evitar que la mantequilla salpique por toda la estufa.revuelva la sartén de vez en cuando para permitir que la mantequilla se cocine uniformemente.espuma: una vez que la espuma comience a asentarse, deje que se cocine un poco más (aproximadamente un minuto) hasta que se convierta en un rico color marrón dorado.,
tan pronto como huela ese aroma a nuez deliciosamente irresistible que sale de esa sartén, vierta la mantequilla marrón caliente sobre esas papas y hágalas chisporrotear.
si sirve las papas más tarde, retire la mantequilla del fuego e inmediatamente transfiera la mantequilla dorada a un recipiente a prueba de calor para detener el proceso de cocción. Puede recalentarlo lentamente a fuego bajo-medio cuando esté listo para usar!,
Si tiene demasiados sólidos de leche en el fondo de la sartén, puede colar la mantequilla a través de un colador de malla fina para eliminar la mayoría de ellos.
me ENCANTAN esos sabores. Se reduce a la preferencia personal!
¿qué va con las patatas asadas?
estas patatas se pueden servir con cualquier cosa! Carne asada, costillas, salmón, Costilla asada, pollo asado con ajo y mantequilla ANYTHING ¡lo que sea!
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ajo parmesano mantequilla dorada puré de papas
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mantequilla dorada patatas asadas en VIDEO!
Ingredientes
- 1/4-1/3 de taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo grandes picados finamente o picada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de dulce pimienta molida negro
- 3/4 de taza de dulce de queso Parmesano rallado
- 3 libras (1.,5 kg) rojo patatas, lavadas y cortadas en cuartos
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de perejil fresco, picado finamente (por porción)
Instrucciones
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Precaliente el horno calentado a 400 ° f (200°C). Engrase una bandeja para hornear grande con spray antiadherente o aceite de oliva. Reservar.
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en un tazón, combine 1/4 taza de aceite de oliva, ajo, sal, hierbas, pimienta y queso parmesano, mezclando para combinar., Agregue el aceite restante si el queso parmesano ha absorbido la mayor parte.
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Mezcle las papas a través de la mezcla uniformemente la capa.
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Organizar recubierto de papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Extiéndelos y hornéelos durante 45-50 minutos, volteándolos cuidadosamente cada 15 minutos aproximadamente con pinzas o con una espátula, hasta que las papas estén doradas y los bordes estén crujientes.
para papas extra crujientes, ase (o ase) durante 2-4 minutos, o hasta que se doren a su gusto.,
Mientras que las papas están en el horno, dorar el de la mantequilla:
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Derretir 1/2 taza de mantequilla en una olla pequeña o sartén a fuego medio. Revuelva la mantequilla continuamente y gire la sartén de vez en cuando para permitir que la mantequilla se cocine uniformemente y evitar demasiadas salpicaduras.
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cuando comienza a hacer espuma, el color cambiará de amarillo a bronceado a un rico color marrón dorado. Tan pronto como huela un aroma a nuez, retire la sartén del fuego., Dale una mezcla ligera con una cuchara de madera para levantar los trozos dorados en la base de tu sartén y vierte sobre las papas asadas.
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sazone con un poco de sal y pimienta extra (si lo desea), y espolvoree con perejil fresco antes de servir.,