estas galletas Paleo almond low carb son excelentes con salsas y el acompañamiento perfecto para una tabla de queso (o una copa de vino). ¡Son libres de gluten, ceto y usan solo 4 ingredientes básicos!
Un buen crunch me pone muy emocionado. Cuando horneas sin granos, un crujido realmente decente puede ser difícil de lograr. Pero estas galletas paleo bajas en carbohidratos, ¡son tan crujientes que puedes oírlas al lado!,
bastantes de ustedes han estado pidiendo más recetas de harina de almendras, especialmente los lectores a los que les gustó el aspecto de mis galletas de queso y tomillo. Estas galletas son deliciosamente cursi y utilizan harina de coco.
La harina de coco tiene una amplia gama de beneficios para la salud y solo un suave sabor a Coco. Puede enmascarar fácilmente con un sabor fuerte como el cheddar. Desafortunadamente, algunas personas son simplemente alérgicas a ella.
aquí es exactamente donde entran estas galletas Paleo bajas en carbohidratos. Lo hice con harina de almendras!,
esta receta es una adaptación salada de la pastelería súper crujiente que utilicé en mi tarta de chocolate baja en carbohidratos.
Me conecté en línea para obtener más inspiración y encontré un montón de recetas de galletas de harina de almendras. La que fue publicada por primera vez parece ser esta de La Despensa de Elana.
Las mejores recetas son tan fáciles es casi risible.
en este, los ingredientes básicos son harina de almendras y huevos. Luego puede agregar sal marina y pimienta. Y si realmente quieres empujar el barco hacia fuera, espolvorea parmesano en la parte superior. ¡Eso es!,
puedes hacer galletas bajas en carbohidratos con harina de almendras o con almendras blanqueadas molidas.
Pero!!!!!
Tienes que cambiar la cantidad de huevo que usas. La harina de almendras requiere 1 huevo por taza de harina (o por 100g), las almendras molidas, que tienen una textura más gruesa, solo necesitan 1 huevo por 2 tazas (200g).
¿Cuál es la diferencia entre la harina de almendras y las almendras molidas/harina de almendras?
La harina de almendras está hecha de almendras con las pieles puestas. La textura es gruesa y verás partes más oscuras en ella.,
Las «almendras molidas» que se encuentran en los supermercados británicos son almendras blanqueadas sin su piel. La textura sigue siendo gruesa. Si usted tiene un procesador de alimentos, usted puede hacer fácilmente su propio.
La harina de almendras adecuada es muy fina y absorbe más líquido. Hay grandes diferencias en la textura de las diferentes marcas de harina de almendras, así que pruebe algunas diferentes para ver cuál es su favorita.
en esta receta utilicé la harina de almendras súper fina y reducida en grasa de Sukrin, que se produce presionando en frío las almendras., Durante este proceso extraen el 80% de la grasa, lo que hace que la harina se vea polvorienta y blanca, casi como la harina de trigo.
Nota Para mis lectores de EE.UU.: en los EE.UU., tanto la harina de almendras como las almendras molidas se conocen como»harina de almendras». Hay marcas que llaman a sus productos «súper finos» – eso es lo bueno que usted debe estar mirando hacia fuera para! Bob’s Red Mill es uno de los favoritos entre los blogueros estadounidenses.
básicamente, el único inconveniente de la harina de almendras de buena calidad es que no es barata.
en la imagen de abajo, las galletas redondas usan harina de almendras extrafina con reducción de grasa.,
los de la izquierda son galletas de queso-añadí parmesano en la parte superior. Los que están en el tazón de plata tienen pimienta negra agrietada y sal marina.
hice las galletas cuadradas (o en forma de diamante) con almendras molidas simples. Luego rallé un poco de queso pecorino sobre ellos.
Ambas variedades salió dorado y crujiente. Sin embargo, debes tratar de estirar la masa lo más finamente posible, si se vuelve demasiado espesa, perderás crunch.
creo que las galletas redondas se ven más bonitas, pero obviamente tardan un poco más en hacerse.,
para una galleta rápida, simplemente extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino con un rodillo. Retire el papel de arriba. Luego pasa un cuchillo o un cortador de pizza sobre él para cortarlo previamente en galletas.
después de hornear, puede romperlos y separarlos fácilmente. ¡Voila!
mis 2 tazas de mezcla de harina de almendras hicieron 40 galletas redondas bajas en carbohidratos con un peso de aproximadamente 5 gramos cada una.
no me molesté en contar el número de galletas molidas de almendras. ¡Vinieron en todo tipo de tamaños porque los corté a toda prisa!, Por lo tanto, he calculado la nutrición para la versión de harina de almendras solamente.
Si agrega parmesano, el contenido de grasa aumenta a 1.2 g por galleta – no afecta el contenido de carbohidratos. Los carbohidratos netos permanecen en 0.1 g por galleta suponiendo 40 galletas.
variaciones de la receta
Si desea experimentar con esta receta de galleta Paleo, también puede intentar agregar ajo o cebolla en polvo.
o por qué no cepillarlos con aceite de oliva y agregar hierbas frescas como tomillo o romero, o incluso condimento de bagel.
Me imagino que una pizca de pimienta de cayena también funcionaría bien si estás listo para un poco de calor!,Facebook, Instagram y PINTEREST para obtener más comida y únete a mi boletín de noticias para las últimas actualizaciones y un libro electrónico gratuito.
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Paleo Almendra Baja en Carbohidratos Galletas
Katrin Nürnberger
As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases.,5717e»>
Cook Time 12 mins
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 200 g / 2 cups almond flour (superfine!!!,) si usa almendras molidas o harina de almendras gruesas, consulte el cambio de receta a continuación
- 2 2 huevos medianos 1 huevo solo si usa almendras molidas
- salt sal
- pepper pimienta
- optional opcional: 40g / 1/2 taza ligeramente empacada parmesano rallado
instrucciones
-
precalentar el horno a 180 Celsius / 350 Fahrenheit.,
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Pulse la harina de almendras y 2 huevos / almendras molidas y 1 huevo más pimienta y sal en su procesador de alimentos hasta que se forme una masa. También puedes usar una batidora para hacer esto.
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estirar la masa FINAMENTE entre 2 pedazos de pergamino/papel de hornear. Descubrí que la masa de harina de almendras era bastante firme, por lo que si decide hacer la versión de harina de almendras, use un poco de grasa para aplanarla.
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Retire la parte superior del papel.,
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Use un pequeño cortador de vidrio o galletas para cortar la masa en formas. Usé un vidrio de ca 5 cm de diámetro para hacer 40 galletas redondas (pesaban alrededor de 6 gramos cada una). Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Una forma más rápida es cortar previamente la masa en cuadrados o diamantes con un cuchillo o cortador de pizza. En este caso, dejar la masa en el mismo papel de hornear se han rodado en.,
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si usa parmesano, ralle 1/2 taza ligeramente empacada o 40 g y espolvoree sobre las galletas.
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si se hace sin parmesano, espolvoree sobre un poco de sal marina extra y pimienta negra agrietada.
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hornee a 180 grados Celsius / 350 grados Fahrenheit durante 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
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Retirar del horno y dejar que se enfríe.,
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si ha optado por pre-cortar la masa, Ahora puede romper fácilmente las galletas en piezas individuales.
Notas
Nutrición
el post «Paleo Almond Low Carb Crackers» se publicó por primera vez en mayo de 2017 y se actualizó en septiembre de 2018 con nuevos consejos sobre cómo hacer esta receta.
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