» la mayoría de lo que pensamos como nueces no son realmente nueces, ¡son drupas!»
las Nueces son técnicamente una drupa, no una tuerca. ©.com/Ljupco
Ayer, mi amiga Isabel me estaba contando acerca de una cena barbacoa ella tuvo durante el fin de semana con sus vecinos. Compró los ingredientes para sus hamburguesas el viernes, los preparó el sábado por la mañana y los asó el sábado por la noche.
algo en mi mente hizo clic sobre la mitad de su historia., Elizabeth es vegetariana. ¿Había empezado a comer carne de repente? Le pregunté y ella gritó de horror. No-eran hamburguesas vegetarianas! ¿Cómo podría pensar algo así?
yo estaba en la defensa ahora, y me sentí un poco como Larry David, juguetonamente dándole una conferencia sobre cómo la palabra «hamburguesa» generalmente connota carne y que ella había cooptado el término para sus propios propósitos de no comer carne., Argumentó que una hamburguesa había llegado a significar cualquier tipo de Empanada, en este caso una hecha de verduras y granos, servida entre dos mitades de un bollo (con o sin semillas de sésamo, preferible tostado o calentado de alguna manera). Llamamos a una tregua y decidimos continuar nuestro debate sobre las bebidas (muchas de ellas) en algún momento pronto.
esta conversación se quedó conmigo todo el día y seguí pensando en cómo los nombres de algunas cosas a veces llegan a significar otra cosa.
Una avellana es un «verdadero» de la tuerca. ©.,com/fotosav
La mayoría de la gente sabe que los cacahuetes no son frutos secos, son miembros de la familia de las leguminosas. Por lo general, llamamos a todo lo demás «frutos secos» y lo llamamos un día. Pero en realidad, la mayoría de lo que pensamos como nueces no son realmente nueces, ¡son drupas!
Confundido? Bueno, vamos a empezar con la definición de una nuez. Una verdadera nuez, botánicamente hablando, es una vaina de cáscara dura que contiene tanto el fruto como la semilla de la planta, donde el fruto no se abre para liberar la semilla al mundo. Algunos ejemplos de nueces botánicas son las castañas, avellanas y bellotas.
entonces, ¿qué es una drupa?, Una drupa es un tipo de fruta en la que una parte carnosa externa rodea una cáscara (lo que a veces llamamos un hoyo) con una semilla dentro. Algunos ejemplos de drupas son los duraznos, las ciruelas y las cerezas, pero las nueces, las almendras y las pacanas también son drupas. ¡Son solo drupas en las que comemos la semilla dentro del hoyo en lugar de la fruta!
entonces, ¿cómo llamamos a todas estas diferentes semillas oleosas que a veces comemos crudas, y a veces asadas y espolvoreadas con sal o endulzadas con azúcar o miel, o sazonadas con canela o chile en polvo?, Bueno, el término «nueces culinarias» ha venido a favor como una especie de descripción general, y es bastante bueno si me preguntas.
así que comedores, ¿cuáles son algunos de sus frutos secos culinarios favoritos para cocinar o hornear o merendar? ¿Y alguna vez has cosechado nueces o drupas directamente del árbol?
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