tal como su nombre podría implicar, la levadura de cerveza es un hongo diminuto y unicelular que es un ingrediente básico en la elaboración de cerveza.
sorprendentemente, también viene con una serie de beneficios para la salud y se ha utilizado históricamente como un remedio natural para todo, desde el insomnio hasta el aumento del suministro de leche para la lactancia materna.,
estudios recientes también han desenterrado una gran cantidad de beneficios potenciales de la levadura de cerveza, mostrando que puede prevenir la diarrea, ayudar en la digestión e incluso mejorar la salud de su sistema inmunológico.
no solo eso, sino que cada cucharada se llena de toneladas de vitaminas, minerales, proteínas y fibra, lo que lo convierte en una forma sencilla de complementar su dieta con los nutrientes que necesita.
información nutricional de la levadura de cerveza
la levadura de cerveza es muy rica en nutrientes y contiene mucha fibra, selenio y vitaminas B en cada porción.,
dos cucharadas (30 gramos) de levadura de cerveza contienen aproximadamente (1):
- 116 calorías
- 16 gramos de proteína
- 0 gramos de grasa
- 6 gramos de fibra
- 13 gramos de carbohidratos
- 63 microgramos de selenio (90 por ciento DV)
- 1,5 miligramos de riboflavina (90 por ciento DV)
- 1,2 miligramos de tiamina (80% DV)
- 10 miligramos de niacina (50% DV)
- 1 miligramo de cobre (50% DV)
- 0.,8 miligramos de vitamina B6 (40 por ciento DV)
- 633 miligramos de potasio (18 por ciento DV)
- 60 microgramos de folato (15 por ciento DV)
8 Beneficios de la levadura de cerveza
1. Mejora el azúcar en la sangre
incorporar algunas cucharadas de levadura de cerveza en su dieta podría ayudar a equilibrar sus niveles de azúcar en la sangre. De hecho, hay una buena cantidad de investigación que ha analizado los beneficios de la levadura de cerveza para reducir el azúcar en la sangre.
en un estudio, 84 adultos con diabetes recibieron levadura de cerveza o un placebo durante 12 semanas., La levadura de cerveza no solo redujo significativamente los niveles de azúcar en la sangre en comparación con el placebo, sino que también mejoró la sensibilidad a la insulina. (2)
Cuando usted come carbohidratos, se descomponen en glucosa, o azúcar, en el torrente sanguíneo. La insulina es la responsable de transportar esta glucosa de la sangre a los tejidos donde se puede utilizar como combustible. El aumento de la sensibilidad a la insulina permite que la insulina funcione de manera más efectiva y evita que los niveles de azúcar en la sangre aumenten.
los beneficios de la levadura de cerveza en el azúcar en la sangre pueden reducirse a su contenido de cromo., El cromo es un oligoelemento que ha demostrado mejorar la sensibilidad a la insulina y aumentar el control del azúcar en la sangre en las personas con diabetes. (3)
la levadura de cerveza también contiene fibra, que puede ayudar a disminuir la absorción de azúcar en la sangre y mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.
2. Aumenta la inmunidad
ya sea que tenga un caso de estornudos o una infección respiratoria en toda regla, la levadura de cerveza puede ayudar. Algunas investigaciones han descubierto que podría tener propiedades inmunoestimulantes.,
en un estudio, se encontró que dar extracto de levadura de cerveza a ratones disminuye los niveles de algunos marcadores inflamatorios y ayuda a normalizar su respuesta inmune. (4)
la levadura de cerveza también es alta en selenio, un mineral con potentes poderes antioxidantes que podrían ayudar a mejorar la salud inmunológica. De hecho, solo dos cucharadas de levadura de cerveza pueden satisfacer el 90 por ciento de sus necesidades diarias de selenio., (5)
un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que la deficiencia de selenio causó una disminución en la función inmune, que mejoró significativamente cuando los participantes fueron suplementados con selenio. (6)
3. Mejora la salud ocular
la levadura de cerveza es rica en algunas vitaminas que incluso pueden ayudar a mantener sus ojos saludables.
agregar levadura de cerveza a su dieta puede ayudarlo a satisfacer fácilmente sus necesidades de tiamina, por ejemplo., Los niveles más bajos de tiamina se han asociado con afecciones oculares como el glaucoma, un trastorno causado por el daño al nervio óptico, que puede conducir a la visión borrosa o incluso a la pérdida de la visión. (7)
la levadura de cerveza también puede suministrar mucha riboflavina, otra vitamina que se ha relacionado con un menor riesgo de problemas de visión como el queratocono, un adelgazamiento progresivo y protrusión de la córnea. (8)
Además, la levadura de cerveza contiene antioxidantes, que son compuestos que ayudan a proteger contra el daño de los radicales libres dañinos que se acumulan y causan enfermedades crónicas., Algunas investigaciones han encontrado que los antioxidantes también pueden ser eficaces en la prevención de enfermedades oculares y la promoción de la salud de la visión. (9)
4. Previene las migrañas
Si alguna vez ha sufrido una migraña, probablemente esté demasiado familiarizado con lo debilitante que puede ser. Con síntomas como náuseas, sensibilidad a la luz y visión distorsionada, puede ser difícil continuar con sus actividades diarias cuando tiene una migraña.
la levadura de cerveza puede ser beneficiosa en la prevención y tratamiento de las migrañas gracias a su alto contenido en riboflavina.,
en un estudio, los participantes que sufrían migrañas fueron tratados con cápsulas de riboflavina durante seis meses. La riboflavina no solo disminuyó la frecuencia del dolor de cabeza, sino que los participantes también redujeron su uso de medicamentos para la migraña en un 64 por ciento. (10)
5. Protege la salud del cerebro
la levadura de cerveza está cargada con varias vitaminas B importantes, incluyendo riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B6 y folato. Estas vitaminas son esenciales para muchos aspectos de la salud, pero son especialmente importantes cuando se trata de la salud del cerebro.,
La deficiencia de tiamina, por ejemplo, se ha relacionado con muchos problemas, incluida la enfermedad de Alzheimer, así como los déficits cognitivos. (11)
mientras tanto, el folato es crítico para el desarrollo cerebral y la prevención de defectos del tubo neural durante el embarazo. (12)
incluir la levadura de cerveza como parte de una dieta saludable puede ayudar a mantener su cerebro sano y prevenir una deficiencia en algunas de estas vitaminas importantes.
6. Trata la diarrea
muchas personas usan la levadura de cerveza como un remedio natural para la diarrea., De hecho, hay varios estudios que han demostrado que la levadura de cerveza puede ser eficaz en la reducción del riesgo de diarrea causada por los antibióticos.
la diarrea es un efecto secundario común del uso de antibióticos. Esto se debe a que los antibióticos alteran la composición de la flora intestinal, que son cepas beneficiosas de bacterias que ayudan a promover la digestión adecuada y mejorar la absorción de nutrientes.
la levadura de cerveza es un tipo de probiótico, que es una cepa saludable de bacterias intestinales que puede contrarrestar los efectos negativos causados por los antibióticos.,
en un análisis compuesto por 27 ensayos y más de 5,000 pacientes, la levadura de cerveza ayudó a reducir la diarrea causada por los antibióticos y también fue beneficiosa en el tratamiento de la diarrea asociada con afecciones como el síndrome del intestino irritable y la enfermedad de Crohn. (13)
7. Ayuda a la digestión
debido a que la levadura de cerveza es un probiótico y puede ayudar a mejorar la composición de la flora intestinal, también puede mejorar la salud digestiva.
algunas investigaciones han encontrado que los probióticos como la levadura de cerveza pueden ayudar en el tratamiento de algunos trastornos digestivos.,
un análisis con 1,793 participantes encontró que los probióticos ayudaron a reducir el dolor y la gravedad de los síntomas asociados con el síndrome del intestino irritable. (14)
Los probióticos también pueden prevenir la inflamación del revestimiento intestinal y bloquear la adherencia de patógenos peligrosos al tracto gastrointestinal. (15)
8. Previene la Anemia
La Anemia es una condición causada por la falta de glóbulos rojos sanos, que puede conducir a síntomas de anemia como fatiga, debilidad, uñas quebradizas y dificultad para respirar.,
Hay diferentes tipos de anemia, incluyendo varios que son causados por deficiencias en vitaminas y minerales necesarios para la producción de glóbulos rojos como el hierro y la vitamina B12.
sin embargo, las deficiencias en otras vitaminas y minerales también pueden contribuir al desarrollo de anemia. La riboflavina, por ejemplo, puede afectar el metabolismo y la absorción del hierro y es esencial para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
La investigación muestra que obtener suficiente riboflavina puede reducir el riesgo de anemia., En un estudio de 2014, una baja ingesta de riboflavina se relacionó con un mayor riesgo de anemia en 1,253 adultos. (16)
afortunadamente, solo dos cucharadas de levadura de cerveza pueden proporcionar el 90 por ciento de la riboflavina que necesita durante todo el día para ayudar a prevenir la anemia. (17)
historia & datos interesantes
Además de estar repleto de potentes beneficios para la salud, la levadura de cerveza se ha utilizado durante siglos para hacer cerveza, vino, pan y más.
cuando se elabora cerveza, la levadura se descompone por azúcares para producir tanto alcohol como dióxido de carbono., Otros ingredientes utilizados para hacer cerveza incluyen agua, cebada y lúpulo.
aunque comparten un perfil nutricional similar, la levadura de cerveza es diferente a otros tipos de levadura como la levadura nutricional. Esto se debe a que la levadura nutricional generalmente se cultiva en azúcar de caña o remolacha azucarera, mientras que la levadura de cerveza generalmente se hace en cebada malteada.
además, ambos tipos de levadura son inactivos, lo que significa que no ayudarán a que el pan se eleve como la levadura seca activa utilizada en la cocción.,
hoy en día, el uso de la levadura de cerveza ha evolucionado y también se utiliza como un remedio natural para una amplia gama de problemas de salud. A menudo se usa para ayudar a calmar las condiciones de la piel de perros y gatos, matar pulgas, promover la lactancia para las madres e incluso ayudarlo a dormir. Sin embargo, estos son en su mayoría anecdóticos debido a la investigación limitada.
cómo usar levadura de cerveza
es rápido, fácil y conveniente agregar levadura de cerveza a su dieta. La forma más fácil es tomando una cápsula de levadura de cerveza, que puede proporcionar todos los beneficios de la levadura de cerveza en una dosis concentrada.,
asegúrese de ir con una marca de renombre y buscar un producto con ingredientes añadidos mínimos o rellenos enumerados en la etiqueta para asegurarse de que está obteniendo la mejor calidad posible.
La mayoría recomienda tomar hasta 3,000 miligramos diarios, típicamente divididos en dos o tres dosis. Comience con una cantidad baja y aumente lentamente para asegurarse de que pueda tolerarlo con efectos secundarios mínimos.
la levadura de cerveza también está disponible en forma de polvo, que es perfecta para agregar a batidos, batidos, sopas, salsas o incluso productos horneados.,
la porción estándar es de 2 cucharadas, que se pueden comer todas a la vez o dividirse a lo largo del día.
si está buscando otras formas únicas de usar la levadura de cerveza, aquí hay algunas recetas que puede probar:
- Muffins de calabaza con alto contenido de fibra
- No-Bake Bites
- Very Berry Smoothie
posibles efectos secundarios de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza puede causar algunos efectos secundarios leves, como gases e hinchazón.
si experimenta infecciones frecuentes por levaduras o tiene alergia a la levadura, debe evitar la levadura de cerveza., Además, aquellos que tienen la enfermedad de Crohn pueden querer limitar la ingesta para evitar desencadenar síntomas.
aunque la levadura de cerveza generalmente se considera segura, puede interactuar con ciertos medicamentos. Debido a que la levadura de cerveza puede reducir los niveles de azúcar en la sangre, es posible que desee consultar con su médico si está tomando medicamentos contra la diabetes para evitar una caída peligrosa en los niveles de azúcar en la sangre.
Los inhibidores de la monoaminooxidasa, o IMAO, son un tipo de medicamento que se usa para tratar la depresión., La levadura de cerveza es alta en tiramina, que puede reaccionar con los IMAO y causar un aumento grave de la presión arterial que podría conducir a un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular. Si está tomando un IMAO, debe hablar con su médico antes de usar levadura de cerveza.
del mismo modo, se debe evitar el uso de levadura de cerveza con ciertos medicamentos para el dolor como Demerol (meperidina), ya que puede causar un pico peligroso en la presión arterial.
debido a que hay una falta de evidencia clínica que garantice la seguridad del uso de levadura de cerveza durante el embarazo o la lactancia, errar en el lado de la precaución y evitar su uso.,
Si sigue una dieta sin gluten, tenga en cuenta que no todas las formas de suplementos de levadura de cerveza son libres de gluten. Asegúrese de comprobar que el producto garantiza que es libre de gluten.
al igual que con cualquier suplemento, siempre es mejor hablar con su médico antes de comenzar y considerar comenzar con una dosis más pequeña y aumentar gradualmente para evaluar la tolerancia.
Pensamientos finales
la levadura de cerveza es fácil de usar, está ampliamente disponible y cuenta con una variedad de beneficios para la salud, desde proteger la salud de su cerebro hasta evitar las migrañas.,
no solo eso, sino que también proporciona una dosis adicional de Fibra, Proteína, selenio y vitaminas B para ayudar a prevenir las deficiencias y mantenerlo saludable.
aunque puede no ser compatible con ciertos medicamentos o afecciones, el uso de levadura de cerveza para completar una dieta saludable y bien equilibrada puede ser increíblemente beneficioso para la mayoría.
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