fácil de hacer muslos de pollo de cocción lenta servidos con verduras abundantes! Trozos tiernos de pollo, papas, zanahorias y maíz, todos cocidos a fuego lento en una salsa de hierbas de ajo y limón.
los muslos de pollo de cocción lenta son la comida perfecta para cenas perezosas los domingos o cenas ocupadas entre semana. La proteína y las verduras de raíz abundantes hierven a fuego lento en una salsa de limón ligera que infunde toneladas de sabor., Para elevar este plato, saltear el pollo antes de agregarlo al recipiente agrega tonos marrones dorados a la piel y textura crujiente.
los muslos de pollo se cocinan en una olla, creando trozos tiernos de carne y verduras que absorben la salsa fragante. Agregar romero fresco y tomillo crea un sabor terroso y reconfortante en la salsa. Asegúrate de rociar un poco más por todas partes. ¡Es un éxito de comida garantizada!,
la salsa de limón
la mejor parte de esta receta es que la salsa se hace justo en la olla, espesando y volviéndose más sabrosa con el paso del tiempo. La mezcla de caldo de pollo, harina, jugo de limón, ajo, romero y tomillo se pone a hervir suavemente formando un delicioso líquido.
a medida que la temperatura aumenta gradualmente en la olla de cocción lenta sellada, esto permite que los almidones en la harina absorban el líquido, se hinchen y gelatinicen a su temperatura de cocción final para obtener el máximo espesor.,
El método de cocción de estofado
el estofado es una técnica esencial que cocina cortes de carne más sustanciales, parcialmente cubiertos en un líquido en un ambiente calentado constante, durante un período prolongado. Los muslos de pollo se eligen para esta receta porque son ricos en sabor, y la mayor cantidad de grasa en comparación con las pechugas de pollo mantienen el pollo jugoso. Me gustan los trozos con hueso porque evita que las aves de corral se cocinen demasiado.,
con un poco de paciencia, el colágeno en los tejidos conectivos de la carne se descompone y se convierte en gelatina, agregando sabor y cuerpo a la salsa. La olla de cocción lenta crea el ambiente húmedo y caliente ideal para que todos los ingredientes se ablanden. Las papas rojas bebé, las rodajas de zanahorias y las ruedas de maíz burbujean suavemente en el fragante ajo y el líquido de estofado de hierbas para una cena completa.
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beneficios de los muslos de pollo con hueso
los muslos de pollo con hueso se mantienen húmedos cuando se cocinan durante períodos de tiempo más prolongados. Esto sucede porque los huesos porosos ricos en calcio no retienen tanto calor, en comparación con los senos magros que pueden secarse rápidamente.,
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Olla de cocción Lenta Muslos de Pollo
▢ 2 cucharadas de ajo, picado
Instrucciones
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Recortar el exceso de piel y grasa de los muslos de pollo.,
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la Temporada de ambos lados con sal y pimienta.
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Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, una vez caliente agregar 2 cucharadas de aceite de oliva.
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agregue el lado de la piel de pollo hacia abajo al aceite caliente, cocine hasta que esté dorado en color, 5 minutos.
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voltee y cocine 2 minutos, transfiera el pollo a un plato limpio.,
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agregue cebolla, zanahoria, papas, maíz y ajo a la olla de cocción lenta.
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en un tazón mediano mezcle 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, caldo de pollo, harina y jugo de limón, agregue a la olla de cocción lenta.
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agregue pollo, tomillo y romero a la olla de cocción lenta.,
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cubra y cocine de 2 a 4 horas en un ajuste alto o de 4 a 6 horas en un ajuste bajo, hasta que el pollo esté cocido y las papas estén tiernas.
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Transferencia de pollo y verduras a los platos de servir.
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vierta el líquido de cocción a través de un colador si lo desea, batir para combinar y sazonar como desee.
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servir salsa y rodajas de limón con la cena de pollo.,
Vídeo de la Receta
Equipo
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Sartén
Notas
- POLLO CRUJIENTE de la PIEL: Para hacer que la piel del pollo crujiente de nuevo después de la cocción lenta, transfiera el pollo a un papel de aluminio forrado de la cacerola de la hoja. Cepille ligeramente con aceite de oliva y ase en el horno a unas 10 pulgadas del elemento calefactor superior, aproximadamente de 3 a 7 minutos.
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