El temor de los amantes de la comida de que las opciones van a ser limitadas en el futuro es real. Solo un puñado de verduras están disponibles con los vendedores. Esto es cuando estas tiendas están orientadas a atender a la mayoría y no a aquellos que anhelan el sabor de las hojas de Colocasia en el monzón o el sabor picante de chakotra (fruta de uva) en inviernos.
a la gente le gustaría consumir alimentos cultivados localmente, pero en su mayoría han desaparecido del mercado. En algunos casos, incluso las plantas han desaparecido debido al cambio climático o la pérdida de hábitat debido a la industrialización., En otros casos, los vendedores no encuentran rentable llevar un alimento en particular al mercado solo para unos pocos paladares.
incluso el pequeño respiro que ofrecen las bolsas silvestres en las áreas urbanas — alimentos de temporada — se pierde ya que tales áreas han sido tragadas por la concretización. A medida que aumenta la urbanización en la India, no pasará mucho tiempo antes de que se creen desiertos urbanos de alimentos en el país al igual que han surgido en los Estados Unidos.,
la expansión urbana aumentó la probabilidad de que cualquier vecindario se convirtiera o tuviera un desierto de alimentos en los EE.UU. donde la gente tenía poco acceso a los alimentos, según un estudio publicado por la investigadora Shima Hamidi, directora del Centro para la equidad en el transporte, decisiones y Dólares de la Universidad de Texas en Arlington.
los desiertos de alimentos suelen ser áreas de bajos ingresos donde un número significativo de residentes vive a más de una milla de un supermercado, un Supercentro grande u otro supermercado saludable en áreas urbanas o a más de 10 millas de distancia en áreas rurales.,
los investigadores encontraron que alrededor del 20 por ciento de los residentes en los condados de Dallas y Tarrant vivían sin acceso a Opciones de alimentos saludables.
la buena noticia para la India es que los investigadores encontraron que es probable que los vecindarios más compactos apoyen a un mayor número de tiendas de comestibles y tengan tiendas de alimentos saludables en las proximidades. India es un país muy compacto, cortesía de la población.
aparte de esto, la singularidad de la India podría ser una gracia salvadora. A diferencia de los EE.UU., donde los pobres terminan comiendo los peores alimentos, los pobres indios tienen mejor acceso a alimentos saludables, aunque a un precio., Un buen ejemplo es el mercado de verduras de carretera en Govindpuri de gama baja en el sur de Delhi, donde hay una variedad de verduras frescas de temporada disponibles. Sin embargo, los residentes de posh Greater Kailash, que está a solo 4 kilómetros de distancia, tienen acceso principalmente a tiendas departamentales de lujo donde solo hay una variedad limitada de verduras disponibles.
en muchas áreas exclusivas de Delhi, la entrada de vendedores de verduras está muy restringida. Las tiendas en línea como Reliance Fresh y Big Basket, que se han convertido en alternativas populares, también ofrecen una variedad limitada.,
intente comprar una flor de plátano en Modern Bazaar, un supermercado con sucursales en Nueva Delhi y Gurugram, y se dará cuenta de que los residentes de Govindpuri están comiendo mejor. Pero las cosas están cambiando aquí también. Las frutas y verduras comunes son más baratas y las personas tienden a depender más de ellas.
El investigador del estudio de Texas señala soluciones a largo plazo, como hacer que las comunidades sean más capaces de caminar y permitir que una diversidad de usos de la tierra sea beneficiosa para mejorar el acceso a alimentos saludables.,
esto es algo en lo que el gobierno indio también puede pensar en su planificación urbana, ya que ciudades como Delhi ahora prácticamente no están destinadas a los peatones y el acceso a los haats (mercados) locales está restringido, ya que los municipios empuñan el látigo contra los vendedores ambulantes.
estos métodos para aumentar el acceso son importantes si queremos seguir consumiendo alimentos que se cultivan localmente y que vimos en los mercados mientras crecíamos. También sería importante aumentar la canasta de alimentos., La serie First Food del Centro para la ciencia y el Medio Ambiente ha mostrado más de 200 plantas de este tipo que han proporcionado a las comunidades locales alimentos saludables y nutritivos durante generaciones.
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