lactasa definición
la lactasa es una enzima que se encuentra en el intestino delgado de los mamíferos que digiere la lactosa, que es un azúcar que se encuentra en la leche. Los mamíferos usan leche para alimentar a sus crías, y en la mayoría de los mamíferos, la actividad de la lactasa disminuye después de que los crías son destetados y pueden consumir otros alimentos. La tolerancia a la lactosa (también llamada persistencia de la lactosa), o ser capaz de digerir la leche hasta la edad adulta, es una mutación genética; el estado «predeterminado» en los seres humanos, como otros mamíferos, es la intolerancia a la lactosa después de la infancia.,
función de la lactasa
La función de la lactasa es descomponer la lactosa en los dos azúcares simples de los que está compuesta, glucosa y galactosa. Descomponer la lactosa en sus azúcares simples hace posible que sea absorbida a través del intestino delgado y utilizada por el cuerpo. Si la lactosa no se descompone, pasará a través del tracto digestivo sin ser absorbida.
los mamíferos lactantes dependen de los nutrientes de la leche materna para sobrevivir. Durante la infancia, la actividad de la lactasa es alta para que el cuerpo pueda obtener nutrientes de esta importante fuente de alimento., Sin embargo, después de que un mamífero joven es destetado de la leche, la actividad de la lactasa disminuye. La lactasa no es necesaria ya que la leche no se consume, y su producción disminuye. En los seres humanos, la producción de lactasa disminuye alrededor de los cuatro años. La excepción se encuentra en algunos seres humanos que tienen persistencia de lactosa y pueden producir lactosa más allá de la primera infancia.
estructura de la lactasa
el gen que produce la lactasa se encuentra en el cromosoma 2 en los seres humanos. El polipéptido inicial, o cadena de aminoácidos, que se forma a partir de este gen se llama pre-pro-lactasa., La Pre-pro-lactasa es una cadena larga de 1.927 aminoácidos. Partes de la cadena se eliminan a medida que el polipéptido se convierte en su forma madura, la lactasa. Múltiples cadenas se juntan para formar lactasa, que se compone de cuatro de las mismas subunidades. Cada subunidad tiene 1023 residuos de aminoácidos para un total de 4092 residuos de aminoácidos. La lactasa es una molécula de homotetrámero porque tiene cuatro subunidades idénticas.
Esta es una representación artística de la estructura de la lactasa.,
intolerancia a la lactosa
intolerancia primaria a la lactosa
la intolerancia primaria a la lactosa es el tipo más común de intolerancia a la lactosa, y generalmente es lo que se refiere al describir la intolerancia a la lactosa. La intolerancia a la lactosa también se llama hipolactasia. Es la incapacidad de digerir la lactosa después de la infancia porque no se produce suficiente lactasa. La intolerancia primaria a la lactosa es muy común en todo el mundo; el 70 por ciento de los seres humanos son intolerantes a la lactosa después de la infancia. En los Estados Unidos, una minoría considerable de personas—más de un tercio-son intolerantes a la lactosa., Este número es todavía menor que el que se observa en muchas otras regiones porque la mayoría de las personas que viven en los Estados Unidos hoy en día son de ascendencia europea, donde las tasas de permanencia de la lactosa son relativamente más altas. Por el contrario, la gran mayoría de las personas que viven en Asia, ciertas partes de África y el sur de Europa, junto con la mayoría de los Nativos Americanos, son intolerantes a la lactosa. Si bien son capaces de consumir leche y otros productos lácteos cuando son jóvenes, gradualmente se vuelve más difícil para sus cuerpos digerir la lactosa. Una persona puede tardar hasta 20 años en desarrollar completamente la intolerancia a la lactosa.,
Los síntomas de intolerancia a la lactosa ocurren poco tiempo después de consumir productos lácteos. Incluyen náuseas, calambres, hinchazón, diarrea y flatulencia. No hay manera de hacer que el cuerpo produzca más lactasa, pero hay algunas maneras de ayudar a tratar la intolerancia a la lactosa. Las gotas o cápsulas de venta libre que contienen lactasa se pueden tomar antes de consumir productos lácteos para complementar la lactasa necesaria para la digestión., Minimizar la cantidad de productos lácteos consumidos y solo consumir lácteos durante las comidas puede minimizar los síntomas; consumir una pequeña cantidad de leche durante una comida, por ejemplo, puede no causar problemas gastrointestinales. El tipo de lácteos consumidos también tiene un efecto en la gravedad de los síntomas. El yogur, que contiene bacterias que fermentan la lactosa, y los quesos duros, que son bajos en lactosa, tienden a causar menos síntomas que otros productos lácteos.
Este gráfico muestra el porcentaje de personas en cada país que tienen dificultad para digerir la lactosa después de la infancia.,
intolerancia secundaria a la lactosa
la intolerancia secundaria a la lactosa ocurre cuando la producción de lactasa disminuye debido a una lesión o enfermedad que causa daño al revestimiento del intestino delgado. La enfermedad celíaca, la cirugía, el crecimiento excesivo de bacterias y la enfermedad de Crohn pueden causar intolerancia secundaria a la lactosa. Esta condición se puede tratar mediante el tratamiento de la enfermedad subyacente o lesión que está causando la intolerancia; cuando se trata la causa, los síntomas de intolerancia a la lactosa también desaparecerán.,
intolerancia a la lactosa congénita
la intolerancia a la lactosa congénita es muy rara. Es un trastorno autosómico recesivo que hace que un bebé nazca con la incapacidad de digerir la lactosa porque su cuerpo no produce ninguna lactasa. Este es un gran problema ya que los bebés solo consumen leche! Sin embargo, se puede tratar dándole al bebé una fórmula especial sin lactosa para beber. Si el bebé no bebe leche de fórmula sin lactosa y solo consume leche materna o leche de fórmula regular, sufrirá deshidratación extrema y pérdida de peso por no poder digerir la lactosa.,
- lactosa-también conocida como» azúcar de leche», se compone de glucosa y galactosa y se digiere por lactasa.
- Enzimas – Proteínas que catalizan reacciones químicas.
- polipéptido-una molécula que consiste en una larga cadena de aminoácidos.
- digestión: el proceso de descomponer los alimentos para que el cuerpo pueda absorber y usar sus nutrientes.
Quiz
1. ¿Cuándo disminuye la producción de lactasa en mamíferos?
A. Alrededor de la edad de cuatro años.B. Cuando el mamífero es destetado.C. Cuando el mamífero alcanza la edad adulta.
D., La producción de lactasa no disminuye en los mamíferos.
2. ¿Cómo se pueden reducir los síntomas de la intolerancia a la lactosa?
A. tomar cápsulas que contienen lactosa
B. evitar / minimizar la cantidad de lácteos consumidos
C., Consumir ciertos productos lácteos sobre otros, como yogur
D. todo lo anterior
3. ¿Qué tipo de intolerancia a la lactosa ocurre debido a una enfermedad o lesión?
A. intolerancia primaria a la lactosa
B. intolerancia secundaria a la lactosa
C. intolerancia congénita a la lactosa