Linaza puede ser pequeña, pero sus beneficios para la salud son grandes. Contiene numerosos componentes saludables, con nutrientes destacados como el ácido graso omega-3 ALA (ácido alfa-linolénico), fibra y lignanos.

los ácidos grasos Omega-3 son grasas buenas que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol total y lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo), reducir la inflamación y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer., La fibra puede ayudar a aliviar el estreñimiento, controlar los niveles de colesterol y mantener la sensación de saciedad por más tiempo. La linaza también contiene lignanos, que proporcionan protección antioxidante.

para asegurarse de que está obteniendo el mayor beneficio de la linaza, debe ser molida o triturada. Esto se debe a que el cuerpo no puede descomponer toda la linaza para acceder al aceite que contiene omega-3. Puede comprar linaza entera o molida como harina de linaza. Las semillas enteras, a menudo menos costosas, se pueden moler usando un molinillo de café o un procesador de alimentos., Una vez molidas, las semillas de linaza deben almacenarse en el refrigerador en un recipiente hermético y no transparente, ya que son mucho más propensas a la oxidación y el deterioro.

si bien no hay recomendaciones específicas para la ingesta de linaza, 1-2 cucharadas al día se considera una cantidad saludable. Una cucharada de linaza molida contiene 37 calorías, 2 gramos de grasa poliinsaturada (incluye los ácidos grasos omega-3), 0,5 gramos de grasa monoinsaturada y 2 gramos de fibra dietética.,ul>

receta de magdalenas de linaza

tiempo de preparación: 15 minutos

tiempo Total: 40 minutos

rendimiento: 12 muffins

ingredientes:

1 taza de cereal de salvado, 1 cucharadita de vainilla, 2/3 taza de leche descremada, 2 cucharadita de canela, 1 1/4 tazas de harina, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de linaza molida, 1/2 taza de azúcar morena empacada, 1/2 taza de zanahoria finamente rallada, 2 huevos (Sustituto 1/2 taza claras de huevo), 3/4 taza de manzana picada, 1 cucharada de aceite de canola, 3 cucharaditas de levadura en polvo.,

instrucciones:

  1. caliente el horno a 375 F. Coloque una taza de papel para hornear en cada una de las 12 tazas de muffins de tamaño normal. Rocíe solo la parte inferior de las tazas para hornear con aerosol para cocinar: los muffins se pegarán si las tazas para hornear no se rocían.
  2. coloque el cereal en una bolsa de plástico re-sellable para almacenar alimentos. Sella la bolsa y tritura el cereal con un rodillo, un mazo para carne o en un procesador de alimentos.
  3. En un tazón grande, mezcle el cereal triturado y la leche. Deje reposar la mezcla unos 5 minutos o hasta que el cereal se ablande. Agrega los ingredientes restantes.,
  4. divida la masa uniformemente entre las tazas de muffins.
  5. hornee de 22 a 25 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Retire inmediatamente los muffins de la sartén y colóquelos en una rejilla de enfriamiento. Servir caliente.

información nutricional (por muffin):

Consejo: Guarde los muffins bien envueltos en el congelador durante un máximo de dos meses.