el término papas fritas que se refiere a tiras fritas o rebanadas de papa llegó a la escena culinaria probablemente en algún momento de la década de 1700. aunque las papas llegaron a Europa a finales de la década de 1600, realmente no se aceptaron como comida durante un siglo.
entonces, ¿quién inventó la patata frita?
no hay una prueba absoluta, pero mientras que los franceses eran conocidos por perfeccionar el arte de freír en grasa, los belgas lo más probable es que perfeccionaron este bocadillo de patata frita Francesa., En Europa nunca fueron conocidas como papas fritas, sino como Pomme De Terre Frittes, acortadas a » Pomme Frittes «e incluso solo»Frittes». Sé por experiencia personal no trate de decirle a un belga que no inventaron «Pomme Frittes»
generalmente se sirven en «cornets» o conos y catsup no es popular para sumergir la opción estándar suele ser una buena mayonesa.
¿Cómo se les ocurrió la idea de cortar una patata en una tira y freírla?,
| la mayoría de nuestros alimentos icónicos tienen una historia popular de cómo fueron creados generalmente por necesidad o por un error. Según un manuscrito familiar de Joseph Gerard, la gente del Valle del Mosa cerca de Dinant, Bélgica comía mucho pescado mientras vivían cerca del río. Les encantaba freír el pescado en grasa caliente. Cuando los ríos se congelaban o cuando la pesca era difícil, se les ocurrió la idea de cortar papas como peces pequeños y freírlas., |  |
otro pensamiento de los historiadores es que cortar un alimento en una tira larga mientras que los franceses lo llamaban «Julienne» otras personas se referían a ella como «Frenching», y tal vez por eso se llamaban papas fritas
el río Mosa cerca de Dinant, Bélgica
¿Por qué las llamaban «papas fritas» si eran de Bélgica?
un historiador de alimentos buscará registros escritos usando el término.,
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freír alimentos en grasa profunda e incluso venderlos en carritos callejeros llamados «frittes» ya a finales de 1700. las papas se cortaban en todo tipo de formas y se frían. Thomas Jefferson, que había pasado mucho tiempo en Francia, incluso había servido en una cena en la Casa Blanca en 1802. Se registra que llamó a estas «papas servidas a la manera francesa»., |
State room in The White House in early 1800’s |
| obviamente la gente en esta área no llamaría a lo que están haciendo un Francés Fr y como no lo llaman tocino canadiense en Canadá y no llames «escocés» al estilo ahumado del whisky en Escocia., | ||
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el libro de cocina más antiguo que conocemos con una receta realmente llamada «papas fritas» es -Cookery of maides of all work,
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However a British recipe book probably was not enough to make them mainstream in countries like the U.S., Una idea es que los soldados de la Primera Guerra Mundial estacionados en el área del Valle del Mosa en Dinant, Bélgica participaron en la comida local y, por supuesto, les encantó esta comida de dedo llena de comodidad de «Pommes Frittes» y trajeron la idea de vuelta con ellos y pronto se hicieron populares en los restaurantes en los EE.UU. ya que la gente de Dinant hablaba francés, los soldados pueden haberse referido a ellos como «papas fritas». |
lo mismo sucedió con la Pizza después de la segunda guerra mundial.,
Fritas se hizo tan popular que puede por un corte especial para hacerlos uniforme y que el proceso vaya más rápido que era muy agradable sobre todo cuando las grandes familias eran populares.