es probable que usted o alguien que conoce haya hecho la afirmación de que aman el rosé, pero odian el White Zinfandel. Esto no es sorprendente en absoluto porque White Zinfandel tiene un rap bastante terrible, no gracias a cómo se ha hecho y comercializado durante años. Pero hacer una afirmación como esa no es realmente precisa, porque el Zinfandel blanco es un rosado, solo una versión dulce de uno, así que decir que odias a uno pero amas al otro es como decir que amas las baguettes pero odias el pan. Sabemos que podría haber hecho girar su mundo del vino, así que vamos a explicar.,
los rosados secos, particularmente los de Francia, que son de color claro y están de moda durante los meses más cálidos del año, se hacen con uvas rojas al permitir que las pieles de esas uvas solo se asienten con el jugo prensado durante un tiempo muy corto, impartiendo así un color rosa en lugar de rojo. El jugo fermenta completamente, se deja reposar en tanques de acero y listo, tienes rosé seco. Esta es la materia que ha hecho una reaparición en todo el país a lo largo de los años y es el vino que hemos llegado a conocer como el amor como el rosado.,
La cosa es que el Zinfandel blanco está hecho exactamente de la misma manera, es solo que la forma en que surgió fue un feliz accidente. Durante la década de 1970 en California, Bob Trinchero y el resto del equipo en Sutter Home estaban tratando de crear un Zinfandel más profundo e intenso. Con el fin de lograr el resultado deseado, decidieron descremar más de 500 galones del líquido que solo había estado remojando con las pieles durante unos pocos días desde que las uvas habían sido prensadas., Su pensamiento era que si eliminaban parte del líquido, la proporción de más pieles a menos líquido restante crearía el Zinfandel rojo intenso que estaban buscando, al igual que el uso de dos bolsas de té en lugar de una cerveza una taza más fuerte. El tema entonces se convirtió en, qué diablos hacer con el jugo que habían desnatado. Ese jugo se había convertido en un rosado, tenía un color rosa y estaba muy seco, por lo que decidieron embotellarlo para venderlo al público, pero temiendo que los consumidores no respondieran al nombre de rosa, lo llamaron Zinfandel blanco.,
El Zinfandel blanco se vendió bien durante los primeros años que Sutter Home lo hizo, pero no se convirtió realmente en un fenómeno hasta que otro accidente convirtió el vino en el líquido dulce que ahora lo conocemos como. En 1975, mientras Sutter Home estaba haciendo su Zinfandel blanco, experimentaron una fermentación atascada, que básicamente significa que toda la levadura muere antes de que terminen de convertir todo el azúcar en alcohol. El resultado fue un vino que era alcohólico para estar seguro, pero todavía tenía un poco de azúcar dejado atrás, por lo que es dulce., El vino fue un éxito masivo, sin duda impulsado por su bebibilidad y precio barato, y Sutter Home se convirtió en el campeón del movimiento, creando el vino barato y dulce en cantidades masivas.
Desafortunadamente, el precio barato junto con la dulzura del vino finalmente se convirtió en Zinfandels blanco deshaciendo. A medida que más personas se convertían en bebedores de vino, se exponían a rosados secos bien hechos de lugares como francia, vinos que eran refrescantes, crujientes y perfectos con comida y el vino rosado dulce ya no servía.,
pero el Zinfandel blanco está haciendo actualmente una reaparición, aunque no dirigido por la gente en Sutter Home, que todavía están haciendo el vino de la misma manera que lo han hecho durante décadas. En cambio, los jóvenes enólogos de California están jugando con el recién descubierto amor por el rosado y la aversión al Zinfandel blanco creando rosados secos de la uva Zinfandel Y llamándolos, por supuesto, Zin Blanco.,
así que la próxima vez que creas que te gusta el rosado pero odias el Zinfandel blanco o viceversa, recuerda que es el estilo del vino que no te gusta, ya sea seco o dulce, porque en términos de cómo se hacen, son exactamente lo mismo.
imagen de encabezado a través de. com y Sutter Home Wine imagen a través de dcwcreations/. com