Knafeh es una cosa increíble para contemplar, y como ningún otro postre que conozco.
hecho a lo largo y ancho de todo el mundo, Knafeh es algo que definitivamente quieres probar.
Hay un par de lugares en la ciudad vieja de Jerusalén que hacen un Knafeh increíble.
pero nada supera lo que se puede obtener al visitar Nablus, Palestina, el lugar de nacimiento de Knafeh.
o al menos el hogar moderno, ya que los orígenes exactos son desconocidos, aparte de que fue hecho por la gente de la región.,
sin embargo, Nablus tiene el récord mundial del Knafeh más grande de la historia con 242 pies de largo y 3 pies de ancho.
¿Qué es Knafeh?
El Knafeh es un postre de Oriente Medio que se come con mayor frecuencia en los países del Levante.
también deletreado Kanafeh, Knafeh, y Künefe, pero cualquiera que sea la ortografía son todos el mismo postre.
los ingredientes son simples, con un relleno de queso y una cobertura crujiente de filo rallado.
Aromatizado con agua de azahar y agua de rosas, con un jarabe dulce empapando todo.,
Este es un postre asombrosamente bueno, los sabores son maravillosos, y llena tu boca de pura alegría.
la clave es que el Kanafeh tiene que ser fresco, de lo contrario no llegará a su alma.
un poco de exageración tal vez, pero recién hecho es de lejos el mejor!
la combinación de masa filo rallada, queso dulce y jarabe simple crea una verdadera obra maestra de sabores.
tan delicioso como es, se ha vuelto popular mucho más allá del Levante, de hecho tan lejos como Australia.,
de hecho, este humilde postre ha dado lugar a los famosos ‘Bearded Bakers’ de Sydney!
¿qué es la masa Knafeh?
en pocas palabras, la masa Knafeh es un tipo de masa filo que se hace muy delgada, creando algo similar al trigo triturado.
otra cobertura está hecha de sémola y tiende a tener una sensación más suave.
la masa crujiente proporciona un crujiente satisfactorio, que combina maravillosamente con el queso suave y el jarabe dulce.,
la cobertura de sémola crujirá también, pero en menor grado, y también absorberá el jarabe de agua de azúcar.
puedes comprar este tipo de masa en la mayoría de los supermercados especializados, pero la forma más fácil de comprarla en los Estados Unidos es en Amazon.
¿qué queso debe usar?
el queso Akawi blanco hecho en Oriente Medio utilizado para Knafeh es más difícil de encontrar en Occidente.
aunque es el queso tradicional utilizado, se puede sustituir el queso mozzarella con muy buenos resultados.,
el requisito principal es tener un queso blanco, no salado y elástico.
La mayoría de los quesos en Oriente Medio tienen cierto grado de salinidad, que requiere remojo.
el queso Akawi picado utilizado en Knafeh se remojará en agua para que sea menos salado.
siempre habrá un poco de sal, pero es casi imperceptible.
además, los sabores dulces y salados pueden complementarse entre sí, como un chocolate con caramelo salado.
no me gustan mucho los dulces, y puedo ir sin postre con bastante facilidad.,
Sin embargo, Knafeh es difícil para mí pasar por alto si está en las inmediaciones, o tal vez incluso una vecindad cerca!
si sientes que necesitas justificar las calorías, solo piensa en toda la proteína en el queso.
¿correcto?
El postre perfecto!
cómo hacer Knafeh
la forma más tradicional de hacer Knafeh es en una bandeja de metal circular grande.
generalmente se utilizan dos bandejas, una más pequeña que la otra, por lo que cabe dentro de ella.
en esta receta uso un molde para pastel regular, y un plato para hornear también funcionará.,
desmenuzar el queso en un procesador de alimentos (remojar en agua si es una variedad salada).
después de remojar la cobertura en mantequilla derretida junto con cualquier colorante utilizado.
Una vez bien empapado en mantequilla y de color uniforme, presione la cubierta filo rallada en la bandeja.
presione el queso firmemente en la bandeja en la parte superior de la cubierta (este plato se construye hacia atrás).
hornee el Knafeh en un horno precalentado a fuego medio alto hasta que el queso se haya derretido.
llevar a ebullición el azúcar y el agua para hacer el jarabe simple y enfriar a temperatura ambiente.,
sácalo del horno y dale la vuelta a la otra bandeja (o plato) para que la cubierta triturada esté ahora en la parte superior.
la cobertura será de color marrón dorado a menos que la tiñaseis con colorante para alimentos, entonces debería ser de un tono naranja.
Moje el Knafeh con el jarabe de azúcar caliente que rápidamente se empape en el postre.
espolvorear pistachos triturados en la parte superior.
consejos para hacer
- Si puedes obtener queso Akawi, mezcla tres cuartos con un cuarto de mozzarella para obtener excelentes resultados.
- asegúrese de no dorar el queso cuando se derrita en el horno.,
- haga jarabe simple adicional si es necesario y no sea tímido para usarlo!
Imprimir Receta
Knafeh (Oriente medio Hojaldre Postre) Receta
para el Knafeh
- ½ lbs de masa filo rallada
- 1 lbs de mozzarella de queso Akawi es un buen sustituto
- ¼ taza de mantequilla derretida
- ¼ taza de pistachos triturados
- 1 cucharadita de colorante de alimentos naranja/rojo opcional
instrucciones
para el jarabe de azúcar
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agregue el agua, el agua de rosas, el agua de azahar, el azúcar y el jugo de limón a una olla., Revuelva bien.
-
Coloque a fuego alto y llevar a ebullición. Revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
-
retirar del fuego y dejar enfriar.
Para el Knafeh
-
Precaliente el horno a 375ºF (190ºC).
-
Difundir la masa de hojaldre aparte con los dedos. Coloque la masa en un tazón grande.
-
derretir mantequilla. Añadir el colorante a la mantequilla y mezclar.,
-
vierta mantequilla sobre el filo y mezcle con las manos rasgando el filo. Satura la cobertura en mantequilla. (¡Usa guantes para asegurarte de no teñirte los dedos!)
-
cubra la parte inferior de la bandeja con la cobertura de masa filo (menos un puñado para colocar en la parte superior).
-
Escurrir el queso y exprimir tanta agua como puedas. Presione el queso en la bandeja en la parte superior de la masa. Añadir el último puñado y extender finamente sobre la parte superior.,
-
hornear durante 15 a 20 minutos (el queso se habrá derretido).
-
retire del horno y voltee la bandeja en una bandeja/placa ligeramente más grande.
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vierta jarabe de azúcar sobre knafeh. Espolvorear con pistachos triturados.
-
Servir de inmediato.,
Nutrition Per Serving
me encantaría saber de ti cuáles son tus postres favoritos, qué tipo de postres te gusta hacer y por qué!