hay una gran diferencia entre el pimentón dulce, ahumado y caliente.
Cada vez que me encontré con una receta que se llama ahumado o caliente pimentón, Yo se encogió de hombros y se espolvorean en las cosas en su lugar., Pensé que las diferentes variedades realmente no marcaban la diferencia, así que no era necesario que tuviera a mano tres versiones diferentes de la misma especia.
resulta que estaba equivocada. El pimentón en su forma más simple está hecho de moler vainas de pimienta dulce para crear el icónico polvo rojo brillante. Pero dependiendo de la variedad de pimentón, el color puede variar de un rojo anaranjado brillante a un rojo sangre profundo y el sabor puede ser cualquier cosa, desde dulce y suave hasta amargo y caliente.,
tenga cuidado de comprar el tipo correcto de pimentón para sus platos, y almacene la especia en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de seis meses.
Pimentón Dulce
Normalmente sólo etiquetada como pimentón, esta especia da un color vibrante a cualquier plato. Se puede espolvorear como guarnición sobre Huevos rellenos o ensalada de papas, o se puede usar como saborizante para frotar carne. Tiene un sabor a pimiento dulce, sin ningún tipo de calor., Si una receta no especifica el tipo de pimentón, recomendamos usar este tipo.
algunos platos que requieren pimentón dulce son flexibles con el tipo, como nuestro relleno de arroz salvaje de chile Poblano asado con Chorizo. El pimentón dulce proporciona un sabor más dulce para calmar el calor, pero el pimentón ahumado agregará un ahumado delicioso y sutil. Otros platos, como el estofado de garbanzos de calabaza marroquí y el asado de cerdo a la barbacoa cocinado a fuego lento, necesitan el pimentón dulce para equilibrar otras especias. Por lo general, no recomendamos sustituir el pimentón caliente o ahumado.,
Caliente Pimentón
Caliente pimentón es el húngaro variedad de pimentón, y es generalmente aceptado como superior a los demás. En la cocina húngara, el pimentón se utiliza como un método de saborizante primario, en lugar de simplemente agregar color a un plato. Se encuentra más comúnmente en platos clásicos como el Goulash, un guiso hecho de carne roja., cebollas, papas y verduras, y servido sobre Fideos de huevo, y el cremoso Paprikash, un estofado similar que utiliza carnes más ligeras y crema agria.
Esta versión añade pimienta, especias, sabor a cualquier plato. Nuestro pollo friccionado con pimentón combina pimentón caliente y ahumado para un bocado verdaderamente ardiente, mientras que nuestro plato caliente para el desayuno sustituye el pimentón caliente para la pimienta picante de Alepo. Usted puede sub pimentón dulce en platos que requieren pimentón caliente y espolvorear un toque de pimienta de cayena en para compensar el calor. No recomendamos usar pimentón ahumado en lugar de caliente.,
Pimentón Ahumado
pimentón Ahumado, a menudo llamado pimenton ahumado o español pimentón, está hecha de pimientos que el ahumado y secado sobre fuegos de roble. Este proceso le da al polvo rojo un sabor rico y ahumado. Usted puede encontrar esta variedad ahumada en suave, medio-caliente, y caliente. El verdadero pimentón español se produce utilizando técnicas tradicionales y proviene de áreas específicas de España, según las leyes de la Unión Europea.,