hace varios años noté que la etiqueta en mi pequeño frasco de crema de tártaro tenía algunos consejos útiles. Había un par de consejos sobre hacer pastel de Ángel y hacer merengue, pero fue el consejo final que fue más interesante para mí. Era un método simple para hacer su propio sustituto de polvo de hornear. Guardé esa etiqueta y decidí que un poco de información podría ser útil algún día si necesitaba averiguar qué podría usar si no tengo polvo de hornear a mano.,
aunque mi intención original era solo poder tener un sustituto en un apuro, recientemente miré hacia atrás en esta pequeña receta y me di cuenta de que también es una buena manera de poder tener una mezcla con más control a los ingredientes. Muchas personas prefieren evitar el sulfato de aluminio que a menudo se agrega a la levadura en polvo, algo que su mezcla casera no tendrá.
la maicena también se encuentra en polvo para hornear (y también en mi versión casera), pero algunas personas se preocupan por las alergias a los granos o los OGM cuando se trata de ese ingrediente., Sin embargo, en la versión casera tiene cierta flexibilidad y puede sustituir el polvo de arrurruz si lo desea.
echemos un vistazo más de cerca:
¿qué puede usar en lugar de levadura en polvo?
para hacer un pequeño lote rápido de polvo de hornear casero puede usar estos tres ingredientes: bicarbonato de sodio + crema de tártaro + maicena (o polvo de arrurruz). Usarás cantidades iguales de bicarbonato de sodio y maicena y el doble de crema tártara., Aquí hay un par de ejemplos para las mediciones:
para hacer 1 cucharadita de sustituto de levadura en polvo:
mezcle:
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de crema tártara
¼ de cucharadita de maicena (o polvo de arrurruz)
para hacer 2 cucharaditas de sustituto de levadura en polvo:
mezcle:
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de crema de tártaro
½ cucharadita de maicena (o polvo de arrurruz)
o si desea hacer un lote más grande en lugar de lo suficiente para sustituir una receta en particular, eso también es posible!, Solo recuerde la proporción de 1 parte de bicarbonato de sodio + 2 partes de crema de tártaro + 1 parte de maicena. Por ejemplo, podríamos hacer lo siguiente:
para hacer ¼ de taza de sustituto de polvo de hornear:
mezclar juntos:
1 cucharada de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de crema tártara
1 cucharada de maicena (o polvo de arrurruz)
Una vez que estos ingredientes se mezclan juntos, se pueden usar de la misma manera que usaría el polvo de hornear en una receta.,
así que si solo estás siendo ingenioso y usando lo que tienes a mano, o tal vez estás más interesado en hacer tu propia mezcla más amigable, de cualquier manera, esta receta puede ser una gran solución. A menudo podemos encontrar la respuesta perfecta cuando hacemos nuestra propia!
Sustituto casero de levadura en polvo
Ingredients:
- 1/4 tsp Baking Soda
- 1/2 tsp Cream of Tartar
- 1/4 tsp Cornstarch (or Arrowroot Powder)
Instructions:
-
Mix the three ingredients together., Esto equivaldrá a una cucharadita de sustituto de levadura en polvo.
Notas:
se Necesita otra manera de utilizar tu crema de tártaro? Lo uso en mi receta de pasta de Juego casera!
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