la grasa tiene una mala reputación a pesar de que es un nutriente que necesitamos en nuestra dieta, pero no demasiado. Aprenda todo sobre las grasas dietéticas y cómo consumir demasiado o muy poco afecta nuestra salud.
¿mi cuerpo necesita grasas?
Sí, lo hace. Las grasas dietéticas son esenciales para dar energía a su cuerpo y para apoyar el crecimiento celular. También ayudan a proteger sus órganos y ayudan a mantener su cuerpo caliente. Las grasas ayudan al cuerpo a absorber algunos nutrientes y también producen hormonas importantes. Tu cuerpo definitivamente necesita grasa.
¿cuántas grasas diferentes hay?,
hay cuatro grasas dietéticas principales en los alimentos que comemos:
- grasas saturadas
- grasas Trans
- grasas monoinsaturadas
- grasas poliinsaturadas
Los cuatro tipos tienen diferentes estructuras químicas y propiedades físicas. Las grasas malas, saturadas y trans, tienden a ser más sólidas a temperatura ambiente (como una barra de mantequilla), mientras que las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas tienden a ser más líquidas (como el aceite vegetal líquido).
Las grasas también pueden tener diferentes efectos en los niveles de colesterol en su cuerpo., Las grasas malas, las grasas saturadas y las grasas trans elevan los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Las grasas monoinsaturadas y las grasas poliinsaturadas pueden reducir los niveles de colesterol malo y son beneficiosas cuando se consumen como parte de un patrón dietético saludable.
¿todas las grasas tienen el mismo número de calorías?
hay nueve calorías en cada gramo de grasa, independientemente del tipo de grasa que sea. Las grasas son más densas en energía que los carbohidratos y las proteínas, que proporcionan cuatro calorías por gramo.,
consumir altos niveles de calorías, independientemente de la fuente, puede llevar al aumento de peso o al sobrepeso. El consumo de altos niveles de grasas saturadas o trans también puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los expertos en salud generalmente recomiendan reemplazar las grasas saturadas y las grasas trans con grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas, mientras mantienen una dieta nutricionalmente adecuada.
¿todos los alimentos están etiquetados como alimentos saludables «sin grasas trans»?
No necesariamente., Los alimentos etiquetados como «0 grasas trans» o cocinados con aceites «sin grasas trans» pueden contener muchas grasas saturadas, que elevan los niveles de colesterol malo. Los alimentos «sin grasas Trans» también pueden ser poco saludables en términos de su contenido general de nutrientes. Por ejemplo, los productos horneados también tienden a ser altos en azúcares añadidos y bajos en nutrientes.
¿pueden las grasas formar parte de una dieta saludable?
comer alimentos con grasa es definitivamente parte de una dieta saludable., Solo recuerde elegir alimentos que proporcionen grasas buenas (grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas) y equilibre la cantidad de calorías que consume de todos los alimentos con la cantidad de calorías que quema. Trate de comer un patrón dietético que enfatice la ingesta de verduras, frutas y granos integrales; incluya productos lácteos bajos en grasa, aves de corral, pescado, legumbres, aceites vegetales no tropicales y nueces; y limite la ingesta de sodio, dulces, bebidas endulzadas con azúcar y carnes rojas. Hacerlo significa que su dieta será baja en grasas saturadas y grasas trans.,
¿comer de manera más saludable significa renunciar a mis alimentos favoritos?
una dieta saludable puede incluir los alimentos que te gustan. No tiene que evitar estas golosinas por completo, pero sí necesita comer menos alimentos que sean bajos en nutrición y altos en calorías.