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por Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. revisado por Dr. Liji Thomas, MD
El Hierro realiza muchas funciones importantes en el cuerpo. Está involucrado principalmente en la transferencia de oxígeno de los pulmones a los tejidos. Sin embargo, el hierro también juega un papel en el metabolismo como un componente de algunas proteínas y enzimas.
el Hierro es tóxico para el cuerpo en su estado libre. Se asocia con proteínas, ya sea a través de la Unión de ligandos o por ser incorporado en un grupo de porfirina – una molécula en forma de anillo., Un complejo de la forma ferrosa de hierro y protoporfirina IX se conoce como heme. El hierro hemo se encuentra en las proteínas conectadas con el transporte de oxígeno, incluyendo la hemoglobina y la mioglobina. El hierro no hemo se puede encontrar en proteínas conectadas con la fosforilación oxidativa y en proteínas de almacenamiento de hierro como transferrina y ferritina.
productos que contienen hierro. Alimentación saludable. Derechos de autor de la imagen: Bitt24 /hemoglobina y mioglobina
alrededor del 70 por ciento de hierro en el cuerpo se encuentra en la hemoglobina y mioglobina., La hemoglobina es la proteína en los glóbulos rojos responsable de transportar oxígeno a los tejidos desde los pulmones. La mioglobina es una proteína que se encuentra en los músculos y que se utiliza para almacenar oxígeno.
la hemoglobina es el sistema de transporte de oxígeno que se encuentra en los glóbulos rojos de todos los vertebrados y algunos invertebrados. EN HUMANOS, La hemoglobina se compone de cuatro subunidades globulares de la proteína. Las cuatro subunidades forman una bolsa que une un grupo hemo.
el oxígeno se une al átomo de hierro dentro de la molécula de hemoglobina en los pulmones para formar oxihemoglobina. Esto ocurre en los capilares de los alvéolos pulmonares., Se libera en su destino en las células. La hemoglobina transporta el CO2 de vuelta a los pulmones para ser exhalado como desecho, pero el CO2 se une a la porción de proteína de la molécula de hemoglobina, no al hierro Unido en el grupo heme.
Al igual que la hemoglobina, la mioglobina se une al hierro dentro de un grupo hemo. Sin embargo, estructuralmente, es mucho más simple, que consiste en una sola cadena de polipéptidos de 154 aminoácidos. Se encuentra solo en los miocitos cardíacos y el músculo esquelético oxidativo. La mioglobina es una proteína de almacenamiento de oxígeno., En los mamíferos marinos, proporciona un suministro de oxígeno durante períodos prolongados cuando el animal está buceando bajo el agua. En esos momentos, la mioglobina libera oxígeno para sostener el metabolismo aeróbico en el músculo. En los seres humanos, los niveles de mioglobina se han demostrado que se incrementan a grandes altitudes.
enzimas dependientes de hierro
un gran número de enzimas requieren hierro como cofactor para sus funciones. Entre los más significativos de estos se encuentran las enzimas involucradas en la fosforilación oxidativa, la vía metabólica que convierte los nutrientes en energía., Las enzimas del citocromo se unen al hierro hemo, y algunos complejos de proteínas en el proceso de fosforilación oxidativa tienen centros de hierro-azufre que son cruciales para su función.
ferritina y transferrina
El hierro dietético se almacena dentro de un complejo proteico llamado ferritina. La ferritina tiene 24 subunidades que forman una cápsula alrededor de los átomos de hierro Unidos. Cada complejo une 2000 a 45000 átomos de hierro. Otra proteína, la transferrina, producida en el hígado, transporta el hierro dentro de la sangre a otros lugares para almacenarlo., Las principales ubicaciones de almacenamiento de hierro en el cuerpo incluyen el hígado, el músculo esquelético y las células reticuloendoteliales. Si se excede la capacidad de almacenamiento de estas células, el hierro se deposita cerca de los complejos ferritina-hierro en las células. Estos depósitos se llaman hemosiderina. El hierro en la hemosiderina no está disponible para la célula. Se pueden encontrar depósitos de hemosiderina en el cuerpo después de una hemorragia.
la utilización general de hierro en el cuerpo está regulada por ARNm de ferritina y transferrina que contienen elementos que responden al hierro (IREs)., La homeostasis del hierro requiere ácido ascórbico (vitamina C), que estimula la absorción del hierro dietético, y ayuda con la absorción del hierro unido a transferrina en el plasma. El ácido ascórbico también estimula la síntesis de ferritina, al tiempo que inhibe la degradación de la ferritina y el flujo de hierro fuera de la célula.
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Escrito por
el Dr., Catherine Shaffer
Catherine Shaffer es una escritora independiente de Ciencia y salud de Michigan. Ha escrito para una amplia variedad de publicaciones comerciales y de consumo sobre temas de Ciencias de la vida, particularmente en el área de descubrimiento y desarrollo de medicamentos. Tiene un doctorado en Química Biológica y comenzó su carrera como investigadora de laboratorio antes de pasar a la escritura científica. También escribe y publica ficción, y en su tiempo libre disfruta del yoga, el ciclismo y el cuidado de sus mascotas.
Última actualización Feb 26, 2019Citas