beneficios para la salud
Los antioxidantes, la fibra, las proteínas y los carbohidratos en los frijoles negros los hacen nutricionalmente poderosos. Una dieta rica en frijoles puede reducir el riesgo de varias condiciones médicas graves y ayudar a su cuerpo a procesar las calorías de manera más efectiva.
regulación del azúcar en la sangre
A diferencia de muchos otros alimentos que son altos en carbohidratos, los frijoles negros no causan un aumento en el azúcar en la sangre. Los estudios han encontrado lo contrario., Cuando las personas comen frijoles negros con arroz, sus niveles de azúcar en la sangre tienden a ser más bajos que si solo comieran arroz. Para las personas con diabetes, agregar frijoles a una dieta saludable puede mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
prevención del cáncer
La investigación ha demostrado que una dieta rica en frijoles puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres, incluidos los de estómago, riñón y colon. Los primeros estudios en animales muestran que los frijoles también podrían ayudar a combatir el crecimiento de tumores de cáncer de mama, pero se necesitan más estudios en humanos.,
Salud Ocular
Los antioxidantes en los frijoles negros pueden ayudar a proteger sus ojos contra la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas. Un importante proyecto de investigación del Instituto Nacional del ojo mostró que cuando las personas con alto riesgo de degeneración macular avanzada tomaron altas dosis de antioxidantes, su riesgo de la condición disminuyó en un 25%. Los antioxidantes también redujeron la pérdida de visión en el mismo grupo de alto riesgo en un 19%.
Los frijoles negros son especialmente altos en vitamina C, lo que los estudios muestran que puede reducir el riesgo de cataratas., Si ya tiene cataratas, la vitamina C puede ralentizar su crecimiento y posiblemente retrasar la necesidad de cirugía.
salud del corazón
Los estudios muestran que comer frijoles puede reducir la cantidad total de colesterol y los niveles de colesterol «malo» en la sangre. Esto puede reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca. Un estudio mostró que comer una sola porción de frijoles secos por día puede reducir el riesgo de ataque cardíaco hasta en un 38%.