siempre he mantenido que soy uno de los egipcios más Anti-egipcios que jamás conocerás.
mi acento y mis habilidades mediocres en el idioma árabe sobresalen como un pulgar dolorido, nunca he pasado más de un mes en el país, e incluso me han dicho varias veces que «ni siquiera parezco Egipcio»., Nunca sé si eso es un cumplido, un insulto o simplemente una observación equivocada, dado el hecho de que con una población de más de 95 millones de habitantes, apenas hay un conjunto de características físicas distintivas que puedan caracterizar a los egipcios. Pero en cualquier caso, Estoy, Como siempre, divagando.
otro rasgo no tan egipcio que poseo es, por supuesto, mi dieta vegana. Decir que mi familia extendida no entiende del todo por qué «me hago esto a mí mismo» o por qué no comeré los platos de carne/pollo/pescado/bechamel que intentan servirme, sería el eufemismo del siglo.,
mientras que la mayoría de la cocina egipcia hace un uso liberal de productos animales, siento la necesidad de señalar que no uno, sino dos de los platos nacionales de Egipto, son 100% veganos; Koshary y Foul Mudammas. Ambos son baratos, fáciles de encontrar, ricos en proteínas de origen vegetal y francamente deliciosos.,
a menudo preparo Foul enlatado comprado en la tienda (pronunciado tonto, para tu información) como complemento de mis ensaladas o un relleno para envolturas y sándwiches, pero nada se compara con tener un poco de foul fresco para el desayuno junto con un poco de ta’amiyya caliente (nuestra versión de falafel) y pan blanco recién horneado. Dicho esto, mi versión es un segundo cercano más saludable pero igualmente satisfactorio.
