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Este estofado de ternera Irlandesa Slow Cooker está lleno de carne tierna, papas y zanahorias, con un rico caldo con sabor a Guinness. Después de cocinar todo el día en la olla de barro, disfrutar de este estofado de carne Guinness en el día de San Patricio o cualquier otro día del año!
no es ningún secreto que me encanta el día de San Patricio. Como una chica irlandesa americana, crecí comiendo estofado de carne Irlandesa más a menudo que carne en conserva y repollo., Hace unos años desarrollé una receta de estofado de ternera Guinness irlandesa, que sigue siendo una de mis recetas favoritas del día de San Patricio. Pero hacer un buen guiso puede tomar algunas horas en el horno, y eso no siempre es una posibilidad en una noche entre semana. Es por eso que decidí desarrollar este guiso de carne Guinness para la olla de barro.
Una olla de cocción lenta es ideal para las veces que quieres «ponerla y olvidarla», pero a veces puede perder todo el delicioso sabor que normalmente obtenemos al estofar en el horno., Traté de recrear la mayor parte de ese sabor de horno tostado lento en esta receta de estofado de olla crock, por lo que hay algunos pasos adicionales al principio. Pero una vez que tienes todo en la olla de barro, es manos fuera!
cómo hacer un sabroso estofado de carne en la olla de cocción lenta
es importante desarrollar un poco de sabor antes de poner todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Mezclamos la carne en harina, sal y pimienta. La harina ayuda a espesar el guiso a medida que se cocina. Comenzamos por dorar la carne, luego salteamos algunas cebollas., También añadimos un poco de pasta de tomate para un sabor más rico, y finalmente la guinness, que agrega un sabor profundo. Estos pasos ayudan a crear un guiso sabroso, incluso cuando se utiliza su olla de cocción lenta.
¿cómo espesar el estofado de carne Irlandesa?
en esta receta, mezclamos la carne con harina antes de dorarla. Agregar la harina ayuda a que el caldo se espese a medida que se cocina. Es importante utilizar toda la harina que se llama para mezclar con la carne., Si encuentra que el guiso no es tan espeso como le gustaría cuando se hace arrullo, puede crear una mezcla para alcanzar la consistencia deseada.
para hacer una mezcla, mezclar unas cucharadas de harina con aproximadamente 1/4 taza de caldo del guiso. Mezcle hasta que tenga una consistencia suave, luego agréguelo de nuevo al guiso y revuelva para combinar completamente. Deje que el estofado se cocine durante 20-30 minutos más, el caldo se espesará a medida que se cocina.
¿qué lados van con el estofado de carne Irlandesa?
el estofado puede ser fácilmente una comida de una olla, pero es posible que desee servir algunos lados con él.,
un pan agradable y abundante es un gran acompañamiento para el estofado, especialmente bueno para sumergir en el caldo abundante. Echa un vistazo a mi receta de pan Marrón Guinness Irlandés.
dado que el guiso es tan rico, servirlo con una agradable ensalada verde fresca será una comida equilibrada. Otros platos excelentes para el estofado irlandés son los espárragos asados o la col salteada.
¿qué se bebe con estofado irlandés?
Guinness es la elección obvia! Pero si prefieres un cóctel Irlandés, prueba my Irish Mule o Irish Maid cocktail! También creo que el vino tinto va muy bien con estofado de carne.,
estofado de ternera irlandesa de olla lenta
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Instructions
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Season beef with salt and pepper toss with flour to fully coat., Usa toda la harina.
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Calentar una olla a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada de aceite. Dore la carne de res por todos los lados, trabajando en lotes si es necesario para evitar un apiñamiento excesivo. Retire la carne de res de la sartén y transfiera a la olla de cocción lenta.
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Regreso a la sartén a calentar, añadir otra cucharada de aceite. Agregue las cebollas, sazone con sal y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos. Reduzca el fuego según sea necesario para evitar quemar las cebollas.,
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cuando las cebollas estén doradas, agregue la pasta de tomate y el ajo, revuelva hasta que se combinen y un» fond » (los bits marrones) comience a desarrollarse en el fondo de la olla.
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batir lentamente en el caldo de carne, desechando cualquier trocito marrón en el fondo de la sartén. Agrega 1/2 taza de Guinness, el azúcar moreno y el tomillo fresco. Batir para combinar.
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agregue papas y zanahorias a la olla de cocción lenta., Vierta cuidadosamente el caldo sobre la carne y las verduras.
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establezca la olla de cocción lenta en baja y cocine durante 6-8 horas. Si el caldo no se desea consistencia, Ver notas para cómo espesarlo.
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cuando termine de cocinar, agregue los 3/4 de taza restantes de Guinness y perejil picado fresco. Sal y pimienta al gusto. Servir.
Notas
nutrición
información Nutricional es una estimación, para su comodidad. Si tiene necesidades nutricionales estrictas, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta se ajuste a sus necesidades.