El aceite de Canola fue considerado un aceite de cocina saludable durante años, gracias a su bajo contenido de grasas saturadas.
Cuando la moda baja en grasas llegó a su fin, y la investigación desacreditó el mito de que las grasas saturadas eran las culpables de las enfermedades cardiovasculares, el aceite de canola se convirtió en un tema de controversia.
en una búsqueda rápida, puedes encontrar expertos que juran por él y otros que advierten contra él, así que ¿cuál es la verdad?
cuando echas un vistazo más de cerca, el aceite de canola no es todo lo que una vez fue agrietado para ser., De hecho, consumirlo podría aumentar la inflamación y afectar la salud intestinal, entre otros efectos secundarios. Siga leyendo para averiguar exactamente por qué es posible que desee deshacerse de este aceite «saludable para el corazón» para siempre.
¿Qué es el aceite de Canola?
a diferencia del aceite de oliva, el aceite de coco o el aceite de aguacate, que provienen de los alimentos que llevan su nombre, el aceite de canola tiene un origen más complicado.
La semilla de canola proviene de una planta de colza modificada (Brassica napus), pero hay otras variedades de la familia Brassica (B. Rapa y B. juncea)., Estas semillas especiales se lograron mediante cruzamientos en la década de 1960 en un esfuerzo por hacer que el aceite de colza sea más seguro para el consumo humano.
el resultado fue la planta de canola genéticamente modificada. Las empresas afirman que es un producto no OGM, a pesar de que proviene de una planta modificada genéticamente.
sin embargo, el 80% de las plantas de canola cultivadas en Canadá (el productor número uno de canola) están modificadas genéticamente para resistir el tratamiento de herbicidas (como el glifosato, también conocido como Round-Up, un herbicida de Monsanto).,
originalmente, el aceite de colza crudo era extremadamente alto en ácido erúcico, que es potencialmente tóxico y puede dañar el corazón, el hígado y los riñones. Para mantenerse en el negocio, los fabricantes Canadienses de aceite de colza buscaron una manera de reducir este componente a través del cruce, y nació el cultivo de canola. «Canola «es una combinación de» Canadiense «y» ola » (aceite), el nombre de su lugar de origen.
El Consejo de Canola de Canadá define las semillas oleaginosas de canola como aquellas de la familia Brassica que contienen menos del 2% de ácido erúcico y menos de 30 micromoles de glucosinolatos.,
cómo llegó a los estantes de las tiendas
en 1956, la FDA prohibió el aceite de colza debido a las altas cantidades de ácido erúcico (30-60%), lo que lo hizo no apto para el consumo humano. Simultáneamente, los altos niveles de glucosinolatos en la harina de colza la hicieron no apta para el consumo animal.
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esto llevó a los fabricantes de aceite de colza a contratar investigadores de Saskatoon y las universidades de Alberta y Manitoba para desarrollar una nueva variedad de colza con dosis bajas de estos componentes.
en 1974, lograron crear la primera variedad con bajo contenido de ácido erúcico y bajo contenido de glucosinolatos. Lo llamaron colza con bajo contenido de ácido erúcico (LEAR).
en 1978, La Western Canadian Oilseed Crushers Association usó el nombre «canola» para registrar estas variedades de colza, pero en 1980, el Consejo de Canola de Canadá se hizo cargo de la marca.,
en 1985, la FDA declaró el aceite de canola como GRAS (generalmente reconocido como Seguro) y finalmente se introdujo en el mercado estadounidense. Comenzó a aparecer en las etiquetas de los alimentos en 1988.
aceite de Canola moderno
aunque la canola comenzó con menos del 2% de ácido erúcico, en 1990 los niveles cayeron a 0.5-1%. También dejó de ser una marca registrada y se convirtió en un nombre genérico para cualquier aceite de colza que cumpliera con las normas del Consejo de Canola de Canadá.
Gracias en parte a esta modificación, el consumo global de este aceite aumentó en un 1175% entre 1961 y 1991., Ahora es la tercera más producido de petróleo en el mundo, después del aceite de palma y aceite de soja, y Canadá es el mayor productor:
- Canadá: 15.6%
- China: 14.8%
- India: 7.9%
Esta alta demanda y la producción le permitió colarse en las cocinas y alimentos procesados sin resistencia.
una investigación defectuosa (y las noticias que cubrían esta investigación) llevaron a la gente a creer que este aceite era saludable, lo que reforzó su consumo.,
perfil nutricional
por porción (una cucharada), el aceite de canola contiene:
- 124 calorías (todas de grasa)
- 9 gramos de grasa monoinsaturada
- 4 gramos de grasa poliinsaturada
- 1279 miligramos de omega-3
- 2610 miligramos de omega-6
- 1 gramo de grasa saturada
los ácidos grasos totales en el aceite de canola tienen una relación de 2:1 entre omega-6 y omega-3, lo cual no es ideal., La dieta occidental típica ya contenía demasiado omega – 6 antes de este cambio, y cuando sus niveles de omega-6 son más altos que sus niveles de omega-3, es una receta para la inflamación.
la alta cantidad de grasa monoinsaturada y la baja cantidad de grasa saturada es la razón por la que la mayoría de los profesionales de la nutrición lo consideran un excelente aceite de cocina. Sin embargo, esta proporción de grasas hace que la canola sea extremadamente inestable, lo que significa que se oxida fácilmente a altas temperaturas, y eso afecta negativamente su salud.,
cómo se hace el aceite de Canola
Este aceite es altamente procesado y requiere antioxidantes sintéticos para evitar que se rancie demasiado rápido. Este método de refinación hace que la canola no sea saludable para usted de múltiples maneras. Aquí hay un desglose del proceso.
Paso #1: preparación previa a la extracción
Las semillas se muelen y se tamizan para eliminar las cáscaras y la materia extraña de la parte más suave y aceitosa de la semilla.
Paso # 2: extracción con disolventes
el método de extracción más común utiliza un disolvente llamado hexano., Las semillas se agregan a una máquina junto con el solvente (ya sea hexano o una combinación de cloroformo y metanol), y pasa por un proceso de ebullición, enjuague y extracción.
este método elimina la mayoría de los polifenoles (compuestos fitonutrientes saludables). Un estudio que comparó diferentes tipos de extracciones de aceite encontró que el aceite de canola extraído con solvente comercial prácticamente no tenía polifenoles. Así que es en el paso 2 cuando muchos de los componentes potencialmente saludables del aceite se eliminan y neutralizan.,
Paso # 3: Semi-refinación
El aceite se desgomada (eliminación de lípidos), neutralizado, blanqueado e invernado (eliminación de ceras).
Paso # 4: desodorización
se aplica vapor para desodorizar el aceite, que crea grasas trans.
Paso # 5: Agregar antioxidantes
la Canola se oxida fácilmente. Oxidación es otro término para » ir mal.»Las grasas monoinsaturadas lo hacen inestable y más propenso a la oxidación. Esto significa que el aceite es más sensible a la luz, el oxígeno y las altas temperaturas que los aceites saturados.,
Es por eso que es necesario agregar antioxidantes sintéticos que aumentan la vida útil, como TBHQ, BHA y BHT, todos los cuales son potencialmente peligrosos. Sin este paso, el aceite de canola se volvería rancio rápidamente cuando se cocinara a fuego alto.
gracias a estos antioxidantes, también adquiere un alto punto de ahumado de 400 ° F (204°C).
en comparación, el aceite de coco y MCT no necesitan Antioxidantes Artificiales porque las grasas saturadas les dan una vida útil naturalmente larga y un alto punto de humo. Sus puntos de humo son 350 ° F y 320°F, respectivamente.,
10 maneras en que el aceite de Canola puede dañar su salud
a pesar de lo que los mensajes de marketing le dicen, el aceite de canola es una mala noticia. Aquí hay 10 razones para mantenerse alejado de ella.
#1: contiene grasas Trans (incluso si la etiqueta dice lo contrario)
tome esas etiquetas de «0% de grasas trans» pegadas sobre botellas de aceite de canola con un grano de sal.
la FDA permite a las empresas afirmar que no hay grasas trans en su aceite, siempre y cuando el contenido de grasas trans se mantenga por debajo de 0.5 gramos por porción. Según la FDA: «si una porción contiene menos de 0,5 gramos, el contenido, cuando se declara, debe expresarse como 0 g».,
un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que el aceite de canola refinado contiene alrededor del 0.6% de ácidos grasos trans. Esta cantidad puede no sonar como mucho hasta que te des cuenta de que la ingesta diaria recomendada de grasas trans es cero.
se supone que no debes consumir grasas trans porque dañan activamente tu salud. No importa el hecho de que la mayoría de las personas no miden su aceite de cocina, dejando el consumo total diario de grasas trans potencialmente mucho más alto de lo que dice la etiqueta.,
la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda mantener las grasas trans en menos del 1% de su ingesta calórica diaria total. Esto significa que con cada porción de aceite (una cucharada, 0.6% de grasa trans) estaría alcanzando el límite establecido por la OMS (>1% de grasa trans). Tenga en cuenta que este aceite se utiliza en una serie de alimentos procesados, muchos de los cuales los estadounidenses consumen todos los días.,en
un meta-análisis encontró que reemplazar solo el 2% de la energía de los carbohidratos, las grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas o las grasas poliinsaturadas con el 2% de la energía de las grasas trans aumentó el riesgo de ataque cardíaco o muerte por enfermedad cardíaca en un 24%, 20%, 27% y 32% respectivamente.,
En otras palabras, es mejor comer aceite de aguacate (grasa monoinsaturada), aceite de nuez (grasa poliinsaturada) o aceite de coco (grasa saturada) que aceite de canola.
#2: Los antioxidantes sintéticos son dañinos
en su forma natural, los aceites vegetales carecen de estabilidad oxidativa, por lo que se volverán rancios rápidamente si no se tratan. Los fabricantes encontraron una manera de evitar esto mediante la adición de antioxidantes sintéticos, más comúnmente TBHQ, BHA y BHT.,
estos antioxidantes añadidos a menudo se utilizan en los alimentos envasados para preservar la frescura y controlar la textura de los alimentos, incluidas las papas fritas, las galletas y los cereales. Por ejemplo, sin TBHQ, los chips se volverían blandos y perderían su crujiente.,durante períodos de tiempo, estos conservantes tienen efectos cancerígenos y tóxicos, como lo demuestran los experimentos que mostraron:
- BHA causó tumores en estómagos animales
- BHT indujo tumores hepáticos en modelos animales
- TBHQ causó agrandamiento del hígado y neurotoxicidad, incluyendo convulsiones y parálisis medular in vitro y en modelos animales
la FDA dijo que estos antioxidantes no son tóxicos en pequeñas dosis, pero hay una advertencia: las personas tienden a comer más que el límite aceptable de estos conservantes., Nadie come una porción de papas fritas, ¿verdad? Ahí es donde reside el peligro potencial.
La Organización Mundial de la Salud establece las siguientes las ingestas diarias admisibles (IDA):
- TBHQ: 0-0.7 mg/kg
- BHA: 0-0.5 mg/kg
- BHT: 0-0.3 mg/kg
El Programa Internacional Sobre Seguridad Química (IPCS), por el QUE se evaluó la ingestión real de estos tres antioxidantes en diferentes poblaciones de todo el mundo., Se encontró que la mayoría de las personas están realmente cerca del límite, mientras que los altos consumidores de grasa a menudo superan la ida.
Estos son solo algunos de sus hallazgos:
esto muestra que a pesar de que los conservantes en el aceite de canola por sí solos no son suficientes para causar efectos adversos, contribuyen a su consumo diario de antioxidantes sintéticos. Esto puede superar fácilmente los límites aceptables porque están presentes en muchos alimentos procesados, y esto puede causar efectos dañinos.,
#3: contiene una alta proporción de ácidos grasos Omega-6 a Omega-3
El aceite de Canola es rico en ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), que son necesarios para una salud óptima. Sin embargo, no todos los PUFA se crean iguales. La proporción de omega-3 a omega-6 en los alimentos es importante porque cada uno tiene diferentes efectos en su cuerpo.
Los ácidos grasos Omega-3 son antiinflamatorios y contribuyen a la prevención de enfermedades, mientras que los ácidos grasos omega-6 inducen inflamación en su cuerpo.,
El aceite de Canola tiene una proporción de 2: 1 omega-6 a omega-3, que no es tan desigual en sí mismo, pero contribuye negativamente a la proporción ya desproporcionada en la dieta occidental. Mientras que sus antepasados comieron una proporción de omega 6-3 de 1:1, las personas que consumen una dieta estadounidense estándar consumen estas grasas en una proporción de 20:1.
Este aumento en omega-6 causa inflamación crónica, que desencadena trastornos como la aterosclerosis, la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD), enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes, enfermedad inflamatoria intestinal, artritis reumatoide y Alzheimer., Una revisión concluye que una ingesta desproporcionada de omega-6 sobre omega-3 es altamente protrombótica, proinflamatoria y proagregatoria.
si desea equilibrar su proporción, omita la canola en sus aderezos para ensaladas y busque mejores fuentes de omega-3, como el aceite de nuez o el aceite de lino.
#4: reduce la protección antioxidante
Una de las mayores desventajas de la canola es que reduce la capacidad antioxidante de su cuerpo.,
La investigación encuentra que ralentiza la actividad de los antioxidantes de primera línea en la sangre que desintoxican y eliminan los radicales libres, tales como:
- superóxido dismutasa (SOD): este antioxidante previene la formación de radicales libres mediante la neutralización de moléculas de oxígeno dañinas.
- glutatión peroxidasa: neutraliza los compuestos de peróxido que causan daño.
- catalasa: esta enzima convierte las moléculas de peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua inofensivos.,
sin estos defensores, sus células son extremadamente vulnerables a la inflamación, el envejecimiento temprano y múltiples enfermedades.
una de las consecuencias de los antioxidantes más bajos es la peroxidación lipídica — la oxidación de los depósitos grasos. Cuando un radical libre ataca la grasa en su cuerpo, se crean más radicales libres llamados radicales lipídicos, y continúan causando daño en una reacción en cadena.,>
- Obesidad
- Diabetes
- Hipertensión
- la artritis Reumatoide
- esclerosis Múltiple
- Cáncer
- la enfermedad de Alzheimer
- Parkinson
- Asma
- Periodontitis
- Colitis
Mantener la inflamación es la clave para la prevención y el manejo de la enfermedad, y la canola no ayuda con eso.,
un estudio encontró que el consumo de aceites vegetales parcialmente hidrogenados (como la canola) aumentó drásticamente los biomarcadores inflamatorios, los indicadores del nivel de inflamación en su cuerpo.
otro estudio descubrió que la inflamación se mantenía igual cuando los pacientes comían una dieta occidental tradicional o aceite de canola, lo que sugiere que la canola no es más protectora que la comida chatarra.,
#6: afecta la función cognitiva
Un estudio reciente publicado en Nature encontró que agregar aceite de canola a una dieta regular durante seis meses causó:
- deterioro en la memoria de trabajo.
- integridad sináptica más débil: las sinapsis son las conexiones biológicas básicas que permiten a las neuronas comunicarse entre sí y con otras células no neuronales
- un aumento en la proporción de Aß 42/40 insoluble, aminoácidos que se depositan en el cerebro y juegan un papel en la enfermedad de Alzheimer.,
al reducir la fuerza de las sinapsis, el aceite de canola puede ponerlo en riesgo de trastornos neurodegenerativos y disfunción del sistema nervioso, porque la integridad sináptica es necesaria para la neurotransmisión.
la investigación está de acuerdo abrumadoramente en que la principal característica de la enfermedad de Alzheimer es una pérdida de conectividad y densidad sináptica en el neocórtex y el hipocampo.
#7: dificulta la longevidad
en el estudio más reciente, los sujetos con una dieta que contenía 10% de aceite de canola murieron 13% más rápido que aquellos con una dieta complementada con aceite de soja., Los animales murieron un 40% más rápido en comparación con aquellos en una dieta suplementada con omega-3.
según los investigadores, las causas más probables de esta vida más corta son:
- un estado antioxidante más bajo.
- contenido de fitosterol. Los fitoesteroles generalmente se consideran «saludables», pero en exceso aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca. El aceite de Canola es rico en un tipo de fitosterol llamado campesterol, que se encontró en altas cantidades en los órganos de los animales que murieron más rápido.,
todavía se necesitan ensayos en humanos para evaluar la precisión con la que se traducen estos efectos, pero estos hallazgos preliminares deberían ser suficientes para que reconsidere su postura sobre la canola.
#8: desencadena la resistencia a la insulina
El aceite de Canola se mezcla con un marcador importante de la salud: la sensibilidad a la insulina.
la sensibilidad a la insulina mide qué tan bien su cuerpo puede manejar los aumentos en su nivel de azúcar en la sangre. Si eres sensible a la insulina, significa que solo necesitas una pequeña cantidad de insulina para controlar los Picos de glucosa después de comer. Así es como debería ser.,
Cuando pierdes sensibilidad a la insulina gracias a malos hábitos dietéticos, te vuelves resistente a la insulina. Su cuerpo tiene que producir grandes cantidades de insulina para cuidar el azúcar en sangre. La resistencia a la insulina es un precursor de la diabetes.
un estudio que observó los efectos antidiabéticos de los aceites vegetales encontró que la canola contribuyó al inicio de la diabetes tipo 2 al aumentar la resistencia a la insulina. En solo cuatro semanas, el grupo que comió aceite de canola desarrolló los niveles más altos de insulina.
otro estudio encontró que agregar canola a una dieta alta en grasas aumentó el índice de resistencia a la insulina en un 78%.,
#9: daña la función de los vasos sanguíneos
El aceite de Canola también tiene efectos negativos en el endotelio, el revestimiento interior de la sangre y los vasos linfáticos. Las células endoteliales cubren todo el sistema circulatorio. Son responsables de permitir que los glóbulos blancos y las hormonas entren en la sangre, filtrando nutrientes, dilatando y estrechando los vasos sanguíneos y coagulando la sangre.
un estudio encontró que el consumo de este aceite durante 10 semanas desencadenó disfunción endotelial. Esto sucedió con el aceite de canola puro, aceite frito una vez y aceite frito 10 veces.,
otro artículo encontró que cuando el aceite se combinaba con sal (por ejemplo, en alimentos fritos), los vasos sanguíneos tenían más problemas para contraerse correctamente, lo que es un signo de disfunción endotelial.
un endotelio disfuncional es una causa raíz de enfermedades cardiovasculares como trombosis, aterosclerosis, hipertensión, hipercolesterolemia y accidente cerebrovascular. También provoca otras enfermedades no cardiovasculares como la diabetes, la resistencia a la insulina, la insuficiencia renal y el crecimiento tumoral.
#10: empeora la hipertensión
Si tiene presión arterial alta, la canola puede empeorar las cosas.,
un estudio encontró que en sujetos hipertensos, la presión arterial aumentó después de solo cuatro semanas de consumir aceite de canola. Otro experimento obtuvo los mismos resultados, mostrando que el consumo de canola aumentó la presión arterial después de apenas cinco semanas, cuando se suponía que el estudio duraría 13 semanas.
estos efectos en la presión arterial son parcialmente alimentados por la disfunción endotelial y la falta de antioxidantes.
a pesar de todo esto, la canola todavía se considera un aceite de cocina saludable hoy en día., Algunos «expertos» incluso sugieren usar canola en lugar de aceite de oliva virgen extra debido a los supuestos beneficios para la salud del corazón, pero no hay evidencia de que el aceite de canola y el aceite de oliva sean iguales, y los investigadores aconsejan no usarlos indistintamente.
por qué te han dicho que el aceite de Canola es saludable (cuando realmente no lo es)
la Canola es uno de los aceites más controvertidos porque hay cantidades asombrosas de información contradictoria al respecto.
Aquí están todas las razones equivocadas por las que la canola se considera saludable (y por qué no debes enamorarte de ellas).,
razón #1: El mito de «las grasas saturadas son malas»
en la década de 1980, el USDA publicó pautas nutricionales que favorecían el consumo de carbohidratos y demonizaban las grasas saludables, particularmente las grasas saturadas, porque una investigación defectuosa había encontrado un vínculo entre la grasa dietética y los aumentos de lípidos.
esta fatfobia hizo que los expertos recomendaran aceites de cocina alternativos que eran bajos en grasas saturadas, como la canola y otros aceites vegetales hidrogenados.,
sin embargo, el mito de que las grasas saturadas son dañinas ha sido ampliamente desacreditado por investigaciones más recientes y estrictas que confirman que no hay evidencia de que las grasas saturadas aumenten el riesgo de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
desafortunadamente, está tomando un tiempo para que las pautas de nutrición convencionales se pongan al día con esta nueva información, por lo que una dieta baja en grasas saturadas pero alta en grasas mono y poliinsaturadas, popularizada por la dieta mediterránea, todavía se recomienda fuertemente., Irónicamente, las grasas poliinsaturadas omega-6 abundantes en la canola aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y trombosis al inducir arterias obstruidas.
Razón #2: investigación financiada por Big Canola
la fobia a las grasas que comenzó hace 40 años benefició significativamente a los fabricantes de azúcar, granos y aceites vegetales. La Canola se encuentra ahora entre los cinco principales cultivos de semillas oleaginosas que se cultivan en todo el mundo.
el aumento en las ventas de canola después de que los científicos lo hicieran seguro trajo fondos exorbitantes para las corporaciones de semillas oleaginosas, que ahora usan para financiar la investigación sobre canola., De hecho, la investigación más destacada sobre los beneficios positivos para la salud del aceite de canola está financiada por estas corporaciones:
- Canola Council of Canada
- U. S. Canola Association
esto crea un conflicto de intereses obvio ya que ambas organizaciones tienen fines de lucro y están claramente sesgadas.
en su declaración de misión, el Consejo Canola de Canadá afirma que » nuestro objetivo es garantizar el crecimiento continuo, la demanda, la estabilidad y el éxito de la industria.»De acuerdo con su sitio web, los EE.UU., La Asociación Canola «trabaja para apoyar y promover la producción, comercialización, procesamiento y uso de canola en los Estados Unidos a través de las relaciones gubernamentales e industriales» .
no es de extrañar que toda la investigación que han financiado favorezca el aceite de canola. Solo echa un vistazo:
- una revisión de 2013 titulada «evidencia de los beneficios para la salud del aceite de Canola» fue financiada por el Consejo de Canola de Canadá y la Asociación de Canola de EE.,
- un estudio de 2016 que encontró que el aceite reducía la grasa abdominal en individuos obesos fue apoyado por Agriculture and Agri-Food Canada, Canola Council of Canada, Dow Agrosciences y Flax Council of Canada.
- un estudio de 2011 que concluyó que es seguro reemplazar la grasa láctea con aceite de canola recibió fondos de Pulse Canada, Los cultivadores de pulso de Saskatchewan, el Consejo de Canola de Canadá, Unilever y otras corporaciones.,
para comparar, ninguno de los estudios que muestran efectos secundarios negativos de la canola (utilizada en este artículo) recibió financiación de las corporaciones. Pero el sesgo no termina ahí. El Consejo canola de Canadá también ha otorgado fondos para estudios que demonizan las grasas saturadas.
por ejemplo, una revisión de 2017 publicada por la AHA titulada «Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association» desaconseja el consumo de aceite de coco porque es alto en grasas saturadas y recomienda grasas poliinsaturadas en su lugar., Otro estudio que recomendó reducir las grasas saturadas a favor de los carbohidratos recibió apoyo parcial del Consejo de Canola de Canadá.
estos estudios sesgados alimentan la confusión cuando los medios de comunicación los recogen y comparten sus resultados manipulados con el público.
razón #3: Los beneficios para la salud son exagerados
El aceite de Canola no es tan saludable para el corazón como una vez prometió. Dicho esto, ha habido algunos estudios en humanos (no financiados por las corporaciones de canola) que muestran efectos positivos menores en los lípidos., En un ensayo de cuatro meses, el LDL disminuyó, mientras que no hubo efecto sobre el HDL o el colesterol total.
aunque los efectos no fueron drásticos, investigaciones como esta pueden haber sido exageradas. Debido a que la canola contiene un tipo de omega-3 llamado ALA (ácido alfa-linolénico), algunos efectos positivos son de esperar, pero no son lo suficientemente significativos como para hacer afirmaciones de salud radicales sobre el aceite de canola, ignorando los aspectos negativos.
Los estudios sobre la canola y la salud del corazón han mostrado resultados mixtos., Por ejemplo, en un ensayo clínico aleatorizado en pacientes con un ataque cardíaco previo, la suplementación con 2 gramos de ALA por día durante 40 meses no tuvo efecto sobre la salud cardiovascular.
Además, el ALA es principalmente beneficioso cuando se convierte en DHA y EPA en el cuerpo, pero en los seres humanos, esa conversión es ineficiente.
obtendrá más beneficios cardiovasculares al comer directamente fuentes de DHA y EPA, como salmón, caballa, atún, sardinas y aceite de pescado.,
elimine el aceite de Canola de su dieta
la Canola es una semilla oleaginosa modificada creada por científicos para ser menos tóxica que el aceite de colza original. La extracción del aceite de canola requiere disolventes (que crean grasas trans) y antioxidantes sintéticos para mantenerlo estable. Esto está en marcado contraste con otros aceites que no necesitan ser refinados, como el aceite de nuez o de coco.
Las opiniones obsoletas sobre las grasas saturadas y la investigación financiada por las asociaciones de canola contribuyeron al aumento de este aceite como una alternativa saludable, pero las investigaciones más recientes dicen que debe evitarlo.,
Los estudios imparciales muestran que el consumo de aceite de canola viene con efectos secundarios, incluyendo menor capacidad antioxidante, mayor inflamación, mayor riesgo de enfermedad cardíaca, resistencia a la insulina e hipertensión, a pesar de los estudios sesgados que quieren poner la canola bajo una mejor luz.
la conclusión es que hay aceites de cocina más saludables que no vienen con estos riesgos y aún conservan un punto de humo naturalmente alto, como el aceite de aguacate, el aceite de coco y el ghee. Use estos para cocinar a fuego alto y saltear como sus opciones más saludables., Opte por el aceite de oliva virgen extra o el aceite de lino (o una combinación) para aderezos para ensaladas, y disfrute de sus aceites saludables sin preocuparse por sus niveles de colesterol.
Los aceites vegetales, en general, son perjudiciales para su salud y la canola no es una excepción.