» me gustaría escuchar su opinión sobre beber jugo de cereza agria. He oído muchas veces que reduce la inflamación. Tengo artritis, y aunque no tengo ningún dolor ni tomo ningún medicamento para ello, reducir la inflamación parece una buena idea. Empecé a beber alrededor de una taza al día, pero lo dejé cuando leí la etiqueta y me di cuenta de la cantidad de azúcar que tenía. ¿Vale la pena todo el azúcar para obtener los beneficios para la salud?,»el jugo de cereza agria (o agria) ha desarrollado una gran reputación como una cura para la artritis, un agente antiinflamatorio e incluso una ayuda natural para dormir. Y hay algunas investigaciones que revisar. Pero primero, Algunos conceptos básicos.hay un par de variedades de cerezas que se venden como cerezas ácidas o ácidas, pero Montmorency es la más común. Son de color más claro: rojo brillante en lugar del púrpura oscuro de las cerezas Bing, que son el tipo más común de cereza dulce. Las cerezas ácidas también son, como su nombre indica, algo más bajas en azúcar., una taza de cerezas dulces contiene aproximadamente 90 calorías y 18 gramos de azúcar natural. Una taza de cerezas ácidas proporciona solo 50 calorías y unos 10 gramos de azúcar. Pero las cerezas ácidas son generalmente demasiado ácidas para comer de las manos. Es más probable que los encuentres enlatados en jarabe pesado, o en el pasillo de jugo, junto al jugo de arándano o Granada. Y últimamente, gracias a su creciente reputación como alimento saludable, los extractos y polvos de cereza ácida también están apareciendo en el pasillo de los suplementos. una taza de cerezas ácidas proporciona solo 50 calorías y unos 10 gramos de azúcar., Pero las cerezas ácidas son generalmente demasiado ácidas para comer de las manos.a pesar de que es lo suficientemente ácido para poner un fruncido en su gato, 8 onzas ( 240 mL) de jugo de cereza ácida sin azúcar todavía contiene aproximadamente 30 gramos de azúcar. Y, como cualquier jugo de fruta, el jugo de cereza retiene muchos de los nutrientes, pero no contiene la fibra que obtendría al comer fruta entera. las cerezas, tanto dulces como ácidas, contienen una variedad de compuestos antioxidantes, incluidos varios flavonoides, carotenoides y la buena y antigua vitamina C., Son particularmente ricos en antocianinas, una familia de fitonutrientes que también se encuentran en bayas, col roja, ciruelas, cebollas, arroz negro y rojo, uvas y, famoso, vino tinto.
las antocianinas se han relacionado con una amplia gama de beneficios para la salud, desde la mejora de la función pulmonar y cerebral hasta la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Los estudios en humanos que usan jugo de cereza ácida también se han relacionado con beneficios que incluyen reducción del estrés oxidativo, inflamación y dolor de artritis., además, ha habido bastante investigación sobre el efecto del jugo de cereza ácida o concentrado en atletas de élite. Los resultados sugieren que al reducir la inflamación y el estrés oxidativo, los productos de cereza ácida pueden ayudar a eliminar el dolor muscular después del entrenamiento.pero prácticamente todos los estudios compararon el jugo o concentrado de cereza con un placebo con una cantidad similar de azúcar. No compararon el jugo de cereza con otros jugos de frutas y verduras., Esto podría deberse a que gran parte de la investigación sobre los beneficios para la salud de las cerezas ha sido financiada por comisiones agrícolas en los estados productores de cerezas. Eso no significa que los hallazgos de la investigación no sean válidos. Pero, para mí, el diseño de los estudios deja una pregunta importante sin respuesta: ¿son las cerezas ácidas más beneficiosas que cualquier otra fruta o verdura rica en antioxidantes?el estadounidense promedio toma alrededor de 12 mg de antocianinas por día. Pero tenga en cuenta que solo aproximadamente 1 de cada 10 estadounidenses recibe las porciones recomendadas de frutas y verduras cada día., una taza de jugo de cereza ácida podría proporcionar aproximadamente 60 mg de antocianinas. Pero también lo haría comer la cantidad recomendada de frutas y verduras.
En términos de reducir el estrés oxidativo y la inflamación, sospecho que cualquier beneficio que obtenga de las cerezas ácidas también estaría disponible de otras frutas y verduras ricas en antocianina. Y hay investigaciones que confirman esto. El alto consumo de frutas y verduras está, de hecho, relacionado con la reducción de la inflamación y el estrés oxidativo y la reducción del dolor de la artritis.,cuando se trata de la cantidad de antocianinas que obtienes por porción, las cerezas ni siquiera están en las diez principales fuentes. Y comer una variedad de alimentos vegetales, en lugar de concentrarse en un «superalimento», le dará una gama mucho más amplia de nutrientes y fitoquímicos. También es mucho más interesante.y comer una variedad de alimentos vegetales, en lugar de concentrarse en un «superalimento», le dará una gama mucho más amplia de nutrientes y fitoquímicos.finalmente, aunque un jugo o polvo podría ofrecer una dosis más concentrada de antioxidantes, más no siempre es mejor., (Ver también: puede obtener demasiados antioxidantes). No solo eso, sino que cuando confías en un jugo o polvo para obtener la nutrición de tu planta, te pierdes los muchos beneficios de consumir las frutas y verduras enteras. las frutas y verduras enteras son mucho más llenadoras que el jugo o el polvo, en parte debido a la fibra, pero también debido a la acción física de masticarlas y el tiempo que toma consumirlas. En mi experiencia, cuando las personas comienzan a comer más frutas y verduras enteras, tienden a tener menos espacio en sus platos y en sus estómagos para la comida chatarra y las calorías vacías.,
Ver también: saciedad vs saciedad
hay una cosa que las cerezas tienen que las diferencia de otras frutas y verduras: las cerezas son una de las fuentes vegetales más ricas del antioxidante melatonina. La melatonina también es producida por la glándula pineal y es responsable, entre otras cosas, de regular nuestros ritmos circadianos. Sin embargo, algunos estudios pequeños que han analizado los efectos del concentrado de jugo de cereza o los polvos en la calidad del sueño solo produjeron beneficios modestos o insignificantes. ver también: ¿puede la melatonina ayudarle a dormir?,si te gusta el sabor de las cerezas o el jugo de cereza, ofrecen mucha buena nutrición antioxidante. Pero para evitar cargar con demasiado azúcar, sugiero limitar su consumo de frutas 2-4 porciones al día, incluyendo un máximo de ½ taza de jugo de fruta. Mi forma favorita de disfrutar del jugo de cereza es agregar un toque a un vaso de agua chispeante.
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si son los beneficios antiinflamatorios y antioxidantes que le interesan, no hay necesidad de limitarse a las cerezas. ¡Juega al campo!, Y la mejor manera de garantizar una dosis saludable de nutrición vegetal no es tomar una píldora o beber un jugo, sino centrarse en obtener esas cinco porciones de verduras al día, además de cualquier fruta que disfrute.ver también: ¿puedo obtener mis verduras en una píldora?Únete a la conversación sobre alimentación saludable en Facebook y Twitter. ¿Desea recibir asesoramiento nutricional directamente en su bandeja de entrada dos veces al mes? Suscríbete al boletín de diva de nutrición. Escucha y suscríbete en Apple, Spotify, Google, Stitcher o tu aplicación de podcast favorita. ¿Tiene alguna pregunta sobre nutrición?, Llame a la línea de oyentes de Nutrition Diva al 443-961-6206. ¡Tu pregunta podría aparecer en un próximo episodio!