«no le diría a la gente que dejara de beber té», dijo el nefrólogo Randy Luciano de la Escuela de Medicina de Yale a The Associated Press, atribuyendo la insuficiencia renal del hombre al hecho de que su ingesta constituía «mucho té».»
«dos o tres vasos se considerarían seguros si no está comiendo otros oxalatos», dijo a Medline Plus La nefróloga de la UCLA Ramya Malchira., «Sin embargo, si alguien también estuviera comiendo grandes cantidades de alimentos con alto contenido de oxalato, como espinacas, incluso dos o tres vasos podrían ser demasiado.»
Me gusta este caso como un recordatorio de la equivocación de los extremos consuntivos, incluso de algo tan saludable como el té. Las personas han desarrollado insuficiencia renal a partir de alimentos ricos en oxalato, como el ruibarbo, los cacahuetes, la fruta estrella y el salvado de trigo. La complicación es extremadamente rara, y de ninguna manera se puede tomar para significar que estos alimentos son categóricamente inseguros., Un punto raro de unanimidad entre los nutricionistas es que las frutas y verduras son la base de las dietas saludables, a pesar de que los arándanos, moras y frambuesas son altos en oxalato y teóricamente podrían causar insuficiencia renal en dosis exorbitantes.
Este es un momento de atracones y limpiezas, dicotomías de todo o nada bueno o malo en nutrientes y alimentos. ¿No hay grasa saturada, o todas las grasas saturadas que quiero? Eliminar el gluten porque algunas personas tienen enfermedad celíaca? Evite un conservante porque puede ser tóxico en dosis extremadamente altas?, Solo porque un poco de algo es bueno no significa que mucho es bueno; solo porque mucho es malo no significa que un poco es malo. La vitamina C se descompone para formar oxalato en el cuerpo, y se ha encontrado que causa nefropatía por oxalato en dosis altas. Por supuesto, sin vitamina C, tienes escorbuto y sangra de los ojos. Esperemos que la idea de que el té y las espinacas podrían matarnos, también, es solo liberadora.