Tanto el cilantro y el perejil son miembros de la misma familia, que es la misma a la que las zanahorias pertenecen. Por lo general, podrá encontrarlos uno al lado del otro en la sección de productos de las tiendas de comestibles y, a menudo, se usan de manera similar. Es fácil creer que estas dos hierbas son intercambiables, pero son? ¿Tienen sabores similares? ¿Se parecen? Estas preguntas y otras serán respondidas en esta entrega de SPICEography Showdown.
¿el cilantro y el perejil difieren en sabor?,
para muchas personas, una de las diferencias clave entre las dos hierbas tiene que ver con sus sabores. El sabor del Cilantro es dramático y polarizador, mientras que el del perejil es mucho menos. El sabor del cilantro se puede describir como brillante e intensamente herbal con notas de cítricos. Esto se acompaña de un aroma que puede parecer perfumado para algunas personas. El sabor y el aroma se combinan para crear un complemento versátil y delicioso a los alimentos para algunos, pero para otros, la hierba sabe principalmente a jabón.
Hay dos tipos de perejil que son fáciles de encontrar, pero que tienen diferentes perfiles de sabor., El sabor del perejil rizado es simplemente herbal. Su sabor suave a veces se describe como herbáceo. El perejil de hoja plana tiene un sabor más fuerte e incluso más grassier que lo hace mejor para condimentar los alimentos. Tampoco tiene el controvertido sabor del perfume de cilantro.
¿se parecen el cilantro y el perejil?
El Cilantro y el perejil de hoja plana son lo suficientemente similares en apariencia que pueden confundirse fácilmente entre sí, especialmente si las hierbas se venden en paquetes sin etiquetar. El perejil típicamente tiene un color verde más brillante que el cilantro, pero ese color puede desvanecerse si el perejil no es fresco.,
puedes notar la diferencia por el tono de verde y por las formas de las hojas. Las hojas del Cilantro son más redondeadas y tienen más curvas, mientras que las hojas del perejil son más puntiagudas.
¿se puede usar cilantro en lugar del perejil y viceversa?
El Cilantro se puede usar en lugar del perejil en platos donde es posible que desee más sabor del que cualquiera de las formas de perejil puede proporcionar. Tenga en cuenta que debido a que el cilantro tiene un sabor fuerte, puede no ser adecuado para todos los platos que requieren perejil.,
tanto el perejil de hoja rizada como el de hoja plana son sustitutos aceptables del cilantro si no le gusta el sabor del cilantro o en platos donde no es esencial. El Cilantro y el perejil se parecen lo suficiente cuando se pican que el perejil se puede usar si todo lo que necesita es una guarnición.
¿Cuáles son los mejores usos para el cilantro y para el perejil?
Los usos tradicionales de la hierba incluyen en favoritos mexicanos como salsas, guacamole y en mole verde. También es ampliamente utilizado en el Sudeste Asiático y se puede encontrar en Raitas Indias, fideos tailandeses al curry y pho vietnamita.,
la falta de sabor del perejil de hoja rizada lo hace perfecto como guarnición ya que puede hacer una presentación atractiva sin distraer de los sabores en un plato. El perejil de hoja plana es un poco más versátil, ya que puede aportar sus notas de sabor herbario a ciertos platos y condimentos como chimichurri, gremolata y pesto.