¿el agua filtrada es más saludable que el agua del grifo y el agua embotellada? ¿O es el agua embotellada la opción más saludable? Decidimos comparar los tres y encontrar una respuesta científica a la pregunta. El estudio se basa en Europa y América del Norte con fines de simplificación, pero también será válido en muchas otras regiones del mundo.
Este artículo es una extensa investigación. Salta al fondo para la conclusión.,
nutrientes en el agua
antes de mirar las fuentes individuales de agua potable, es importante comprender cuál es la contribución nutricional potencial del agua potable. Muchas personas consumen aguas minerales debido a la percepción de que pueden ser más saludables, pero ¿lo son?
la OMS celebró una conferencia en 2005 con expertos de todo el mundo para investigar., En la conferencia se compartió información de más de 80 estudios epidemiológicos de diversa calidad en los últimos 50 años que han abordado el problema del consumo de agua dura, el impacto mineral en la salud y posiblemente la reducción de la incidencia de enfermedad cardiovascular isquémica en las poblaciones.
los suministros de agua para el grifo y el agua embotellada son muy variables en su contenido mineral y, mientras que algunos contribuyen cantidades apreciables de ciertos minerales, ya sea debido a condiciones naturales (P.,, Ca, Mg, Se, F, Zn), adiciones intencionales (F) o lixiviación de tuberías (Cu), la mayoría proporcionan cantidades menores de minerales nutricionalmente esenciales.,importante en la salud ósea y posiblemente en la salud cardiovascular
la reunión concluyó que, en conjunto, indicaron que
- la hipótesis beneficiosa del agua dura era probablemente válida, es decir, el agua dura que tiene más minerales reduce las enfermedades cardiovasculares
- que el magnesio era el contribuyente más probable positivo a los beneficios.
Leer más sobre los «beneficios para la salud del agua mineral».,
fuente: WHO Water Saniation Health Conference 2015, http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/nutrientsindw.pdf
agua embotellada
durante los últimos 30 años, el agua embotellada y, en particular, la industria del agua mineral nos han llevado a creer que su agua es la opción más saludable. Pero, ¿hay alguna evidencia real o prueba de esto?
en primer lugar, las definiciones de agua mineral embotellada difieren entre América del Norte y Europa.,
según la FDA de EE.UU. «el agua embotellada etiquetada como» agua mineral » debe contener no menos de 250 partes por millón de sólidos disueltos, procedentes de una fuente en uno o más orificios o manantiales, procedentes de una fuente de agua subterránea protegida geológica y físicamente y no puede tener minerales añadidos.»
fuente: FDA, Bottled Water-Keeping it safe.,
legislación europea (Directiva 2009/54 / CE) las aguas minerales naturales son «originadas de un acuífero o reservorio subterráneo, brotan de una o más fuentes naturales o perforadas y tienen características higiénicas específicas y, eventualmente, propiedades saludables»
fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5318167/
Un estudio de agua embotellada en 2001 en América del Norte concluyó que el agua embotellada generalmente contenía la misma cantidad de minerales que el agua del grifo. En Europa, sin embargo, el contenido mineral en promedio era más alto.
Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/11318912/?i=2&from=/19890742/related
¿cuáles son los beneficios del agua mineral?,
hay muchos estudios enfocados específicamente en mostrar los beneficios positivos para la salud de ciertos minerales en el agua embotellada. Esto incluye calcio, magnesio, bicarbonato, cloruro, hierro, sulfato o combinaciones de los mismos.
Por ejemplo: «Effects of a bicarbonate-alkaline mineral water on gástric functions and functional dispepsia: a preclinical and clinical study by Bertoni M et al in 2002;46(6):525-531.»
sin embargo, estos estudios confirmaron que los minerales son saludables y no necesariamente que el agua mineral es más saludable que otras aguas., Según el agua del grifo anterior o los alimentos con estos minerales proporcionarán los mismos beneficios para la salud., Por ejemplo:
- cloruro – sal y verduras
- bicarbonato – pan
- magnesio – frijoles negros, espinacas, plátano
- calcio – lácteos, brócoli, almendras, col rizada
- potasio – plátano, patata, brócoli, calabacín
- sulfato – huevos, ajo, brócoli, col rizada
- hierro – espinacas, brócoli, frutas secas, nueces
fuente: https://www.healthline.com/nutrition
para las regiones donde las personas carecen de una dieta variada de verduras y frutas, el contenido mineral del agua potable podría marcar la diferencia según la conclusión de la Conferencia de la OMS de 2005.,
¿cuáles son los aspectos negativos del agua embotellada?
muchos estudios también han centrado la atención en la seguridad del agua mineral embotellada, en particular en la migración de productos químicos de los envases de plástico al agua. Los plastificantes (aditivos utilizados para impartir flexibilidad y propiedades de manejo a varios tipos de plásticos y los disruptores endocrinos (EDs – químicos que interfieren con la función del sistema endocrino) son los principales compuestos involucrados en los efectos adversos sobre la salud humana.
una preocupación sobre el agua mineral embotellada está relacionada con la liberación de productos químicos de las botellas al agua., Entre estos se encuentran los plastificantes, como el di(2-etilexil)ftalato (DEHP), ampliamente utilizado como plastificante y también está presente en botellas de PET.
fuente: migración de ftalatos de productos plásticos a soluciones modelo. Coll Antropol. 2003; 27 (Suppl 1): 23-30.
los EDs representan otro tema importante para el agua embotellada. Algunos estudios in vitro investigaron la exposición a productos químicos con actividad similar al estrógeno en el agua mineral embotellada. Pinto et al., se analizaron 30 muestras de nueve aguas minerales italianas, almacenadas en botellas de PET, y los resultados muestran que el 90% de las muestras provocaron una actividad estrogénica inferior al 10% de la actividad inducida por el modelo de referencia. Por el contrario, el análisis del agua mineral alemana, almacenada en botellas de PET, vidrio y TetraPak, demuestra una actividad estrogénica significativamente elevada en 12 de 20 marcas (60). En un estudio actualizado, se utilizan técnicas bioanalíticas y experimentos in vivo con modelos de moluscos para determinar la estrogenicidad del agua embotellada., La actividad estrogénica del agua embotellada en envases de PET es aproximadamente el doble en comparación con los productos de botellas de vidrio (61).
además, 29 botellas de vidrio y plástico vendidas a consumidores en el sur de España fueron probadas por la Universidad de Granada. Todas las muestras de agua analizadas mostraron actividad hormonal alteradora endocrina (EDC).
fuentes:
- detección de la actividad similar al estrógeno del agua mineral almacenada en botellas de PET. Pinto B, Reali D. Int J Hyg Environ Health. 2009 Mar; 212(2): 228-32.,
- disruptores endocrinos en agua mineral embotellada: carga estrogénica total y migración de botellas de plástico. Wagner M, Oehlmann J. Environ Sci Pollut Res Int. 2009 May; 16 (3): 278-86.
- disruptores endocrinos en agua mineral embotellada: actividad estrogénica en la pantalla electrónica. 61. Wagner M, Oehlmann J. J Steroid Biochem Mol Biol. 2011 Oct;127(1-2): 128-35.
- cribado de actividades similares a las hormonas en aguas embotelladas disponibles en el sur de España mediante bioensayos específicos de receptores. 2015., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25454229
Además de los plasticezers y EDs, se encontraron microplásticos en el 92% de toda el agua embotellada en los EE. Las botellas contenían un promedio de 314.6 partículas de plástico por litro. En una botella 10.000 partículas de plástico por 1 litro. Para los desechos microplásticos de alrededor de 100 micras de tamaño, aproximadamente el diámetro de un cabello humano, las muestras de agua embotellada contenían casi el doble de piezas de microplástico por litro (10.4) que las muestras de agua del grifo (4.45).,
Los bebedores de agua embotellada podrían beber el equivalente de una tarjeta de crédito de microplásticos cada dos semanas.
fuente: OrbMedia, 15 de marzo de 2018, Informe de microplásticos en agua embotellada. Detalles de la investigación: contaminación de polímeros sintéticos en agua embotellada Sherri A. Mason, Victoria Welch, Joseph Neratko, State University of New York at Fredonia, Department of Geology & Environmental Sciences 14 March 2018.
veredicto: generalmente el agua mineral es segura para beber, contiene minerales con beneficios comprobados para la salud., Por otro lado, la mayoría de las botellas contienen microplásticos y/o residuos estrogénicos que podrían representar un riesgo para la salud.
Agua Del Grifo
hace 40 años pocas personas cuestionaban la calidad del agua pública del grifo. Se nos advirtió que bebiéramos agua del grifo en algunos lugares durante visitas cortas, ya que las barrigas sensibles podrían tomar tiempo para adoptar el cultivo local de bacterias, pero eso fue todo. Desde entonces, un creciente interés por la salud, las nuevas investigaciones sobre los contaminantes del agua (por ejemplo, nitratos, plomo, productos desinfectantes y microplásticos) han cambiado todo., La gente tiene razón para estar preocupado y una mayor conciencia de un líquido que consumimos 2-3 litros de todos los días es grande. Lo que no es bueno es que demasiadas personas han renunciado al agua del grifo saludable por agua embotellada debido a estas preocupaciones.
porque a pesar de los temores, las tecnologías de regulación y tratamiento del agua han mejorado mucho durante este período Y es muy probable que la calidad del agua del grifo sea mejor hoy en día. Entre los ejemplos de mejoras recientes cabe citar la reglamentación estricta, el filtrado y la vigilancia del arsénico en los Estados Unidos y la introducción del filtrado UV en, por ejemplo, Nueva York.,
fuentes:
EPA Arsenic Rule 22 Jan 2001. https://www.epa.gov/dwreginfo/drinking-water-arsenic-rule-history#Review
¿qué tan saludable es beber agua con minerales?
fuente: USDA minerales en agua mineral o agua del grifo
El agua del grifo puede ser una fuente clínicamente significativa de magnesio, otro mineral esencial para el cuerpo humano. El magnesio apoya la renovación de las células sanguíneas y el sistema inmunológico. Según el estudio publicado en 2002 en el «Journal of General Internal Medicine», beber 2 litros de agua del grifo proporciona entre el 16 y el 31 por ciento de la cantidad diaria recomendada de magnesio.,
fuente:http://write.demandstudios.com/edit.php?articleid=3668336
también comparamos marcas conocidas de agua mineral con agua del grifo en Barcelona y Nueva York y concluimos que el agua del grifo en Barcelona tiene un contenido mineral más alto que casi toda el agua mineral.
según el «Journal of General Internal Medicine», un estudio publicado por investigadores de la Universidad McGill en marzo de 2001 afirmó que beber 2 litros de agua del grifo en algunas ciudades puede satisfacer entre el 6 y el 18 por ciento de su cantidad diaria recomendada de calcio.,
La mayoría de los proveedores de agua ofrecen informes de calidad del agua actualizados con frecuencia en línea que incluyen minerales, contaminantes y otras sustancias. En los EE.UU. visite el sitio web de la EPA para obtener información sobre la calidad del agua Local. Para Europa, un buen punto de partida pueden ser las directivas de la UE sobre el agua por país. También echa un vistazo a » ¿Puedo beber el agua del grifo en…»para obtener más información..
¿cuáles son los riesgos del agua del grifo?
El agua potable se suministra a través de un millón de millas y kilómetros de tuberías en Europa y América del Norte., Muchas de esas tuberías se colocaron a principios y mediados del siglo XX con una vida útil de 75-100 años. Con los servicios públicos promediando una tasa de reemplazo de tuberías de 0.5% por año, se estima que tomará 200 años reemplazar el sistema, casi el doble de la vida útil de las tuberías. Algunas de estas tuberías todavía contienen plomo y cobre, pero también hay problemas con fugas y contaminación.
fuente: ASCE drinking water Infrastructure Report Card in 2017.,
EPA ha creado un plan de acción para abordar los problemas de plomo y cobre en particular, pero también para mejorar los informes digitales, la capacitación & transparencia, tecnología para medir la calidad del agua y revisar los contaminantes no regulados y agregarlos a la regulación futura.
fuente: EPA Drinking Water Action plan, Nov 2016
Lea más sobre los problemas de calidad e impacto de la corrosión de la tubería de agua del grifo.
¿Cuál es el riesgo con el plomo en el agua del grifo?,
en 2016, el Journal of the American Water Works Association publicó una Encuesta Nacional de ocurrencia de líneas de servicio de plomo, que resume los datos de la encuesta sobre la prevalencia de líneas de servicio de plomo en los sistemas de agua en diferentes ciudades y regiones de los Estados Unidos. Aproximadamente el 30% de los sistemas de agua encuestados informaron la existencia de líneas de servicio de plomo, y los autores del documento estiman que hay al menos 6.1 millones de líneas de servicio de plomo en los sistemas de agua comunitarios de los Estados Unidos.,
en 2016, la American Academy of Pediatrics publicó, Prevention of Childhood Lead Toxicity, que describe el alcance de la exposición infantil al plomo en los Estados Unidos, sus impactos en la salud y la orientación para el manejo. El informe afirma que no hay un nivel seguro de plomo en la sangre.
los informes publicados han revelado un mayor riesgo de cáncer colorrectal en personas expuestas al agua potable clorada o a derivados químicos de la cloración.,
fuente:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4824718/
problemas de cloración
Hay pruebas no concluyentes de estudios observacionales de que los subproductos de la desinfección (DBP) en el agua potable se relacionan con el cáncer colorrectal.
fuente:https://academic.oup.com/ije/article/39/3/733/628142
Este meta-análisis de la mejor evidencia epidemiológica disponible indica que el consumo a largo plazo de agua potable clorada está asociado con cáncer de vejiga, particularmente en hombres.,
fuente:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/12594192/
microplásticos
La investigación de OrbMedia encontró recientemente que el 83% de las muestras de agua recolectadas en los cinco continentes dieron positivo para la presencia de microplásticos (EE. No sabemos el riesgo para la salud de esto todavía, pero ciertamente no es positivo.
fuente: OrbMedia septiembre 2017
Leer más sobre el impacto del consumo de microplásticos.
veredicto: el agua pública del grifo generalmente es segura para beber. Algo de agua del grifo también tiene la misma cantidad de minerales que el agua embotellada más rica en minerales., Sin embargo, al igual que con el agua mineral, hay riesgos debido a contaminantes bien conocidos como el plomo, los productos secundarios de cloro y otros nuevos como los microplásticos y los productos farmacéuticos.
agua del grifo filtrada
los filtros de agua para el hogar no son nada nuevo, pero los avances recientes han mejorado el proceso de filtrado, los filtros son más fáciles de instalar y usar, reducen los costos y mejoran enormemente la sostenibilidad. Esto significa que tener un filtro de agua instalado en casa ahora es factible para cualquier hogar en Europa o América del Norte.
la elección del filtro de agua afectará mucho la calidad del agua., En algunos casos, el agua filtrada podría ser peor que el agua del grifo debido al crecimiento de bacterias en el filtro o la eliminación de todos los minerales. Elija una que se adapte a sus necesidades en términos de instalación, eliminación de contaminantes, volumen filtrado y costo. Siempre asegúrese de que es una marca creíble y que los filtros han sido probados de forma independiente de acuerdo con estándares internacionales como NSF.
los filtros de agua más comunes hoy en día son jarras/garrafas, filtros de gravedad en la parte superior del fregadero, debajo del fregadero ro y filtros de carbón activado, filtros de refrigerador, luz UV y filtros de destilación y grifo., En general, la mejor relación calidad-precio y suficiente filtración para Europa o América del Norte es un filtro de grifo con un bloque de carbono. Lea comparación de filtros de agua potable aquí.
¿cuáles son los beneficios del agua del grifo filtrada? ¿El agua del grifo filtrada es más saludable?
como se describe en este documento, tanto el agua del grifo como el agua embotellada se enfrentan a grandes desafíos debido a la contaminación y el envejecimiento de la infraestructura. Algunos de estos problemas, como los microplásticos, tardarán décadas en resolverse., Por lo tanto, los filtros de punto de uso que eliminan o reducen ampliamente dichos contaminantes pueden reducir el riesgo de contaminación y, por lo tanto, mejorar la salud de los hogares individuales.
un estudio reciente también concluyó que «los filtros de agua del grifo basados en carbón activado podrían proporcionar un importante beneficio para la salud pública a corto plazo mediante la eliminación de DBPs halogenados, pero el intercambio regular de cartuchos de filtro es crítico para mantener una buena eficacia del filtro».,
fuente: los filtros de agua de punto de uso pueden eliminar eficazmente los subproductos de la desinfección y la toxicidad del agua del grifo clorada y cloraminada, Ciencia Ambiental: Investigación del agua & tecnología, Edición 5 2016
¿cuáles son los aspectos negativos del agua del grifo filtrada?
algunos filtros como la ósmosis inversa eliminan todo el contenido bueno y malo del agua. Esto significa que no quedan minerales después del proceso del filtro. Con una dieta variada esto probablemente no importa. Además de esto, el agua típicamente sabe plana y es menos llenadora.,
otro desafío es cuando los filtros involuntariamente empeoran el agua del grifo con el tiempo.
un estudio reciente de filtros de agua de ósmosis inversa PoU (punto de uso) reveló una contaminación bacteriana generalizada en los dispositivos de tratamiento. Otros estudios han llegado a conclusiones similares. El uso de filtros de ósmosis inversa solo es aconsejable si los dispositivos se mantienen constante y cuidadosamente.
fuentes:
calidad del agua potable tratada en el punto de uso en centros residenciales de salud para Ancianos. 2015.,
evaluación del grado de crecimiento bacteriano en el sistema de ósmosis inversa para mejorar la calidad del agua potable. 2010.
esto también se aplica a los filtros de carbón activado que atrapan, pero no matan las bacterias. Debido a que el filtro no puede matar bacterias, en realidad puede convertirse en un caldo de cultivo para los microorganismos si no se cambia regularmente. Un filtro pou viejo y sin cambios puede ser peligroso porque su uso puede agregar bacterias, que habían muerto en el grifo por el cloro, de nuevo en el agua. Mientras los filtros se cambien según las instrucciones, este riesgo es mínimo.,
pruebas similares realizadas por un laboratorio en Alemania concluyeron que 24 de los 34 filtros probados aumentaron la cantidad de bacterias.4 de cada 6 tenían un recuento de bacterias más alto después de 7 semanas que el agua del grifo.
fuentes:
Universidad de Berkeley el 6 de diciembre de 2000
contaminación microbiológica del agua potable en un sistema de filtro de agua doméstico comercial. 1996.
veredicto: un filtro de agua de calidad adecuado para el propósito reducirá enormemente el riesgo de contaminantes en el agua del grifo y, por lo tanto, puede tener beneficios para la salud a largo plazo., Sin embargo, un filtro de agua incorrecto o uno mal mantenido podría aumentar el riesgo.
conclusión – ¿agua filtrada vs agua embotellada vs agua del grifo?
Los tres tipos de agua, incluida el agua mineral embotellada, el agua del grifo y el agua filtrada, son generalmente seguros para beber en Europa y América del Norte. Por lo tanto, la elección consiste realmente en eliminar el riesgo y, por lo tanto, mejorar las perspectivas de salud a largo plazo. Eliminar completamente el riesgo es imposible, y debido a que medir el riesgo es tan difícil, la seguridad es realmente una cuestión de administrar el riesgo en un grado razonable, no tratar de eliminarlos por completo., Seguro y libre de riesgos son cosas diferentes.,>
depende de la botella
depende de la ubicación
depende del tipo de filtro
conclusión: un filtro de agua de calidad probado independientemente para el tipo de agua del grifo en su hogar reducirá el riesgo y, por lo tanto, es probable que tenga beneficios para la salud a largo plazo.,
investigación adicional
una opinión del Comité de 2012 sobre la detección del plomo durante el embarazo y la lactancia por el American College of Obstetricians and Gynecologists describe la evidencia disponible relacionada con la exposición al plomo y la salud materno-fetal. Si bien la opinión no recomienda pruebas rutinarias de plomo en la sangre para todas las mujeres embarazadas, recomienda pasos para las mujeres embarazadas y lactantes cuyos niveles en sangre exceden ciertos umbrales.,
esta revisión mostró que varios metanálisis y análisis agrupados han encontrado un exceso de riesgo estadísticamente significativo para algunos indicadores de exposición al agua clorada o trihalometanos y cáncer de vejiga y colorrectal, pequeño para la edad gestacional, nacimiento muerto, todas las anomalías congénitas combinadas y defectos del tabique ventricular, pero no un exceso de riesgo estadísticamente significativo para muchas otras anomalías congénitas. El exceso de riesgo fue generalmente pequeño, pero robusto, con poca sensibilidad a los resultados de estudios individuales o evidencia de sesgo de publicación.