Prepare el fuego como se indica a continuación. Mezcle los duraznos, la canela y 1/2 taza de azúcar en 4 a 6 qt. horno holandés de hierro fundido.
revuelva la mezcla para panqueques, la mantequilla, el huevo, el 1/4 de taza de azúcar restante y 1/4 de taza de agua en un tazón mediano para hacer una masa espesa y gruesa. Deje caer 4 cucharadas apiladas uniformemente espaciadas sobre los melocotones. Cubrir.
arregle las brasas para cocinar a fuego superior e inferior y cocine, verificando cada 10 minutos, hasta que la masa esté inflada, firme y comience a dorarse, de 20 a 25 minutos. Servir las porciones con crema batida.,
Cómo usar un horno holandés
preparar el fuego. Si tienes una fogata encendida, mueve cualquier pedazo grande de madera que aún se quema a un lado y nivela tus carbones calientes para que se ajusten al tamaño del horno holandés. Si el campamento no permite fuegos de leña, queme 50 briquetas de carbón hasta que estén mayormente grises, de 10 a 15 minutos, y extiéndalas en una capa uniforme del tamaño del horno holandés.
prepara el horno. Para muchas recetas, solo tienes que poner el horno holandés encima de las brasas calientes («cocción en el fondo»). Pero hay momentos en los que necesitarás calentar tanto la parte superior como la inferior del horno., Solo raspa alrededor de la mitad de las brasas hacia un lado y coloca el resto en un círculo del tamaño del borde exterior del horno holandés. Coloca el horno en la parte superior del círculo de carbones, luego apila el resto de los carbones en la parte superior de la tapa.
empieza a cocinar. Levante la tapa del horno holandés de vez en cuando para comprobar la comida y la temperatura. Para disminuir el calor, raspe un poco de combustible. Para aumentar el fuego, o para cocinar durante más de 45 minutos, agregue de 6 a 10 briquetas nuevas o más brasas de madera (de esa madera aún en llamas que movió al lado de su hoguera) cada 30 minutos.
Nota: el análisis nutricional es por porción.