diferencia clave: la batata blanca es menos dulce y más almidonada en sabor que la batata naranja.
Las batatas son las raíces tuberosas de la planta de boniato en floración. Las hojas y las flores de la planta también son comestibles, sin embargo no son tan populares como las raíces. Las batatas son grandes, almidonadas y de sabor dulce.,
en América del Norte, Las batatas naranjas se conocen como»ñames». Sin embargo, esto es un etiquetado erróneo, ya que el camote no está relacionado en absoluto con el ñame, y solo está relacionado a distancia con la papa promedio. El ñame es nativo de África y Asia, y rara vez se come en otros continentes.
La batata es larga y cónica en forma y tiene una piel suave. Las batatas vienen en una variedad de formas y tamaños. La carne de las batatas puede variar de beige a blanco, rojo, rosa, violeta, amarillo, naranja y púrpura. La piel varía entre amarillo, naranja, rojo, marrón, púrpura y beige.,
Las batatas más utilizadas son la batata blanca y la batata naranja. Las batatas blancas tienden a ser menos dulces que las naranjas. También son menos húmedos y almidonados que los de carne anaranjada.
las patatas Dulces son también muy nutritivos. Tienden a contener numerosos almidones y son muy ricos en carbohidratos complejos. También contienen fibra dietética, betacaroteno, vitamina C, vitamina B6, manganeso y potasio., En comparación con las batatas blancas, las batatas naranjas contienen más betacaroteno.
Las batatas también son muy beneficiosas para las personas con diabetes, a pesar de que son de naturaleza dulce. Los estudios han demostrado que las batatas ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ayudan a reducir la resistencia a la insulina.