Programa Libre para Prevenir la Diabetes
Cuando usted tiene diabetes, lo que usted come es una gran parte de mantener los niveles de azúcar en sangre a un nivel seguro, y evitar picos de azúcar en la sangre. Al planificar su dieta para ayudarlo a lograr un estilo de vida más saludable con diabetes, puede preguntarse, ¿la diabetes y el arroz se mezclan?,
es posible que se esté preguntando acerca de esto si actualmente está manejando la diabetes o si está trabajando para prevenir la diabetes tipo 2.
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aunque ciertos tipos de arroz tienen beneficios para la salud y contienen nutrientes y fibra, también pueden estar cargados de carbohidratos, que pueden elevar su índice glucémico (IG). El uso de IG como punto de referencia puede ayudarle a controlar su diabetes y mantener sus niveles de azúcar en sangre estables.,
El arroz es alto en carbohidratos, pero ¿tiene que eliminar el arroz de su vida si tiene diabetes? Usted puede comer arroz es que usted tiene diabetes, pero la clave es qué tipo y tamaño de las porciones!
esto es lo que necesita saber sobre cómo el arroz puede afectar el azúcar en la sangre y la insulina, y cómo puede hacer que el arroz sea una parte saludable de su vida.
arroz blanco, arroz integral y riesgo de Diabetes
¿el arroz blanco lo pone en riesgo de diabetes tipo 2? Eso parece., Múltiples estudios de investigación, publicados en revistas como JAMA y Archives of Internal Medicine, han encontrado que las personas que comen cantidades más altas de arroz blanco son más propensas a desarrollar diabetes tipo 2 en comparación con las personas que comen casi ninguna.
por otro lado, el arroz integral parece tener el efecto opuesto. El arroz integral no solo no causa diabetes, sino que en realidad parece protegerlo. Es decir, las personas que comen más arroz integral tienen un menor riesgo de diabetes.,
arroz blanco versus arroz integral
Es el Arroz Malo para la Diabetes?
¿Está bien comer arroz si tienes diabetes? Depende., El arroz tiene un alto índice glucémico y muchos carbohidratos, según la Escuela de Medicina de Harvard. Eso significa que el arroz puede elevar rápidamente la glucosa en sangre a niveles muy altos. Comer muchos alimentos con alto contenido glucémico puede aumentar la resistencia a la insulina y dificultar el control del azúcar en la sangre.
el arroz pilaf, el risotto, el arroz frito, el arroz al vapor, las cazuelas y sopas de arroz y otros platos de arroz pueden tener un buen sabor y ser satisfactorios, pero el arroz es alto en carbohidratos.
El arroz integral, sin embargo, parece ser más saludable., Es igual de alto en carbohidratos y tiene un índice glucémico que es solo ligeramente más bajo que el del arroz blanco, pero aumenta la sensibilidad a la insulina. Causa un poco menos de un pico de azúcar en la sangre después de las comidas en comparación con el arroz blanco. Además, el arroz integral tiene los beneficios saludables para el corazón de reducir el colesterol LDL total y «malo», según un estudio publicado en el British Journal of Nutrition. Eso es una buena noticia si usted tiene diabetes, ya que la diabetes ya es un factor de riesgo para las enfermedades del corazón!
¿El arroz tiene azúcar y carbohidratos?,
El arroz no tiene azúcar, pero tiene almidón, mucho almidón. Los azúcares y los almidones son dos tipos de carbohidratos. El almidón es un carbohidrato complejo compuesto por muchos trozos de un tipo de azúcar llamado glucosa.
Cuando usted come arroz, su cuerpo descompone el almidón en sus componentes de glucosa y libera la glucosa en su torrente sanguíneo. Esto aumenta su nivel de glucosa o azúcar en sangre. Es por eso que comer arroz es como comer un alimento azucarado a pesar de que no tiene azúcar.
¿comer arroz elevará sus niveles de A1C y azúcar en la sangre si tiene diabetes? Sí!,
El arroz es casi puro carbohidrato. El Departamento de Agricultura afirma que una taza de arroz cocido tiene 45 gramos de carbohidratos. El arroz blanco casi no tiene fibra, con solo 0.6 gramos por taza. El arroz integral tiene 3,5 gramos. La fibra ayuda a reducir el azúcar en la sangre y tiene otros beneficios, como reducir el colesterol.
para poner el arroz en perspectiva, la siguiente tabla muestra la cantidad de carbohidratos y fibra en varios alimentos.,
| Food | Carbohydrates, Grams | Fiber, Grams | ||
|---|---|---|---|---|
|
White rice, 1 cup cooked
|
45
|
0.6
|
||
|
Brown rice, 1 cup cooked
|
45
|
3.,ed
|
28
|
4
|
|
Sweet potato, 1 cup mashed
|
27
|
4
|
||
|
Lentils, ½ cup cooked
|
20
|
8
|
||
|
Corn, 1 cup
|
31
|
4
|
Healthier Meals with Rice
You can fit rice into a healthy diet for preventing or managing diabetes and blood sugar by being careful., El arroz integral es una opción más nutritiva que es mejor para el azúcar en la sangre que el arroz blanco. Elija arroz integral y productos como fideos de arroz integral, pasteles de arroz integral y galletas de arroz integral en lugar de productos de arroz blanco. Independientemente del tipo de arroz que elija, tenga en cuenta el tamaño de las porciones. Una porción de arroz puede tener más de 150 gramos de carbohidratos, que es más que suficiente para un día entero para algunas personas. Un buen objetivo es atenerse a ½ a 1 taza.,
Puede hacer que su comida o refrigerio sea más saludable agregando alimentos bajos en carbohidratos con proteínas, grasas saludables y fibra para reducir el índice glucémico y estabilizar sus niveles de azúcar en la sangre.
algunas Ideas saludables de arroz
- hamburguesa vegetariana con arroz integral e ingredientes como frijoles, zanahorias, anacardos, tomates, champiñones, cebollas, avena y pimientos.
- pimientos o berenjenas rellenos con un relleno que contiene arroz integral, pavo molido magro, salsa de tomate, cebolla y tomate cortados en cubitos y castañas de agua o nueces picadas.,
- cazuela de arroz con brócoli con arroz integral, brócoli, cebollas, especias, leche y queso, y nueces trituradas en la parte superior.
- sopa de pollo y arroz integral con verduras como zanahorias, apio, cebolla, camote, calabacín y maíz.
- ensalada con lechuga romana mezclada con arroz integral, frijoles refritos sin grasa, queso cheddar, Tomates, aguacate y yogur natural sin grasa.
a veces, es posible que desee elegir alternativas al arroz que sean más altas en fibra o más bajas en carbohidratos., Los alimentos con alto contenido de fibra y bajo contenido de carbohidratos pueden prevenir el aumento del azúcar en la sangre cuando se tiene diabetes. Estos son algunos ejemplos.
- salvado de trigo y trigo rallado en lugar de arroz inflado
- avena en lugar de crema de arroz o cereal de arroz caliente.
- cebada, batatas o frijoles en sopas o para guarniciones.
- coliflor «rizada» pulverizada como sustituto del arroz en las recetas.
- col rallada o brócoli en lugar de arroz en arroz frito.
- verduras crudas o soja tostada en lugar de pasteles de arroz integral.
¿el arroz es malo para la diabetes?, La respuesta es un poco complicada! Demasiado arroz blanco puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y aumentar el azúcar en la sangre cuando usted tiene diabetes, pero cantidades moderadas de arroz integral puede ser bueno para la diabetes. Puede ser difícil saber qué comer cuando tiene diabetes o está tratando de prevenirla, pero Lark Diabetes y Lark DPP pueden ayudar. Como su entrenador personal de salud, Lark puede guiarlo hacia una alimentación más saludable para el control de azúcar en la sangre y la pérdida de peso, junto con otros hábitos saludables que pueden mantenerlo lo más saludable posible.,
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