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Daikon es un largo rábano japonés blanco, que tiene una textura crujiente y un ligero sabor picante y dulce. Desde encurtidos hasta ensaladas y sopas hasta platos a fuego lento, es ampliamente utilizado en la cocina japonesa.,
Daikon (大 literally, literalmente «raíz grande») o rábano Daikon es un vegetal de raíz ampliamente utilizado en la cocina japonesa. Un tipo de verdura de invierno, daikon se caracteriza por su larga raíz blanca y hojas verdes en la parte superior, que se asemeja a una zanahoria pálida y gruesa.
el vegetal de raíz tiene muchos nombres, incluyendo rábano Asiático, rábano Chino, rábano blanco, mooli, y así sucesivamente, ya que hay diferentes variedades de daikon que se cultivan en las diferentes regiones., Valorada por su nutrición saludable, no solo es disfrutada por los japoneses, sino también una verdura favorita en la cocina china, coreana y otras Del Sudeste Asiático. La variedad japonesa es comúnmente conocida como daikon japonés, y se dice que hay más daikon producido en Japón que cualquier otra verdura.
Peso Aproximado de Daikon
¿Qué Daikon Gusto?
en comparación con otros rábanos, daikon es más suave en sabor y menos picante. Cuando se sirve crudo, es suave y picante, con una textura crujiente y jugosa., Cuando se cocina, tiene un sabor dulce concentrado similar al de los nabos cocidos.
en Japón, también comemos brotes de daikon crudos llamados kaiware daikon (カイ .レ大.), que tienen un sabor picante y picante que agrega un toque a las ensaladas.
beneficios para la salud de Daikon
en Japón, a menudo puede encontrar daikon servido como acompañamiento de platos fritos o comidas más pesadas, ya que es bien conocido por su calidad de desintoxicación que estimula la eliminación de grasas y el exceso de toxinas., También contiene enzimas que ayudan a mejorar la digestión y mejorar la circulación sanguínea.
dado que es bajo en calorías pero alto en fibra, daikon hace una deliciosa adición a nuestras comidas diarias, especialmente si desea mantener un peso saludable. Es particularmente apreciado por los japoneses mayores, ya que los beneficios para la salud de daikon han sido bien conocidos durante generaciones. Ayuda a fortalecer los huesos, mejora el sistema inmunológico y la salud respiratoria.
dónde comprar Daikon
en EE. UU., puede encontrar daikon que se vende en tiendas de comestibles japonesas o asiáticas., Hoy en día, incluso puede encontrar daikon disponible en Whole Foods, select Walmart y algunas tiendas de comestibles importantes bien surtidas. Si tiene suerte, es posible que pueda encontrar daikon realmente fresco en su mercado de agricultores local o CSA.
aunque daikon es conocida como una verdura de invierno, y su mejor temporada es de noviembre a diciembre, está disponible casi todo el año.
Cómo Escoger Daikon
Aquí hay algunos consejos para elegir el mejor daikon en el mercado.,
- Si es posible, elija uno con hojas, pero asegúrese de que las hojas tengan un aspecto fresco y verde (no Amarillo deshilachado y marchito)
- elija daikon pesado, regordete y recto.
- Tiene un hermoso color blanco brillante y Punta redonda
- Tiene una piel firme y lisa con menos poros
- Se ve fresca y jugosa
- Evitar daikon con raíces divididas, lo que implica que el suelo no era bueno
Cómo almacenar Daikon
- Para prolongar la vida útil, separar las hojas y la raíz como las hojas absorben las humedades de la raíz.,
- envuelva daikon en papel plástico o periódico, luego colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en el refrigerador. Se puede mantener bien durante 1-2 semanas.
- puede blanquear el daikon (mantenerlo firme) y mantenerlo en el congelador (1 mes)
- cocer las hojas o salarlas. Conservar en nevera (3 días) y congelador (1 mes).
- daikon seco al sol y mantener en el refrigerador (6 meses)
recetas usando Daikon
¡hay muchas maneras de preparar y disfrutar de daikon!, En la cocina japonesa, la raíz de daikon es comúnmente en escabeche y se come como guarnición o se agrega a los platos principales, rallado, en cubos o en rodajas finas. Lo más probable es que haya probado daikon donde se ralló finamente y se sirvió como acompañamiento de tempura. Es refrescantemente crujiente cuando se come fresco y crudo, pero dulce y tierno cuando se disfruta en sopas o guisos.
Además, ¡no tires las hojas verdes! No solo son deliciosos, sino que están llenos de muchos beneficios saludables. La forma más fácil de usar daikon greens es agregarlos a sus salteados o sopa de miso.
Listo para cocinar con daikon?,div id=»cbfcee6913″> Daikon
en Escabeche Daikon
- en Escabeche Daikon
- Namasu (Daikon y Ensalada de Zanahoria)
Daikon Ensalada
- Daikon Ensalada
- Rábano y Pepino Ensalada
Daikon Sopa
- Sanpeijiru (Sopa de salmón)
- Kenchinjiru (Sopa de Verduras)
Si usted es nuevo a daikon, te gustaría recoger de la tienda ahora mismo!, Fácilmente podría ser uno de sus vegetales de raíz favoritos para disfrutar.
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