La gente toma ollas y sartenes de cobre para traer calor y un brillo magnífico a la cocina, pero luego se preguntan cómo limpiar el cobre. Y es una pregunta justa: mientras que el cobre, que se considera un metal blando, es apreciado por su capacidad para conducir el calor, requiere un poco más de TLC que otros materiales, por lo que es importante cuidarlo adecuadamente. «Dependiendo del revestimiento de los utensilios de cocina de cobre, es posible cometer errores al limpiar», dice Mac Kohler de Brooklyn Copper Cookware., Pero cuando sus ollas están bien cuidadas, valen la pena en décadas de uso y belleza en la cocina.
Leer seis consejos sobre cómo limpiar el cobre sartenes, ollas y artículos para el hogar.
limpie el cobre con agua y jabón antes de pulir
antes de pulir un artículo de cobre, querrá darle un lavado suave. Consigue tu cobre todo agradable y sudsy con jabón de lavar platos y agua tibia. Usa una esponja suave (y un poco de grasa) para quitártelo todo. Las ollas de cobre generalmente están revestidas con acero inoxidable o estaño., Esta limpieza inicial es lo suficientemente suave para cualquier revestimiento.
pulir ollas y sartenes de cobre regularmente
el deslustre es una capa de corrosión que se produce en metales, incluidos El Cobre, La Plata y el latón. Es una reacción completamente normal que ocurre con el tiempo debido a la exposición al agua y al aire. Para mantener el deslustre a raya, recomendamos pulir el cobre cada seis meses con un limpiador de cobre especial.
puedes comprar uno (como Bar Keepers Friend o Wright’s Copper Cream) o puedes preparar una mezcla casera con ingredientes que probablemente tengas a mano., Estas son tres formas de limpiar el cobre de forma natural:
jugo de limón y bicarbonato de sodio
Combine el jugo de limón (o vinagre) con bicarbonato de sodio y revuelva hasta que se mezcle completamente. Aplicar sobre la superficie y pulir en un movimiento circular con un paño suave y limpio, luego enjuagar y secar.
Ketchup
aplique una capa de ketchup en su bandeja de cobre y frote sobre la superficie. (Los tomates en ketchup contienen un ácido que ayuda a limpiar el deslustre.) Enjuague y seque.,
limón y sal
corte un limón por la mitad y aplique sal de mesa a la sección cortada. Frote el limón en la superficie y agregue más sal según sea necesario. Enjuague y seque.
vinagre y sal
crea una pasta usando vinagre (o jugo de limón) y sal. Aplicar sobre la superficie y pulir con un paño suave, luego enjuagar y secar.
una palabra de precaución: mientras Kohler dice que el truco de la sal funciona bien, advierte contra fregar las cacerolas con él. «En el caso del cobre revestido de acero inoxidable, el error más frecuente es fregar los residuos cocidos con sal., Si se enjuaga bien, esto puede ser inofensivo, pero a menudo la sal se muele microfinalmente al trabajarse agresivamente», dice. «Estos microcristales trenzados luego frotan el acero inoxidable irreparablemente.»
Evite el lavavajillas y evite los productos abrasivos
Tara Steffen, gerente de marketing del fabricante francés de utensilios de cocina de cobre Mauviel, advierte contra poner cobre en el lavavajillas o recoger un limpiador más fuerte que contenga lejía. De hecho, evite los productos abrasivos por completo: incluso si se anuncian como seguros, pueden marcar acero inoxidable y estaño, dice Kohler.,
Nunca caliente una cacerola de cobre seca
esto suena cierto para casi todos los tipos de olla: cuando se calienta vacío, sin comida o una grasa como el aceite de oliva, el revestimiento puede degradarse. «En términos generales, se utilizan utensilios de cocina de cobre bajos y lentos, lo que significa que es el metal de elección para preparaciones delicadas», dice Kohler.
repare las áreas dañadas
¿nota algún daño en su olla o sartén de cobre? «En el caso de una cacerola enlatada, la solución es volver a estañar la cacerola», dice Kohler. Sin embargo, las cacerolas de acero inoxidable no pueden volver a la vida.,
considere omitir el pulido y abrazar la pátina
por razones prácticas o estéticas, es posible que desee omitir el pulido y dejar que sus utensilios de cocina de cobre envejezcan naturalmente. «En el caso del cobre, una superficie patinada se está volviendo más dura y más eficiente térmicamente», dice Kohler. «Los chefs profesionales cultivan una pátina buena y oscura mientras uno florece en las uvas de vino; mejora lo que se supone que debe hacer.”