Si eres como yo, entonces debes haberte preguntado sobre la diferencia entre la salsa marinara y la salsa para pizza.
esta pregunta me ha estado molestando después de ver cómo las dos salsas pueden ser tan parecidas. Cuando le pregunté a mi amigo chef para una aclaración, me sorprendió que en realidad no son lo mismo.
Si miras de cerca, hay una diferencia entre la consistencia, los ingredientes utilizados y la forma de cocinar.,
mi interés se despertó, así que investigué más sobre marinara y salsa de pizza. Si te gusta conocer los detalles de mi investigación, échales un vistazo a continuación.
Tabla de Contenidos
¿Qué Es Una Salsa Marinara?
Los orígenes de la salsa marinara se remontan a Nápoles, donde la salsa se sirve a menudo a los marineros que regresaron a casa del mar, que es anterior al siglo XIX.
eso explica por qué el término marinara se deriva de marinaro, una terminología italiana para marinero., En el momento en que los italianos del Sur se mudaron a América en la década de 1900, la salsa se creó un clásico italiano.
La salsa Marinara es la más fácil de todas las salsas rojas. Todo lo que necesita son solo algunos ingredientes, como tomates, hierbas y aceite de oliva. La calidad de su salsa puede verse afectada por los tomates que utilizó, así que use tomates Marzano como sea posible.
¿Qué es una salsa de Pizza?
como su nombre indica, una salsa de pizza se utiliza como ingrediente base para la pizza. La forma más fácil de hacer una salsa de pizza es usar salsa de tomate con un poco de ajo y aceite de oliva.,
si no tiene tomates frescos, puede usar la variedad enlatada, pero asegúrese de que no se agreguen hierbas para obtener el sabor más básico de la salsa de tomate.
para conseguir una auténtica pizza napolitana, elige una lata de tomates San Marzano. A diferencia de otros tipos de tomates, San Marzano es más dulce y más carnoso en sabor.
tradicionalmente, una salsa de pizza se puede hacer sin cocer con menos condimentos como sea posible. Sin embargo, hoy en día se puede cocinar la salsa y evaporar a la consistencia deseada. Otras pizzerías incluso usan salsa de pizza comercial enlatada para mayor comodidad.,
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la salsa Marinara y la salsa para Pizza?
La salsa Marinara se refiere a un tipo particular de salsa, mientras que una salsa de pizza puede ser cualquier tipo de salsa a base de tomate que pueda usar encima de una pizza. Algunas personas incluso usan la salsa marinara como salsa de pizza y nadie puede notar la diferencia.
mientras se puede hacer una salsa de pizza sin cocinar, la salsa marinara debe cocinarse para una consistencia más espesa.
aunque la salsa marinara se cocina para ser reducida, la consistencia parece ser más delgada en comparación con una salsa de pizza.,
necesitas una salsa de pizza más espesa porque no quieres que la salsa se quede sin la corteza mientras la cocinas en el horno. Una salsa fina para pizza también puede destruir la calidad de la corteza, haciéndola blanda.
en términos de versatilidad, la salsa marinara gana sobre la salsa de pizza. Puede usar salsa marinara varios platos como pasta, pizza o usarla como salsa para mojar. Por el contrario, una salsa de pizza solo se puede usar para pizza.
el sabor de la salsa marinara parece ser más complejo que la salsa de pizza., Mientras que la salsa marinara tiende a brillar en cada plato, la salsa para pizza solo sirve como ingrediente base para la pizza.
para ser más específicos, la pizza resalta la corteza de la pizza mientras que el sabor de la salsa marinara se resalta en cada plato.
una receta simple de salsa Marinara
una salsa marinara sabrosa y picante se adapta perfectamente como salsa de inmersión o con cualquier tipo de pasta. Para inspirarme, uso la receta de marinara del Chef Mark como se muestra en este video aquí.,
los ingredientes que necesita son los siguientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de albahaca seca
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3-4 tazas de tomates triturados (preferiblemente frescos pero también puede usar la variedad enlatada)
- sal y pimienta al gusto
para empezar, calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear el ajo a fuego alto. Cuando el ajo empiece a dorarse, añadir la cebolla y la albahaca y minimizar el calor.,
una vez que las cebollas se hayan translúcido, mezcle los tomates triturados y cocine a fuego lento. Después de que todos los sabores se mezclan bien, añadir sal y pimienta al gusto, y servir.
una receta básica de salsa de Pizza
Una de las recetas de salsa de pizza más deliciosas que puedes seguir está hecha por el Chef John como se demuestra en este video aquí.,
lo que necesitarás son estos ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 anchoas (opcional)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 3-1/2 taza de tomates triturados o 1 lata de tomates de 28 onzas (preferiblemente, tomates Marzano)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Una pizca de bicarbonato de sodio
- sal y pimienta
en una cacerola, calentar el aceite de oliva y freír las anchoas a fuego medio-bajo., Una vez que las anchoas comiencen a chisporrotear, agregue el ajo y revuelva durante aproximadamente un minuto. A continuación, agregue el orégano y revuelva durante otro minuto.
en este punto, puede agregar los tomates triturados y aumentar el fuego a medio. Mezcle la sal, la pimienta y el azúcar, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Para neutralizar el ácido, añadir una pequeña pizca de bicarbonato de sodio.
pensamiento final
la diferencia entre la marinara y la salsa de pizza se manifiesta por su versatilidad, consistencia y proceso de cocción.
mientras que puede usar marinara para varios platos, una salsa de pizza solo se limita a la pizza., La Marinara tiene una consistencia más delgada que la salsa de pizza, pero esta última se puede dejar sin cocer.