durante siglos, el alcohol ha sido un motor primordial de la cultura humana, alimentando el desarrollo del arte, el lenguaje y la religión. Pero, ¿por cuánto tiempo han estado bebiendo los humanos? ¿A quién se le ocurrió la idea del alcohol? Estas son preguntas fundamentales que a menudo se han planteado. Han surgido varias teorías que explican la génesis del consumo de alcohol. Si bien algunas de las teorías tienen respaldo científico, la mayoría de las teorías están vinculadas a la forma de vida cultural del hombre primitivo.,
registro arqueológico
los antepasados humanos pueden haber descubierto el alcohol hace más de diez millones de años, mucho antes de que comenzara la elaboración moderna de bebidas alcohólicas. El análisis químico de los recipientes descubiertos en la aldea neolítica de Jiahu en el norte de China revela rastros de alcohol que pueden haber sido absorbidos y almacenados por los frascos. El análisis químico indicó que la sustancia fermentada estaba hecha de uvas, miel y bayas y puede haber sido producida entre 7000 y 6650 AC. Los documentos sumerios y egipcios que datan de alrededor de 2100 AC mencionan usos medicinales del alcohol., La Biblia hebrea también recomienda dar alcohol a los que perecen. En griego clásico, el vino era una parte importante del desayuno, mientras que los ciudadanos romanos incluían el alcohol en sus comidas a partir del primer siglo. Los documentos de la Edad Media indican que el alcohol de baja potencia era una bebida cotidiana en Europa.
alcohol destilado
la primera evidencia de destilación se obtuvo de un alquimista Griego En el siglo 1 DC. Los científicos persas y árabes utilizaron la destilación en sus experimentos alquímicos., La destilación de alcohol en China comenzó alrededor del siglo I durante la dinastía Han. Sin embargo, la primera evidencia cierta y fechada de destilación de alcohol se remonta al siglo XII, de la Escuela de Salerno. En la Europa Medieval, el consumo de bebidas alcohólicas estaba vinculado a un saneamiento público deficiente y se consideraba una forma de evitar las enfermedades transmitidas por el agua. El concepto de destilación de alcohol se consideraba la forma más barata y segura de matar microorganismos causantes de enfermedades.,
descubrimiento científico y consumo moderno
para obtener más información sobre la capacidad de los antepasados humanos para digerir el alcohol, los científicos estudiaron los genes que se encuentran en una enzima digestiva conocida como ADH4. Las enzimas se obtuvieron de los intestinos de los primates. Los resultados de la investigación científica sugirieron que los primeros seres humanos tenían la capacidad de descomponer las sustancias alcohólicas., El primer modelo de la evolución del consumo de alcohol indica que las sustancias alcohólicas entraron en el cuerpo humano después de que los seres humanos comenzaron a almacenar alimentos, lo que llevó al desarrollo de la fermentación de los alimentos hace unos 10.000 años. La iglesia moderna temprana (siglo 15 a 19) consideraba el alcohol un regalo de Dios para ser utilizado moderadamente y para el disfrute, pero no para la embriaguez. La producción y distribución de alcohol se extendió lentamente y solo se hizo popular en el siglo XVIII. Champagne hizo su debut en el siglo 17., La sobreabundancia de maíz, especialmente en Estados Unidos, llevó a una tradición de consumo abundante que se caracterizó por muchos tipos de alcohol y consumo excesivo.