Cuánto dura el café & consejos de almacenamiento para mantener los granos frescos
al final de este artículo, sabrá exactamente cómo detectar el café rancio, cuánto duran los diferentes tipos de café y las mejores soluciones de almacenamiento.
también voy a darte consejos expertos para prolongar la frescura de tus frijoles, así como una comparación tostada vs sin tostar.,
pero primero, Aquí están las señales de café rancio a tener en cuenta
Cómo saber si su café se ha apagado
Los granos rancios son fáciles de detectar una vez que sabe cómo.
Puede pensar que el indicador clave es el sabor, pero es un poco tarde una vez que haya preparado y probado una taza de café.
por supuesto, el gusto es una forma de detectar una antigüedad de, pero hay muchos más:
1. Gusto-comenzaremos con la característica más prominente del café rancio, cómo sabe. Lo primero que debe notar sobre el sabor del café rancio es que hay una grave falta de sabor.,
¿la amplia variedad de sabor jugoso, chocolateado, vinoso o picante? Ido.
todo lo que podría quedar es un amargor intenso, lo que significa literalmente, frijoles rancios dejarán un mal sabor en la boca.
2. Apariencia – ¿sus frijoles se ven aburridos y mate? Bueno, no deberían.,iv>
These oils are delicate and vulnerable, and over time the beans will dry up and lose this deliciousness.,
3. Residuo-siente los granos de café y mira si queda algún residuo en tus manos. Esta es otra manera simple de ver si los aceites todavía están presentes, en lugar de tratar de verificar con solo mirar.
4. Olor – o falta de él. Los frijoles rancios carecerán de ese hermoso aroma que todos anhelamos al preparar la cerveza.
5. La bolsa-aunque ponemos mucho trabajo en el diseño de nuestras bolsas, no te culpamos por no darles la atención que merecen y distraerse con la belleza de los frijoles.
sin embargo, al verificar la frescura, le recomendamos que tenga una inspección más cercana., ¿El embalaje tiene una válvula de aire? (Pequeños agujeros perforados a través de la bolsa) después de tostar, el café necesita continuar liberando gases para mantenerse fresco. Sin válvula de aire = no demasiado fresco.
¿Cuánto dura el café?
Los diferentes tipos de café tendrán una vida útil ligeramente diferente, dependiendo de cómo se cultiven, cosechen, procesen, etc.
las dos opciones principales que puedes comprar tienen fechas de caducidad muy diferentes que debes conocer. Sigue leyendo para averiguar cuánto duran los granos y los granos grounds
¿cuánto duran los granos de café?,
Los frijoles recién tostados duran hasta alrededor de 3 meses. Aunque esto puede variar entre diferentes mezclas y asados.
el gusto Personal y los métodos de almacenamiento también son factores enormes que afectan si un café se ha «malo» o no.
¿Cuánto dura el café molido?
El café recién molido dura unas pocas semanas o hasta un mes.
pero, ¿por qué esto es tan diferente a los frijoles?
El café molido es una historia completamente diferente., Permítanme explicar rápidamente lo que sucede cuando se muelen granos enteros
El Café está lleno de delicados aceites, aromas y moléculas de sabor que se almacenan de forma segura dentro del grano. Una vez tostados, comienzan a salir a la superficie y se desprenden algunos de los aromas y aceites.
Una vez molidos, la superficie se hace mucho más grande y aún más de los aceites y aromas se exponen al aire. Por lo tanto, el café molido se vuelve rancio mucho más rápido que los granos enteros.
¿puedo congelar café fresco?,
como veremos en nuestros consejos de almacenamiento, el café fresco debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una jarra de horno en la parte posterior de su armario es una buena idea para el café recién molido o granos.
no se recomienda congelar el café, ya que a veces puede crear un perfil plano y puede disminuir el brillo del aroma, los aceites y el sabor.
para evitar la congelación, opte por un tostador de lotes pequeños que tueste a mano su café fresco todos los días. En Adams + Russell asamos en lotes pequeños y entregamos a su puerta dentro de 7 a 10 días para la frescura óptima., A continuación, puede disfrutar de su café durante un máximo de 3 meses antes de que comience a perder cualquier característica clave.
vamos a profundizar un poco más y explorar la frescura de tostado vs sin tostar beans
tostado vs granos de café sin tostar-que se mantiene más fresco?
Los frijoles sin tostar se mantendrán más frescos durante mucho más tiempo que los tostados.
Cuando hablamos de granos sin tostar, nos referimos a café verde. Con esto queremos decir frijoles crudos en su estado natural sin tostar.,10cc»>
If you ever bit into a green bean, you’d probably break your tooth., Este es un indicador de por qué permanecen más frescos durante mucho más tiempo que tostados.
el proceso de tostado hace que el café sea delicioso, pero también mucho más débil y más frágil. Cambia la estructura de los granos, lo que hace que pierdan sabor más rápidamente con el tiempo.
el café verde (sin tostar) puede durar alrededor de 2 años o más. Los granos tostados pueden durar alrededor de 2 a 6 meses, de nuevo dependiendo del tipo de café y sus preferencias de sabor.,
si desea aprovechar al máximo sus granos, siga leyendo para encontrar nuestros consejos de almacenamiento de expertos
cómo debe almacenar café fresco
al almacenar su café, desea evitar (o minimizar) la humedad, la luz, el calor y el oxígeno.
aunque es posible que desee mostrar sus granos en un mostrador de vidrio en su encimera de trabajo para que todos los vean, el calor y la luz ayudarán a que su café pierda frescura más rápido.,
Aquí están las dos mejores opciones para el almacenamiento:
opción de almacenamiento #1: Si su café viene en una bolsa opaca que tiene un sello, la opción más fácil es simplemente mantenerlos allí.
opción de almacenamiento #2: si la bolsa no es de alta calidad o no tiene un sello, use un recipiente hermético opaco. No necesariamente tiene que estar diseñado para almacenar café, cualquier frasco de cocina servirá.
sea lo que sea que uses como almacenamiento, asegúrate de que esté en un lugar fresco, oscuro y seco (¡un armario de cocina es perfecto!,)
ahora tienes lo básico para el almacenamiento, aquí hay algunos consejos adicionales para mantener su café fresco por más tiempo
consejos para mantener el café fresco por más tiempo
hay un montón de cosas que hacer y no hacer para que dure un poco más. Aquí están nuestros consejos de expertos:
- compre su café lo más fresco posible. Esto puede ser difícil de hacer si no sabe exactamente cuándo se ha asado, pero su mejor opción es comprar a un tostador local. En Adams + Russell asamos en lotes pequeños para garantizar la mejor calidad y frescura.,
- Comprar frijoles enteros y moler en casa. Una vez molidas, pierden frescura mucho más rápido. Moler en casa le da el sabor más fresco y hace que su bolsa de café dure mucho más tiempo.
- solo muele sus frijoles cuando los necesite. También trate de moler la cantidad exacta que necesita. Esto es más fácil decirlo que hacerlo, pero se vuelve más fácil con la práctica. Puede ser tentador moler en grandes lotes para ahorrar tiempo para la elaboración futura, pero esto solo hará que el café pierda frescura más rápidamente.
- compre menos con más frecuencia., Las opciones de compra a granel pueden ser tentadoras, pero ¿realmente va a beberlo todo antes de que se vuelva rancio? Esto no significa que no pueda aprovechar algunas grandes ofertas, ya que pedir 2 o 3 bolsas pequeñas a la vez es una manera fácil de mantener la frescura.
- No los guarde en la nevera. La nevera no está lo suficientemente fría como para evitar que se vuelvan rancias y puede afectar el sabor y el aroma. Si has comprado frijoles a granel y no los vas a usar a tiempo, intenta guardarlos en el congelador. (Doble bolsa para asegurarse de que no entre humedad)