08/16/2019
la Jaula de los huevos libre son cada vez más populares en las tiendas y restaurantes. Eso significa más opciones para los compradores al elegir huevos y más preguntas a considerar.
¿Qué huevos son más saludables? ¿Por qué algunos huevos cuestan más? ¿Qué sistema de alojamiento es el mejor para las gallinas? Nos pusimos en contacto con el Dr., Darrin Karcher, científico de extensión avícola de la Universidad de Purdue, que nos ayudó a comprender los diferentes tipos de huevos.
¿Qué hace que los huevos libres de jaula sean diferentes?
Los huevos que están etiquetados como «libres de jaula» indican el tipo de alojamiento en el que viven las gallinas, explicó el Dr. Karcher.
«El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos regula las etiquetas de los cartones. Hay una definición que los productores de huevos deben cumplir para poder poner esa afirmación en el cartón», dijo.,
una etiqueta «libre de jaula» en una caja de huevos significa que han sido puestos por gallinas que pueden vagar vertical y horizontalmente en casas interiores, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La vivienda libre de jaulas puede variar de una granja a otra. Las gallinas libres de jaula suelen vivir dentro de graneros. Esto es ligeramente diferente a los huevos que son «camperos», lo que significa que las gallinas tienen acceso al aire libre.
¿por Qué algunos huevos cuestan más?
los huevos libres de jaula generalmente cuestan más en la tienda por la simple razón de que son más caros de producir., Las ventas especiales y las promociones de marketing a veces hacen que el precio de los huevos libres de jaula parezca más comparable al de los huevos normales o producidos convencionalmente.
«al final del día, realmente es un sistema de vivienda más caro para los productores producir ese huevo libre de jaula en comparación con un huevo convencional», dijo el Dr. Karcher. «Con los huevos libres de jaula, tenemos más inversión como productores en el propio sistema de alojamiento. Tenemos más inversión en mano de obra porque los trabajadores están caminando entre las aves recogiendo huevos del suelo.,»
además del costo de los graneros y las unidades de vivienda, hay otros factores, como los mayores costos de alimentación.
«está impulsado por la vivienda, pero hay todas las otras cosas que entran en la producción del huevo que termina por hacerlo más caro», dijo el Dr. Karcher.
La mayoría de las gallinas se crían en jaulas convencionales. Estos huevos suelen ser los más asequibles para comprar.
«tienden a ser los más baratos porque es la forma más eficiente de producir esa proteína de manera rentable», dijo el Dr. Karcher.
¿los huevos libres de jaula son más saludables?,
no hay diferencia en la nutrición entre los huevos libres de jaula y los convencionales, dijo el Dr. Karcher.
«a menos que haya algo en el cartón que indique que es más nutritivo, el huevo de un sistema libre de jaula no es diferente nutricionalmente en comparación con cualquier otro huevo que se pueda producir», dijo.
Los huevos que tienen características nutricionales específicas, como vitamina A o vitamina E adicionales, se identificarán en la caja.
para el Dr. Karcher y su familia, la elección son los huevos convencionales.,
» compro los huevos más baratos porque tengo cinco hijos y pasamos por los huevos como nadie. Sé que nutricionalmente no hay diferencia», dijo.
¿los huevos libres de jaula son más seguros?
Los consumidores pueden estar seguros de que todos los tipos de huevos comprados a los minoristas son seguros, dijo el Dr. Karcher. Varias agencias gubernamentales, incluyendo USDA y FDA, supervisan los huevos ofrecidos para la venta.
«Es importante que los consumidores entiendan que el nivel de regulación desde una perspectiva de seguridad y calidad alimentaria para todos los huevos es muy alto., Para que esos huevos se comercialicen, tienen que cumplir con las calificaciones que implican pruebas para garantizar que están recibiendo un producto seguro y nutritivo», dijo el Dr. Karcher.
¿Cuál es el mejor para las gallinas?
los graneros sin jaula y convencionales pueden proporcionar un alojamiento humano para las gallinas, dijo el Dr. Karcher. Un estudio de la Coalición para el suministro sostenible de huevos encontró que cada sistema tenía compensaciones para el bienestar animal.
«independientemente del tipo de sistema de alojamiento, hay programas de certificación de bienestar animal que los productores siguen», dijo., Estos incluyen programas como United Egg Producer Certified y American Humane. «Esos programas tienen consejos asesores científicos, por lo que todas las gallinas se crían humanamente independientemente del sistema de alojamiento.»
los programas a menudo se enumeran en la caja de huevos, por lo que los compradores pueden identificar los huevos que se produjeron siguiendo pautas humanitarias.
¿Cómo elegir qué tipo de huevos comprar?
El Dr. Karcher anima a los consumidores a aprender más sobre los diferentes enfoques para la producción de huevos para que puedan entender lo que cada uno implica para el cuidado de las gallinas., Consulte estos recursos para obtener más información.
«entonces puedes identificar en base a tus creencias el tipo de huevos que eliges comprar», dijo. «En algunos casos, reconocemos que todos tenemos el mundo ideal en el que todos nos gustaría estar, pero en última instancia puede ser impulsado por el precio. Eso está bien. No hay nada malo en eso.»
entre los diferentes tipos de huevos, Todos son seguros y una buena fuente de proteína, vitamina A y vitamina D.
» solo se trata de educarse y tomar la decisión que se ajuste a lo que cree firmemente», dijo el Dr. Karcher., «No tienes que sentirte culpable por comprar huevos asequibles.»
los huevos libres de jaula y los huevos convencionales son lo mismo para la nutrición y la seguridad. Los huevos libres de jaula provienen de gallinas que viven en un tipo de alojamiento diferente al alojamiento convencional, por lo que a menudo cuestan más. La caja de huevos indicará si los huevos son de una granja que sigue programas para el trato humano de los animales.
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