ya era hora de compartir mi crema agria vegana en el blog. Desarrollé esta receta para mi libro de cocina como un sustituto de crema agria sin lácteos. Terminé usándolo para reemplazar una variedad de otros ingredientes a base de lácteos: queso de cabra, ricotta, incluso mozzarella y queso cheddar.
como consumidor de lácteos, me sorprendió y complació encontrar un sustituto no lácteo que disfruto tanto. Es cremoso, rico y picante, al igual que la crema agria normal.,
en el libro, ofrecí opciones veganas y sin lácteos siempre que fue posible, y esta crema agria vegana fue bastante útil. Lo usé para reemplazar las capas ricas en lácteos en lasaña (página 163), y lo mezclamos en el relleno de enchilada para obtener un elemento cremoso (página 148).
es un gran sustituto para el queso de cabra en la receta de batatas rellenas de quinua (página 144), y fácilmente reemplazó el queso en mis quesadillas de frijoles y verduras (página 147). Me encantan las versiones regulares y sin lácteos de esas recetas!,
Vegan Sour Cream Tips
esta salsa sin lácteos está hecha con anacardos crudos ricos y cremosos, agua, jugo de limón picante y vinagre de sidra de manzana, sal y una pizca de mostaza Dijon para mayor complejidad e intriga.
Esta crema agria es fácil de hacer en una licuadora. Si tiene un Vitamix (enlace de afiliado) o Blendtec, u otra licuadora de igual potencia, no necesariamente necesita remojar los anacardos antes de mezclarlos. Si no lo hace, querrá remojar los anacardos durante aproximadamente cuatro horas antes de usarlos.,
dependiendo de la aplicación, es posible que desee usar esta crema agria vegana de manera diferente al ingrediente que está reemplazando. Ya que es a base de agua, se secará un poco durante la cocción.
por ejemplo, si desea usarlo en lugar de mozzarella en una pizza, podría ser mejor hornear la pizza sin ella, luego rociarla generosamente en la parte superior una vez que esté fuera del horno.
O, es posible que desee incorporar algunos en el plato (como las enchiladas Dentro) y luego agregar una cucharada extra una vez que haya terminado de hornear.
esta crema agria se espesará a medida que se enfríe en el refrigerador., Si desea una consistencia más delgada, simplemente bata en un pequeño chorrito de agua.
usos para crema agria vegana
- crema agria o crema Regular a base de lácteos
- queso de cabra
- Ricotta
- Mozzarella en pizza (rocíe esto en la parte superior en su lugar)
- Cheddar o queso Jack en quesadillas
- cotija o feta en tacos, nachos o tostadas
- cualquier otra instancia en la que anheles algo de textura cremosa y sabor rico!,
espero que esta receta se convierta en un elemento básico en su repertorio, ya sea que usted mismo esté libre de lácteos, sirviendo invitados sin lácteos o simplemente buscando reducir la cantidad de lácteos en su dieta. Por favor, hágamelo saber cómo esta receta resulta para usted en los comentarios!
si no has recibido una copia de mi libro de cocina, Love Real Food, lo recomiendo de todo corazón, junto con más de 475 revisores de cinco estrellas en Amazon. Sus comentarios realmente significan el mundo para mí., ♥
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Crema Agria Vegana
- Autor: Cookie y Kate
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tiempo Total: 10 minutos (más de 4 horas de tiempo de remojo si es necesario)
- Rendimiento: 1 taza de 1x
- Categoría: Salsa
- Método: Blender
- Cocina: Vegano
★★★★★
4.7 de 78 comentarios
Esta crema agria vegana receta es la mejor!, Esta cremosa salsa sin lácteos también puede reemplazar al queso de cabra, ricotta e incluso mozzarella. También es fácil de hacer. La receta rinde aproximadamente 1 taza.,
ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos, remojados durante al menos 4 horas si no tiene una licuadora de alta potencia*
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón, o más si es necesario
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- mostaza dijon
instrucciones
- si empapó sus anacardos, escúrrelos y enjuáguelos hasta que el agua salga clara.
- En una licuadora, combine los anacardos, el agua, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la mostaza., Mezcla hasta que la mezcla esté suave y cremosa, deteniéndote para raspar los lados según sea necesario. Si tiene problemas para mezclar la mezcla, o prefiere una consistencia más delgada, mezcle lentamente hasta ½ taza de agua adicional, según sea necesario.
- Pruebe y agregue una cucharadita adicional de jugo de limón si desea más sabor, o sal adicional si se desea un sabor más intenso. Servir inmediatamente o enfriar la crema agria para más tarde.
- Las sobras se mantienen bien, frías, durante aproximadamente 5 días., La crema agria se espesará un poco más a medida que repose; puede diluirla batiendo una pequeña cantidad de agua más tarde, si es necesario.
notas
cambiarlo: agregue 1 cucharada de levadura nutricional para darle a la crema de anacardo un sabor más parecido al queso.
*Vitamix nota: si está utilizando el nuevo contenedor de licuadora de base ancha, necesitará duplicar esta receta para obtener suficiente tracción.