¿la cría selectiva convierte algo en un organismo genéticamente modificado?
No!
la ingeniería genética, a menudo denominada modificación genética, es la manipulación directa del genoma de un organismo (conjunto de genes) mediante biotecnología. Podría, por ejemplo, implicar extraer los genes de una planta o animal e insertarlos en el genoma de una especie totalmente diferente., Los organismos modificados genéticamente (OMG) se definen generalmente como organismos en los que el material genético ha sido alterado de una manera que no ocurre naturalmente por apareamiento y/o recombinación.
la cría selectiva tradicional, por otro lado, conduce a cambios graduales pero acumulativos en una población de animales a lo largo del tiempo utilizando procesos naturales. Por lo tanto, la cría selectiva no convierte a un animal en un organismo modificado genéticamente, y las razas modernas de pollos no están más modificadas genéticamente que su perro caniche o Labrador.,
entonces, la cría de pollos de carne modernos no es algo fuera de la ciencia ficción; pero ¿es ciencia espacial? Bueno, la respuesta es sí y no! No, porque el principio es tan simple – solo aparear a los animales con las características más deseables entre sí para producir la próxima generación. Y sí? Porque las tecnologías utilizadas para elegir los mejores padres para producir la próxima generación pueden ser de vanguardia., Por ejemplo, las compañías de cría de pollos han utilizado una unidad de rayos X llamada lixiscopio para identificar anomalías subclínicas del hueso de la pierna en el ganado reproductor de carne de pollo, lo que les permite seleccionar activamente contra su presencia en el ganado reproductor, mejorando así la salud general de la pierna en las razas de carne de pollo – curiosamente, ¡el lixiscopio fue de hecho desarrollado por científicos de la NASA!, Las compañías de cría de pollos de carne también han utilizado una técnica llamada oximetría de pulso para medir los niveles de saturación de oxígeno en la sangre de los pollos, un indicador importante de susceptibilidad a varias enfermedades metabólicas, con el fin de desarrollar razas que tienen sistemas cardio-vasculares y respiratorios más fuertes.
¿alguna vez veremos pollos GM usados comercialmente?,
comienzo mis comentarios diciendo que personalmente no me opongo al uso de tecnologías de modificación genética (GM) para mejorar la productividad agrícola, si puede producir beneficios significativos en un período de tiempo más corto, y siempre que los productos se evalúen adecuadamente para que no supongan ningún riesgo para el medio ambiente, la salud humana o la seguridad alimentaria y el bienestar animal.
¿pero la industria avícola Australiana utilizará alguna vez razas de pollo derivadas de tecnologías GM? Bueno, tal vez, pero creo que solo lo haría si el resultado no fuera solo sobre mejoras en la productividad (i. e., algo en él para los productores); tendría que ser por alguna característica que tenga un beneficio comunitario o social más amplio, por ejemplo, las aves resistentes a la gripe aviar.
¿para qué se seleccionan los pollos de carne?
el enfoque de los programas de cría de pollos de carne ha evolucionado bastante dramáticamente a lo largo de los años. En la década de 1960, el objetivo de la cría selectiva en pollos cárnicos era básicamente aumentar la tasa de crecimiento y aumentar la producción de carne (es decir, producir pollos más grandes en menos tiempo)., En estos días, el enfoque es mucho más equilibrado, con objetivos de cría muy importantes para la salud y el bienestar. Esto se ilustra en la siguiente figura, que he extraído del sitio web de ACMF y que compara los objetivos de cría de 1960 de una importante compañía de cría de pollos de carne con sus objetivos en 2013. Esto demuestra que el enfoque ha cambiado de crecimiento y rendimiento a un amplio espectro de resultados, con un claro énfasis en mejorar el bienestar animal, la reproducción y los resultados de aptitud.
¿por Qué es importante para la industria de pollos?,
se estima que en algún lugar entre el 60-80% de las ganancias significativas en el rendimiento de carne de pollo que se han hecho en los últimos 60 años se deben a las mejoras genéticas realizadas en las razas que están disponibles y se utilizan comercialmente.
Todo esto ha sido posible gracias a la cría selectiva tradicional.
¿Por qué debería ser importante para los consumidores de carne de pollo?,
Los consumidores se han beneficiado de las mejoras en la productividad que han resultado de los beneficios obtenidos a través de la cría selectiva, particularmente en términos de precios más bajos para la carne de pollo, mayor disponibilidad de carne de pollo y calidad más consistente. Es la cría selectiva que ha permitido que el pollo se convierta en una parte regular de nuestra dieta australiana, en lugar de un regalo especial, solo asequible en ocasiones especiales (que era el caso cuando era un niño).
¿y qué pasa con los propios pollos?,
tendrás que esperar y ver, porque en el blog del próximo mes voy a discutir algo que está muy cerca de mi corazón’s y eso es el comportamiento del pollo, y si y cómo podría haber cambiado en el curso del desarrollo de las razas de pollo de carne modernas.
así que únete a mí el próximo mes para un viaje a través del repertorio conductual de un pollo de carne moderno.