Cattail es una planta de humedal ubicua con un número extraordinario de usos alimentarios y no alimentarios. Por esta razón, a menudo ha sido apodado «supermercado de la naturaleza».
usos comestibles
Cattail es un alimento nativo con raíces comestibles, brotes, cabezas de flores inmaduras, polen y semillas! ¡Órale!
Las raíces de Totora son muy productivas, y pueden producir más almidón comestible (harina) que las papas, el ñame, el arroz o el taro., Las raíces a menudo se secan y se muelen en harina, pero también se pueden pelar y cocinar como un vegetal de raíz, aunque el sabor es bastante suave y fibroso. Contiene un 80% de almidón y un 6-8% de proteína , un alimento de alta energía.
los brotes jóvenes de Cattail son una agradable verdura de primavera. Se pueden pelar y comer crudos o cocidos como espárragos, con un sabor similar al de los pepinos. Las cabezas de flores inmaduras se recogen verdes y se comen crudas o cocidas, un sabor que recuerda al maíz dulce. El polen se puede sacudir de la flor en cantidad y proporcionar un suplemento sin gluten a las harinas para productos horneados., Por último, las semillas son pequeñas pero tienen un sabor a nuez y son buenas crudas o tostadas.
Las Totoras eran una parte extremadamente importante de la cultura de los Nativos Americanos para la comida, la medicina y los usos artesanales.
cualidades ornamentales
verde durante todo el año, Cattail proporciona un aspecto exuberante y salvaje a cualquier jardín humedal. Las flores de totora, con su color Rojo-Marrón Quemado, proporcionan una pantalla visual única sentada encima de sus largos tallos verdes. Su grueso soporte de elegantes hojas curvadas hacen una cobertura efectiva del suelo o barrera visual o borde en cualquier ubicación de jardín húmedo., La totora se ve muy bien junto con la juncia Panicled, la juncia del territorio del Noroeste y la papa India.
medio ambiente y Cultura
El Hogar salvaje de Cattail se encuentra en las marismas y prados húmedos, junto con otros juncos nativos, juncias y plantas de humedales. Proporciona cobertura y alimento para una increíble variedad de animales, peces e insectos. En un lugar húmedo, es extremadamente de bajo mantenimiento y autosuficiente, y es un gran estabilizador del suelo a lo largo de los bancos de arroyos.,
produce más almidón por acre que las papas o el arroz, y no requiere labranza anual (como planta perenne), Cattail está en una posición única para hacer grandes contribuciones a la jardinería y la agricultura sostenibles. Además, Cattail tiene una sorprendente variedad de otros usos, desde arrancador de fuego hasta material de cestería, fibra de papel y más. Además, tiene una serie de usos medicinales…¿qué no puede hacer Cattail?!
cosecha, cuidado y preparación
permite que la cola de gato se extienda y multiplique antes de cosechar activamente., Las numerosas partes comestibles de Cattail tienen una preparación ligeramente diferente.
en otoño e invierno, las raíces de Totora se pueden cosechar cavando alrededor de la base de la planta. Se pueden cortar de la planta principal sin matar a la planta. Luego, se pueden secar y moler en harinas para hornear bien, o peladas y horneadas frescas como una papa. Las raíces machacadas en agua también pueden producir una suspensión almidonada que se puede usar como un gran agente aglutinante para galletas o panes sin gluten.
en primavera, los brotes jóvenes se pueden pelar y mordisquear crudos, o picar y agregar a otras verduras en un revoltijo., Solo se deben cosechar uno o dos brotes por planta para mantenerla sana y fuerte.
a finales de primavera/principios de verano, las cabezas de flores verdes inmaduras se elevan del centro de la roseta. Pueden cortarse de la planta y comerse crudos o cocidos y servirse solos como espárragos o agregarse a cualquier plato de verduras: dulce y crujiente. Si la flor está lo suficientemente madura, el polen se puede cosechar al mismo tiempo agitando la cabeza de la flor en una bolsa o cubo. El polen es alto en proteínas y se puede agregar a cualquier producto horneado., Por último, si esperas lo suficiente, las semillas con sabor a nuez se pueden comer crudas o tostadas, y hacer un buen aderezo para ensaladas o servidas molidas con sal como gomasio.
esté atento a futuras recetas usando esta planta comestible nativa all-star. ¡Que lo disfrutes!
- rango nativo: Estados occidentales y más allá!,
- zonas USDA: 3-10
- facilidad de cuidado: muy fácil, si permanece húmedo
- Resistencia de los ciervos: muy alta
- requisitos de luz: pleno sol
- Tipo de suelo: cualquier
- requisitos de agua: húmedo a acuático
- polinización: autofértil
- Edad de gestación: 2 años desde la semilla
- tamaño en madurez: hasta 8 pies
- espacio entre plantas: 2 pies
- tiempo de floración: finales de primavera
- tiempo de cosecha: todo el año