así que digamos, hipotéticamente, que un día decides participar en la antigua costumbre china de dim sum. Supongamos que ya ha trabajado a su manera a través de la selección de albóndigas y bollos, y se siente un poco aventurero. He aquí, el ideal platónico del aventurerismo culinario de repente rueda por: patas de pollo, intrigantemente apodado » garras de Fénix.»
«claro, por qué no», dices, mientras los señalas., De repente, hay una pata de pollo frente a ti, y vas a comértela, dejando de lado la comprensión de que se parece mucho a una mano humana. ¿Cómo se hace exactamente?
Hay un par de cosas que vale la pena conocer sobre patas de gallina. Uno, contienen cero músculo real, que se conoce en el mundo culinario como » carne.»Dos, son básicamente piel y tendones., Son muy gelatinosas, que es una textura que es popular en Asia, pero no tan común en América. Así que antes de sumergirse, tenga en cuenta que este plato puede ser un sabor adquirido.
o una textura adquirida, deberíamos decir. Porque el sabor es básicamente el de pollo (obviamente) mezclado con lo que sea que tengan sabor. Antes de que se sirvan, las patas de pollo generalmente se cocinan a fuego lento con una combinación de salsa de soja, ajo, chile, vinagre, azúcar y/u otros condimentos Asiáticos, lo que las hace bastante sabrosas.
en cuanto a la mejor manera de comerlos? Bueno, solo hazlo., Acércate a ellos como alitas de pollo; solo sigue roiéndolos hasta que llegues a los huesos. Incluso puedes chupar la piel y el sabor de los dedos de los pies, si estás en ese tipo de cosas.
¡buena suerte!