¿sabía usted que usted puede hacer su propio deliciosa baja en carbohidratos yogur con una Instantánea de la Olla? ¡Es tan simple que incluso un principiante no debería tener problemas en el primer intento!,
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- Cómo hacer yogur bajo en carbohidratos en la olla instantánea
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tenía medio galón de leche entera orgánica que había estado sentada en mi refrigerador del sótano por un tiempo. Afortunadamente, la leche orgánica parece tener siempre una fecha de caducidad bastante lejana.
mi hijo había estado volviendo a casa de la universidad y comiendo cereales y leche. Así que me abastecí de leche entera. Pero no ha estado aquí para beberlo.,
decidí intentar hacer un lote de yogur bajo en carbohidratos ya que la fecha de caducidad se acercaba en unas pocas semanas. He utilizado el método de olla a presión eléctrica que es muy fácil!
¿Tienes una olla instantánea con la función de yogur? Si es así, debes intentarlo. Fue mucho más fácil de lo que pensé que sería hacer mi propio yogur bajo en carbohidratos.
La única ingredientes que necesitas son un medio galón de leche y dos cucharadas de leche entera, yogur con cultivos activos en ella., Tenía un recipiente de yogur natural de leche entera de Stonyfield orgánico en la nevera que era perfecto para usar como entrante.
El Instant Pot hace que sea súper fácil hacer tu propio yogur bajo en carbohidratos. Todo lo que hace es tirar su recipiente de leche entera en el forro de la olla, poner la tapa, luego haga clic en el botón «yogur» y use el botón «Ajustar» hasta que aparezca «hervir».
la olla instantánea calentará la leche hasta que alcance los 180 ° F. Sin embargo, esta vieja chica proporcionó un consejo muy útil., Ella recomienda remover la leche con un batidor en medio del ciclo de ebullición para asegurar que el líquido se caliente uniformemente a 180°F. no se usa presión al hacer hervir la leche, por lo que puede abrir la tapa según sea necesario para darle a la leche un poco de agitación.
la toma precisa de la temperatura es importante al hacer su yogur bajo en carbohidratos. Usted querrá tener un termómetro digital para carne a mano para asegurarse de que su leche está a la temperatura correcta. Si no alcanza la temperatura de 180°F y continúa, puede terminar con yogur delgado.,
si la leche no está a 180°F, deberá presionar el botón «yogur» y el botón «Ajustar» para continuar el ciclo de ebullición hasta que se alcance la temperatura. Una vez alcanzado, coloque el forro interior Instant Pot en un fregadero lleno de agua helada fría para bajar la temperatura a 110°F.
una vez que la leche haya alcanzado los 110°F, agregue un poco a sus dos cucharadas de yogur inicial para templarlo antes de agregarlo a la leche tibia., Eso evita que el yogur inicial más frío se cuaje si cambia de temperatura demasiado rápido.
la mezcla de yogur se agrega a la leche tibia en el forro que luego se coloca de nuevo en la olla instantánea y se coloca la tapa. Ahora, se establece la olla para incubar la leche en yogur bajo en carbohidratos. Y, cuanto más tiempo mejor porque más azúcar de la leche será comido por los cultivos vivos cuanto más tiempo se incuba.
para iniciar el ciclo de incubación, simplemente presione el botón de yogur y configure el tiempo de incubación. El valor predeterminado es de 8 horas. Puse mi temporizador en 15 horas., Debe tener cuidado de no presionar accidentalmente el botón de yogur muchas veces y obtener el ajuste de 24 horas que pone el ciclo de yogur en bajo. Este fue otro gran consejo de esta vieja chica. Desea incubar con el ciclo de yogur en » normal «no» bajo » para las luces en la pantalla central.
Otro consejo que recibí de Esta Antigua Gal fue que el temporizador cuenta hacia arriba., Entonces, cuando establezcas tu tiempo de incubación (elegí 15:00), El temporizador irá a 0:00 y luego comenzará a contar para hacerte saber cuánto tiempo ha estado pasando.
empecé por la tarde y dejé que mi olla se sentara en el ciclo de yogur durante la noche. Detuve el ciclo a la mañana siguiente después de aproximadamente 13.5 horas. Cuando levanté la tapa, por la mañana, me emocioné al ver que mi leche delgada se había convertido en yogur espeso.
dado que queremos yogur bajo en carbohidratos, es mejor colar el suero para que termine con un yogur más grueso al estilo griego., Hay algunos carbohidratos en el suero de leche, por lo que si lo filtras, obtendrás el recuento de carbohidratos más bajo.
otro consejo que recibí de esta vieja chica es dejar que el yogur se enfríe antes de colar. Por lo tanto, dejé el yogur recién hecho en el refrigerador durante varias horas antes de ponerlo en un colador.
puedo poner el yogur en un colador forrado con tela de queso sobre un tazón grande. Dejé que se sienta así en el refrigerador hasta que conseguí casi 4 tazas de líquido colado fuera del yogur bajo en carbohidratos.,
el resultado fue un yogur espeso y cremoso al estilo griego. Fue muy agrio, así que mezclé un poco de stevia de vainilla y fruta líquida de Monje en cada porción, ¡lo que le dio un agradable sabor dulce a vainilla!
si crees que el yogur tiene demasiados carbohidratos, ¡piénsalo de nuevo! Las etiquetas en el yogur son típicamente inexactas cuando se trata de carbohidratos porque cuenta los azúcares que los cultivos han consumido por lo que ya no están allí.
para obtener más información sobre por qué el yogur es mucho más bajo en carbohidratos que lo indicado en la etiqueta, recomiendo leer este artículo., Normalmente cuento alrededor de la mitad de los carbohidratos en la etiqueta para ser Seguro, pero el yogur entero es tan agrio, que es seguro asumir que casi no hay azúcar en él.
cómo hacer yogur bajo en carbohidratos en la olla instantánea
Disfruta de este yogur casero fácil. Y asegúrese de hacernos saber lo que pensó de él dejando un comentario. También puede usarlo para hacer parfaits de yogur poniéndolo en capas con mi cereal Keto muesli o mi granola baja en carbohidratos.Facebook, Instagram y PINTEREST para obtener recetas de KETO más fáciles.
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Hacer Yogur Bajo en Carbohidratos en el Instante en Bote
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Ingredients
- ▢ ½ gallon whole milk preferably organic
- ▢ 2 tablespoons whole milk yogurt with live cultures
Instructions
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Pour milk into Instant Pot and close lid., Presione el botón» yogur» y luego el botón «Ajustar» hasta que aparezca «hervir».
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usted querrá quitar la tapa para remover la leche con un batidor para calentar uniformemente la leche y acelerar las cosas durante el ciclo de ebullición.
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mientras la leche se calienta, llene el fregadero con agua helada al menos hasta la mitad.
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una vez que la leche alcanza los 180°F, la olla instantánea emitirá un pitido marcando el final del ciclo de ebullición. Con un termómetro, asegúrese de que la leche esté a 180 ° F., Si no está a temperatura, inicie el ciclo de ebullición nuevamente hasta que la leche esté a 180°F.
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coloque el revestimiento interior de la olla instantánea (con la leche caliente en ella) en el fregadero con agua helada. Con el termómetro, controle la temperatura de la leche hasta que alcance los 110 ° F. Una vez que se alcance la temperatura, vuelva a colocar el revestimiento en Instant Pot.
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en un tazón pequeño, agregue las dos cucharadas de yogur inicial. Luego, incorpora lentamente 2-4 cucharadas de la leche tibia de la olla instantánea para templar el yogur., Agregue el yogur templado en la leche tibia en la olla instantánea y revuelva.
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coloque la tapa en Instant Pot y luego presione el botón» Yogurt». Pulsa el botón «Ajustar» hasta que aparezca una hora con la luz «Normal» encendida. Utilice los botones » + » y » – » para ajustar su tiempo a 10 horas o más. Este es el tiempo de incubación para que los cultivos activos conviertan la leche en yogur. Un tiempo más largo dará lugar a más azúcar de la leche que es consumida por las culturas que da un tarter y un yogur más bajo del carburador., Nota: Después de configurar su hora, la pantalla volverá a 0: 00 y comenzará a contar hasta que se alcance la hora.
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una vez que su tiempo de incubación ha terminado, usted debe tener un yogur natural espeso. Coloque el forro interior en el refrigerador para enfriar durante al menos 4 horas.
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después de que el yogur se haya enfriado, colóquelo en un colador o colador forrado con papel de filtro o gasa sobre un tazón más grande para atrapar el suero líquido. Todo el yogur para colar completamente hasta que ya no gotee líquido., Terminé con más de tres tazas y media de suero líquido.
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ahora debería tener un yogur de estilo griego grueso. Disfrútalo con unas gotas de stevia con sabor y fruta de Monje para obtener menos carbohidratos. O bien, agregue algunas bayas frescas junto con el edulcorante zero carb(s).
notas
nota: los carbohidratos reales en el yogur son más bajos de lo especificado ya que la mayoría del azúcar de la leche ha sido consumida por los cultivos. Por lo tanto, los carbohidratos efectivos son típicamente la mitad o menos., See this article for more information on why this is true.
Low Carb Sweeteners | Keto Sweetener Conversion Chart
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Nota sobre la Información alimentaria
información Nutricional de la receta se proporciona como una cortesía y sólo es aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para ninguna receta en este sitio. Los carbohidratos de eritritol no están incluidos en los recuentos de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afectan el azúcar en la sangre. Los carbohidratos netos son los carbohidratos totales menos fibra.,
fotos individuales pueden ser utilizados, siempre que se da crédito completo a LowCarbYum.com junto con un enlace al contenido original.