Cómo navegar por los pasillos difíciles de zumos de frutas y elegir el jugo que mejor se adapte a usted.

todos sabemos lo que es el jugo de fruta, es el jugo exprimido de la fruta. Simple. Pero cuando lo compramos en el supermercado, no es tan sencillo.

¿zumo de fruta o bebida de fruta?

El jugo de fruta, de acuerdo con las reglas del Código de Normas Alimentarias, no se puede diluir con agua y no puede tener más del 4% de azúcares añadidos. El jugo se puede reconstituir, lo que significa que se agrega agua a un concentrado (en la misma cantidad que se eliminó)., Otras adiciones al jugo de frutas pueden ser sal, hierbas y especias, sabores, colores, vitaminas y auxiliares tecnológicos.

la bebida de fruta solo necesita contener un 5% de jugo de fruta o pulpa (para la fruta de la pasión puede ser tan baja como 3.5%), y no hay límite en la cantidad de azúcares añadidos.

100% jugo siempre Mejor?

la marca Nekta nos da ‘kiwi líquido’ que es ‘rico en vitamina C’. Puede pensar que esto significa que es jugo de fruta 100%, pero como nekta explica en su sitio web, el kiwi es una fruta ácida y pulposa., Por lo tanto, utilizan kiwis enteros (sin la piel y las semillas), diluyen la pulpa para que tenga una consistencia bebible y luego agregan azúcar para que sea más apetecible. Termina en un 20% de contenido de fruta.

tampoco verá un jugo de arándano 100%; nos dicen que eso es porque sería desagradable. McCoy tiene un 18% de jugo de arándano en su ‘real cranberry drink’ y Ocean Spray tiene un 30% de jugo de arándano en su ‘Cranberry classic’. Tanto McCoy como Ocean Spray diluyen el ‘Ruby red grapefruit’ (ambos jugo de fruta al 30%), ya que muchas personas encuentran que el jugo de pomelo puro es demasiado ácido.,

procesamiento

El jugo se puede concentrar calentándolo para eliminar el agua. Esto hace que sea más barato de transportar. Habrá cierta pérdida de nutrientes, especialmente vitaminas solubles en agua como la vitamina C. Se pueden agregar sabores y vitamina C para reemplazar los perdidos. Por lo tanto, el jugo recién exprimido es de mayor calidad que el jugo hecho de concentrado, pero los jugos hechos de concentrado deben ser más baratos.

los zumos de frutas suelen pasteurizarse. Este es un tratamiento muy rápido y de alto calor que mata cualquier bacteria dañina y ayuda a que el estante del jugo sea estable.,Pueden tener una vida útil de 9-12 meses dependiendo del envase. Los jugos y bebidas en nuestra mesa son todos estables en el estante, pero también encontrará jugos en el refrigerador. Estos jugos tienen una vida útil más corta y deben mantenerse refrigerados incluso antes de abrirlos.

azúcar

Las frutas y verduras contienen azúcar naturalmente, por lo que, para los jugos, la mayoría de los azúcares enumerados serán naturales. Se pueden agregar hasta un 4% de azúcares (es decir, 4 g por 100 g); si es así, verá la lista de azúcares en los ingredientes.

en general, se agrega la mayor parte del azúcar en las bebidas de frutas; cuánto varía considerablemente., Just Juice Splash es la excepción aquí, ya que es una mezcla 50/50 de jugo y agua mineral, por lo que todos los azúcares son del jugo.

Energy

puede ver en nuestra tabla el contenido de energía (Kilojulio) en una taza de jugo o bebida de fruta varía de 100-765kJ en los ejemplos que compramos. En general, el jugo de fruta es alto en Energía (400-500kJ por taza) y muchas de las bebidas de fruta también lo son. El Sunsweet 100% prune juice es sorprendentemente alto en energía a 765kJ por taza.,

Ribena Light tiene solo 100kJ por taza ya que, si bien tiene algo de azúcar agregado, los principales edulcorantes son sucralosa de baja energía y Ace-K (consulte la verdad sobre edulcorantes artificiales para obtener más información). Esto se compara con 650kj para la Ribena estándar; la diferencia está en los edulcorantes, ya que la Ribena estándar tiene un 6.4% de jugo de fruta frente al 5% en Ribena Light.

vitaminas

muchos jugos y bebidas de frutas contienen una cantidad significativa de vitamina C, tanto de forma natural como a través de la fortificación. El objetivo dietético sugerido para la vitamina C para una buena salud es de 190 mg (para las mujeres) a 220 mg (para los hombres)., En los productos que compramos, el contenido de vitamina C En una taza osciló entre 37 mg en el Ocean Spray ‘Cranberry classic’ y 117 mg en el ‘jugo prensado de manzana y grosella negra’de Charlie.

la ‘bebida de fruta de uva roja’ de Thexton es un ejemplo de una bebida de fruta con vitaminas añadidas-A, C y E en este caso. Pero una bebida como esta, que contiene solo un 5% de jugo, no es el mejor lugar para obtener sus vitaminas. Es realmente mejor tratar de obtener vitaminas de los alimentos, y una dieta saludable debe darle todo lo que necesita.,

jugo y salud dental

debido a que los jugos y las bebidas de frutas son altos en azúcares, lo peor que puedes hacer es ‘bañar’ tus dientes en ellos; esto pudrirá los dientes de la misma manera que lo haría masticar constantemente dulces. Por la misma razón, adultos y niños deben beber jugo de un vaso siempre que sea posible. El jugo se consume mejor en las comidas: la vitamina C ayudará a absorber el hierro de la comida y la saliva producida al comer ayuda a proteger los dientes al lavar el azúcar y los ácidos de la fruta.,

5 + al día

V8 vegetable juice nos dice en su empaque que un vaso de jugo es el ‘equivalente a 3 porciones de verduras’. Pero tenga en cuenta que no obtiene la fibra del jugo que proporcionan las frutas y verduras, y el jugo es más alto en kilojulios, pero no lo llena como lo hacen las frutas y verduras.

si desea contar un vaso de jugo de fruta como uno de sus 5+ un día de frutas y verduras Sirve, puede; pero no más que eso. (Y asegúrese de que es jugo, no una bebida de fruta!, Habiendo dicho eso, si le gusta un jugo o una bebida de frutas, ¿por qué no seguir comiendo muchas frutas y verduras (bajas en kilojulios, altas en fibra) también?

fibra

aunque considerablemente más bajo que consumir el número de frutas y verduras enteras que contienen, hay tres jugos que contribuyen a su ingesta diaria de fibra: 1 taza de jugo de ciruela provices 2.5 g; jugo de tomate 1.8 g; y jugo de verduras V8 1.3 g.

kilojulios que no lo hacen sentir lleno

Los jugos y bebidas de frutas pueden agregar muchos kilojulios a su día., Debido a que no proporcionan la sensación de plenitud que daría un alimento de una cantidad similar de kilojulios, son fáciles de pasar por alto. Si estás cuidando tu peso te aconsejamos limitarte a una taza de jugo al día, o incluso mejor usar 1/2 taza y diluirlo con agua. Usa agua para saciar tu sed y comida para proporcionar energía, nutrientes y esa sensación de plenitud.,

idioma del jugo: lo que significan las etiquetas

Después de cierta controversia (y acción legal) en la industria del jugo, la New Zealand Juice and Beverage Association desarrolló y acordó
diferentes términos para ser utilizados en jugos de frutas y bebidas.

  • concentrado: zumo de fruta que se ha concentrado eliminando parte del contenido de agua.

  • reconstituido: zumo de fruta preparado añadiendo agua al concentrado.

  • no de concentrado (NFC): Este jugo no tiene agua removida o agregada. Puede ser pasteurizado.,

  • fresco: no contiene aditivos, aromas ni zumos que hayan sido sometidos a un proceso de concentración. Los jugos frescos pueden no haber sido pasteurizados, almacenados congelados o contener jugo congelado y tener una vida útil corta.

  • puro: no a partir de jugos concentrados que no contengan aditivos pero que podrían ser una combinación de jugos de frutas.

  • 100%: significa lo mismo que ‘puro’ para jugos no concentrados., Si se reconstituye a partir de concentrado, la etiqueta dirá «zumo 100% a partir de concentrado» o «zumo de fruta 100% reconstituido» (en este caso se pueden añadir aromas y vitamina C para sustituir a los que se pierden en el proceso de concentración).

  • Natural: no contiene aditivos alimentarios (a menos que sean componentes naturales) ni tiene ninguna parte removida o cambiada.

la línea de fondo

lea la letra pequeña: Este es un producto donde, si desea saber lo que está obteniendo, debe comenzar a leer las listas de ingredientes., Las palabras y las imágenes están diseñadas para atraer, pero la lista de ingredientes es objetiva. Esto le dirá si el jugo está hecho de concentrado o no, exactamente cuánto jugo de fruta (o pulpa) contiene y qué se ha agregado, como vitaminas, minerales, sabores, colores y conservantes.

no exageres: tanto los jugos como las bebidas de frutas suelen tener mucha energía, pero no te harán sentir lleno, así que limita tu consumo a 1/2-1 taza al día (a menos que estés tratando de ganar peso). También, trate de diluir con agua.,

No reemplace la fruta con jugo: el jugo de fruta es saludable y proporcionará nutrientes, incluidos los antioxidantes. Pero no uses eso como excusa para no comer muchas verduras y frutas (están llenas de nutrientes, su ‘empaque’ simplemente no te lo puede decir).

elija un jugo o bebida de fruta que le guste y pueda permitirse: sí, un jugo recién exprimido es de mayor calidad que uno hecho de concentrado, y un jugo de fruta sin duda proporcionará más nutrientes que una bebida de fruta, pero también paga en consecuencia., Con la condición de que su consumo está limitado a 1/2-1 taza al día, le recomendamos que elija la asequibilidad y el sabor.

  • Best es un zumo de fruta.

  • Next best es una bebida de fruta baja en azúcar (<15%), alta en jugo (>20%).

  • Después de eso te estás metiendo en ‘lolly water’.