¿Eres tan fan de la comida picante como yo? No puedo pensar en muchas comidas que no saben mejor con una patada de calor. Aprender a cultivar jalapeños en su propio jardín le proporcionará pimientos picantes frescos para todo tipo de cocina.
Tengo que ser honesto:
siempre cultivamos mucho más jalapeños de los que podemos comer o incluso compartir, pero me encantan las plantas de pimienta. Las plantas de jalapeño son bastante hermosas cuando las plantas están cargadas de pimientos de todos los colores.,
en la cocina, los jalapeños son uno de los pimientos picantes más versátiles que puedes usar. Se pueden comer frescos, asados y deshidratados para usar en aperitivos, platos principales de sabor y salsas caseras. Pero llegaremos a eso en un minuto.
Cómo cultivar jalapeños de semillas
comience sus semillas de jalapeños aproximadamente 8 semanas antes de su última fecha de helada. (Uso esta herramienta para ayudarme a decidir cuándo comenzar todas mis semillas.)
coloque las semillas en la mezcla de germinación a no más de un centímetro (aproximadamente 1/2 pulgada) de profundidad., Para los contenedores, usted no necesita nada elegante. Prueba una de estas macetas de semillas recicladas.
Todos los pimientos necesitan tierra tibia para germinar. Dé a sus pimientos la mejor oportunidad colocándolos en una estera de calor con termómetro y ajuste la temperatura a 75-80 grados.
Las plántulas de pimienta comenzaron en un recipiente para ensaladas. Tenga en cuenta el calor mate por debajo y la luz de la tienda por encima.
Las semillas de pimienta pueden germinar lentamente, así que dales hasta 14 días., Hay algunas cosas que pueden prevenir una buena germinación, pero con temperaturas y humedad adecuadas, las semillas de pimienta son bastante fáciles de germinar.
trasplantar plántulas, si es necesario, cuando obtienen sus primeras hojas verdaderas. Y comenzar el proceso para endurecerlos alrededor de una semana antes de que salgan al jardín.
endurecerlos simplemente significa acostumbrarlos gradualmente al sol completo llevándolos al exterior durante unas pocas horas al día durante varios días seguidos.,
dos o tres semanas después de la última oportunidad de heladas, coloque plantas jóvenes de jalapeño donde recibirán al menos 6 horas de luz solar por día.
Las plantas de pimiento crecerán felizmente en el jardín o contenedores. Solo necesitan ser plantados al nivel de su bola de raíz y se beneficiarán de un mantillo ligero como paja alrededor de la base.
para una mejor producción, regar profundamente especialmente durante los días más calurosos del verano y fertilizar cada 2-4 semanas.,
suministros necesarios para cultivar jalapeños
✔️Jalapeno seeds: me encanta comprar de Seeds ahora
✔️bandeja inicial de semillas: me gustan las bandejas con tapas como esta
✔️mezcla inicial de semillas: usamos este medio inicial de semillas
✔️mate térmico con termómetro: este es similar a lo que usamos
✔️fertilizante orgánico: Somos grandes fanáticos de la cosecha de Neptuno
problemas de plagas y enfermedades con jalapeños
afortunadamente, los jalapeños no están plagados de muchas plagas o enfermedades., Por lo general, los problemas comienzan más tarde en la temporada cuando los insectos ya han devorado todas las otras plantas.
pero se puede ver cualquiera de las plagas de jardín habituales como escarabajo de la papa de Colorado, gusanos armados, gusanos cuernos y áfidos. Bt y spinosad aplicados con moderación y solo según sea necesario son mis opciones preferidas de control de plagas orgánicas.
los saltamontes son los peores para masticar un agujero justo en su pimienta. Y los pimientos son susceptibles a la pudrición apical y cambios extremos de temperatura como los tomates.
también pueden verse afectados por enfermedades bacterianas, virales y fúngicas, al igual que los tomates.,
en mi experiencia cultivando chiles jalapeños, han sido bastante resistentes frente a la presión de la enfermedad y continuarán creciendo y produciendo bastante bien a pesar de algunas manchas en sus hojas.
Jalapeño plantas cargado con pimientos. Puedes cosechar jalapeños cuando están verdes o rojos.
cuándo recoger chiles jalapeños
se necesitan unos 90 días para cultivar jalapeños desde la semilla hasta la fruta. Cosecha los jalapeños cuando la fruta esté firme y en el tamaño que prefieras.,
la belleza de las plantas de pimienta es que continuarán floreciendo y fructificando todo el verano. Así que no te preocupes por recoger tus pimientos demasiado pronto.
al decidir cuándo recoger sus pimientos, recuerde esta regla general:
Un pimiento más pequeño y joven tiene un sabor más inmaduro (yo lo llamo Verde). Un pimiento verde más grande tendrá un buen equilibrio de calor y un sabor fresco y crujiente.
a medida que se vuelven rojos o marrones, se vuelven más dulces y calientes. Las cicatrices o líneas marrones son comunes, a menudo deseables, y no tienen ningún efecto en el gusto.
para obtener más pimientos, asegúrese de seguir recogiendo los pimientos., Recoger sus pimientos alienta a la planta de jalapeño a seguir haciendo montones y montones de pimientos.
obtendrá una cosecha más grande si los mantiene bien alimentados. Un fertilizante líquido orgánico aplicado aproximadamente uno por mes es beneficioso.
formas de cocinar y conservar los jalapeños
cómalos crudos. Nos encanta comer jalapeños crudos.
la carne de un jalapeño tiene un sabor dulce único que se mezcla muy bien con el calor en una variedad bien criada. En la escala Scoville, los jalapeños generalmente caen dentro del rango de 1000-10000, aunque hay variedades que se crían para no tener calor en absoluto.,
Jalapeños tasa relativamente baja en la escala de Scoville.
tenga cuidado al trabajar con jalapeños. La capsaicina que le da su sabor picante causará una sensación de ardor si se frota los ojos u otras áreas sensibles.
incluso después de lavarse las manos muy bien, todavía puede quemarse los ojos. Lo he hecho. Más de una vez, desafortunadamente. Es desagradable. Por lo tanto, generalmente se recomienda usar guantes para manipular las semillas y partes internas de cualquier pimiento picante.,
estoy usando un pequeño 1/4 de cucharadita para entrar y quitar los blancos y las semillas dentro de un jalapeño sin tener que cortarlo.
relleno de queso y envuelto en tocino, es una de mis formas favoritas de comer un jalapeño. Uso palillos de dientes y una lata de muffins para apoyar los pimientos (o usar una bandeja de jalapeño) y hornear a 400 por 20 minutos o hasta que el queso se derrita y el tocino esté crujiente. Fácil y delicioso.
Nos gusta cosas jalapeños con queso y envolver en tocino., Los palillos de dientes y una lata para muffins los mantienen juntos mientras se hornean en el horno.
los jalapeños asados son increíbles! Ásalos en el horno o en la parrilla, luego cosas de dados, o lo que tu corazón desea.
recetas de jalapeños encurtidos
Aquí hay una receta paso a paso para jalapeños encurtidos súper fáciles.
o haga una salsa picante casera con esta receta de Teri en Homestead Honey.
recetas de jalapeños dulces y picantes
¿has oído hablar de cowboy candy? Echa un vistazo a esta receta dulce y picante.
adoro la jalea de jalapeño., Echa un vistazo a esta receta de jalea de jalapeño picante en Farm Fit Living.
cómo congelar los jalapeños
Para congelar los jalapeños, córtelos por la mitad y saque las semillas y los blancos. Colóquelos lado cortado hacia abajo en una sola capa en la hoja de galletas de metal. Colóquelos en el congelador durante al menos una hora.
cuando estén completamente congelados, retírelos y guárdelos en bolsas de plástico. Exprima todo el aire que pueda y póngalos de nuevo en el congelador.
también puedes hacer un puré con jalapeños frescos y congelarlos en una bandeja de cubitos de hielo.,
cómo deshidratar jalapeños
los deshidratadores comerciales pueden costar unos cientos de dólares, pero también puede obtener deshidratadores en Amazon por menos de 5 50.
siga estas instrucciones para cómo secar los pimientos jalapeños en Brown Thumb Mama.
también puede sub jalapeños para otros pimientos picantes en recetas. ¿Por qué no darle una oportunidad con esta receta para hacer sus propios copos de chile de Liz en ocho Acres?,
Cómo guardar las semillas de su planta de jalapeño
para guardar las semillas de su planta de jalapeño, simplemente retire las semillas de los pimientos y colóquelas en una sola capa sobre una toalla de papel o un plato hasta que se hayan secado, aproximadamente una semana.
Guarde las semillas en un sobre de papel en un lugar fresco y oscuro.
¿te encanta cultivar jalapeños?
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