crear un menú de comida india
Los amigos y los lectores del blog a menudo me preguntan qué platos combinar al crear un menú. Si bien no hay reglas establecidas, normalmente mi objetivo es servir platos que difieren en sabor y textura. Marido un plato » húmedo «(por ejemplo, pollo con mantequilla) con un plato» seco » (por ejemplo, col y guisantes). Y también trato de incluir una buena variedad de vegetarianos y no vegetarianos.
eche un vistazo a mis menús de muestra a continuación, ¡y no dude en cambiar las recetas!, Usted puede encontrar todas mis recetas indias aquí y todas mis recetas indias olla instantánea aquí. Casi todas las sugerencias de recetas en mis menús de muestra son recetas instantáneas de olla porque son fáciles de hacer y perfectas para fiestas.
Snacks/Aperitivos
Antes de entrar en la planificación de una comida/cena, quiero hablar de aperitivos. Dependiendo del tipo de evento que esté planeando, es posible que desee tomar algunos bocadillos. Si vas a tener una pequeña cena informal, puedes saltarte esta parte., Pero si vas a tener una fiesta con varios invitados, querrás incluir bocadillos. Es muy común durante las» fiestas Indias » servir algunos aperitivos diferentes. De esta manera, tienes comida lista para que los amigos muerdan tan pronto como lleguen. Pueden disfrutar de los aperitivos mientras esperas a que lleguen todos tus invitados.
la foto de arriba es del almuerzo de cumpleaños de mi marido. Teníamos alrededor de 20 amigos (mitad adultos, mitad niños) y lo que ves es nuestro almuerzo. Antes de servir el almuerzo, serví samosas, pani puri y pollo bhuna.,rty, sirvo naan que compro de Costco o Trader Joe’s)
- pruebe mi simple remolacha raita
aquí hay varios planes de menú de muestra:
menú de almuerzo (como se muestra en la foto superior de mí de pie junto a mi isla de cocina)
Este es el menú de la foto de arriba de mí de pie junto a varios platos., El día que se tomó esta foto, teníamos alrededor de 12 adultos y 11 niños en nuestra casa, por lo que duplicé todas las recetas a continuación en mi olla instantánea de 6 cuartos. Tuvimos una buena cantidad de sobras (excepto el pollo con mantequilla). Todos terminaron todos los bocadillos que mencioné en la sección de bocadillos, así que si no vas a servir bocadillos, es probable que no tengas sobras.,
- Pollo Mantequilla (Murgh Makhani)
- Keema
- Vegetal Korma
- Langar Dal
- Aloo Frijoles (Punjabi Patatas y Judías Verdes)
(Para este caso particular, he preparado/cocido todo lo necesario para los aperitivos, así como el pollo mantequilla, keema, y langar dal el día antes. Cociné el korma, Aloo beans y matar pulao la mañana de la fiesta).,Pasteles de arroz (idli) o Crepes crujientes (Dosa)
Fusion brunch menu (en la foto de abajo)
el día que se tomó esta foto, teníamos 12 adultos y 12 niños en la casa., Decidí crear un menú de fusión con algo de comida india y luego algunos platos estadounidenses como gofres y tocino de pavo para los niños (y adultos si querían). Triplicé mis recetas a continuación para biriyani huevo, curry de huevo, y mi receta de sartén de desayuno y luego duplicó las recetas de chana masala y estofado de pollo. Había algunas sobras, pero no una cantidad abrumadora – siempre me gusta hacer comida extra, ya que es mejor tener más que no suficiente. Dado que este era un brunch temprano, no serví ningún snacks/aperitivos.
- revuelto de huevo de patata con aguacate (no indio, pero bien condimentado!, Quería servir algo un poco diferente y esto fue un éxito)
- Egg Biryani
- Chana Masala
- Kerala Chicken Stew and / or Kerala Egg Curry (normalmente solo haría 1 guiso de coco, pero realmente quería que los vegetarianos también pudieran disfrutar. Siempre se puede hacer este asado de huevo de Kerala o este Curry de huevo Punjabi en su lugar).
- parathas compradas en la tienda (ordenadas en un restaurante indio local para hacer la vida más fácil., Comí yogur, achar y mantequilla para acompañar esto en la mesa)
- Masala Chai / Chai para una fiesta o Chai de estufa y jugo de naranja/Mimosas para los adultos
- Waffles y tocino de pavo para los kiddos (y un amigo trajo las galletas en la foto)
(para este brunch, preparé/cociné el estofado de pollo y chana masala el día anterior. También hice el huevo salsa de curry y el huevo biryani arroz de la noche anterior, pero quería que los huevos sean frescos así que me duros los de la mañana del brunch y se agrega directamente al curry y el arroz., Hice el huevo revuelto esa mañana, así como el tocino de pavo. Preparé la masa para los waffles y los hice cuando llegaron los invitados para que estuvieran bien y calientes).
Kid Friendly Recipes
Este no es un menú, solo una lista corta de algunas recetas para niños que puede agregar a un menú existente. Mientras que los niños pueden, por supuesto, comer cualquier plato indio, creo que estos pueden ser más bien recibidos.,
- Acceso directo Dal Dhokli
- Pav Bhaji
- Pasta Masala o lasaña de verduras Indias
- pollo con mantequilla
- pollo con Mango
ideas de menú Easy Onion Masala:
Si haces mi cebolla Masala por adelantado, ahorrarás mucho tiempo y podrás preparar fácilmente una comida lo suficientemente impresionante como para alimentar a los invitados! Si bien las recetas a continuación todas requieren masala de cebolla, no se preocupe, tienen un sabor diferente el uno del otro, por lo que no serán similares en sabor.,hi
Onion Masala Menú Almuerzo/Cena (no veg)
- pollo Bhuna o pollo Saag
- Aloo Matar
- Langar dal
- maíz Kadai
Onion Masala menú para niños
- Pasta Masala o lasaña de verduras Indias
- pav bhaji
Dessert/Chai
compartí algunas ideas de postres en algunos de los menús de muestra anteriores, pero puedes encontrar mis postres instantáneos Indios aquí y todos los postres de mis postres indios (olla No instantánea también) aquí., El postre es una necesidad cuando se tiene invitados! Usted puede comprar postre comprado en la tienda o si usted está buscando algo muy simple, pruebe mi Instant Pot kheer!