el Tempeh es más saludable que el tofu y es un gran sustituto de la carne para los veganos. Sus versátiles posibilidades de sabor son infinitas, dependiendo de la marinada o especias utilizadas en su preparación. Aquí es cómo cocinar tempeh en una variedad de maneras de incorporar en salsas de pasta vegana, cuencos y hamburguesas.
¿Qué Es el Tempeh?
Si eres nuevo en la cocina vegetariana, es posible que no hayas sido introducido al tempeh antes y te preguntes qué es el tempeh, exactamente. Buena pregunta!,
el Tempeh es un alimento de soja Indonesio. Está hecho de cultivar y fermentar frijoles de soya en forma de pastel y a menudo se usa como una alternativa de carne en platos veganos y vegetarianos. De hecho, es una de las opciones vegetarianas más ricas en proteínas para tus comidas a base de plantas.
Es el Tempeh Saludable?
si bien muchos productos de soja en estos días son altamente procesados, el tempeh es más natural y muy saludable para usted. El origen fermentado del tempeh lo hace más fácil de digerir y más saludable que muchas alternativas de soja.,
algunos estudios sugieren que el tempeh puede reducir el riesgo de obesidad y ayudar a prevenir la diabetes tipo 2. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas B, fibra y varios otros nutrientes.
¿dónde comprar Tempeh?
Tempeh está más disponible en estos días de lo que solía ser, pero todavía no está en todas las tiendas. Sin embargo, simplemente busque en su mercado local o tienda Asiática justo cerca del tofu, que es más probable por las secciones de productos o lácteos.
Su Whole Foods local o Trader Joe’s podría ser una buena opción para buscar tempeh, ya que generalmente lo tendrán a mano.,
de lo contrario, tempeh siempre está disponible en Amazon.
¿Cuál es la diferencia entre el Tempeh y el Tofu?
El Tofu está hecho de leche de soja cuajada y su cuajada se presiona en forma de barra después de que se drenan de su suero. El Tofu puede variar en densidad dependiendo de lo bien drenado que esté (sedoso, firme, etc.).
El Tofu tiene un sabor bastante soso, lo que le permite mezclarse con cualquier comida a la que lo esté incorporando. Es un camaleón culinario que funciona en una variedad de platos y es una fuente popular de proteína vegetariana.,
el Tempeh, por otro lado, tiene un perfil de sabor más fuerte. Es ligeramente más nuez con un sabor más terroso. Su textura es más densa y más notable, también. También toma el sabor de lo que se cocina con, sin embargo, tiene su propio sabor más fuerte para empezar.
debido a que está hecho de soja fermentada, tiene mejor forma que el tofu y se puede usar fácilmente para hacer hamburguesas, carne molida vegana y platos similares.
el Tempeh tiene un perfil nutritivo más amplio que el tofu y es generalmente más saludable. Es una fuente vegana perfecta de proteínas, prebióticos, vitaminas y minerales.,
diferentes formas de preparar Tempeh
el Tempeh es un ingrediente increíblemente versátil para incluir en tus recetas, o puede ser la estrella de tu cena show.
puede servirlo simple y disfrutar de su suave sabor a nuez o puede infundirlo con especias marinándolo, aplicando un frote seco o servido con su salsa favorita.
es absolutamente delicioso cuando se usa con mi salsa Sriracha casera o rociado con cremoso aderezo Vegano Buddha bowl. En verdad, Usted puede utilizar lo que te apetece y saldrá delicioso! Y esta receta? Mmmm, tan bueno!,
si nunca has usado tempeh antes, aquí hay algunos consejos para obtener los mejores resultados.
¿cómo se elimina la amargura de Tempeh?
el Tempeh tiene un sabor ligeramente amargo que se elimina fácilmente al vapor o cocinándolo a fuego lento antes de cortarlo y agregarlo a sus recetas. El tiempo extra vale la pena.
en la receta a continuación, lo vaporizará suavemente durante 10 minutos y eso abrirá el tempeh para recibir los sabores de su adobo dulce, picante y picante y no dejará matices amargos.
Cómo cortar el Tempeh
después de cocer al vapor o a fuego lento, es hora de cortar el tempeh., Para ello, primero cortarlo por la mitad a lo largo, a continuación, hacer un corte diagonal a lo largo y cortarlo en triángulos delgados (leer más sobre las diversas formas de dar forma a su tempeh).
Cómo Cocinar el Tempeh
Hay un par de maneras diferentes de cocinar tempeh, dependiendo de cómo desea incorporar en su comida. Puedes hornearlo, freírlo en una sartén, cortarlo en rodajas o en pequeños triángulos, desmenuzarlo o hacer hamburguesas con él.
después de vaporizar su tempeh, usted tiene algunas opciones de qué hacer a continuación.,
Tempeh adobo
Gracias a sus increíbles habilidades de remojo, el tempeh es perfecto para marinar. Pruebe mi adobo tempeh infalible y siéntase libre de experimentar con la adición de otros ingredientes como mantequilla de maní, teriyaki o vinagre balsámico.
marinar tempeh de 20 minutos a 1 hora o más. Se puede dejar en la nevera para marinar durante la noche.
Tempeh Bacon
Una vez que su tempeh está marinado, lo mejor que puede hacer con él es hacer un delicioso tocino vegano ahumado. Puedes hornearlo o freírlo en una sartén.,
mantenga unas cucharadas de la marinada para rociar sobre su tocino vegano después de que esté cocido.
disfrútalo como complemento de cualquier comida, como guarnición o como un sabroso aperitivo rico en proteínas. Incorpora maravillosamente en cuencos veganos (pruebe este tazón de arroz vegano con tempeh ahumado), ensaladas, salteados y sándwiches, como este delicioso sándwich BLT vegano.
Tempeh «carne molida»
Tempeh también es genial en «forma de crumble». Puede desmenuzarlo a mano (mi forma preferida), rallarlo con un rallador o pulirlo en su procesador de alimentos.,
esto puede convertirse en su base para un delicioso spaghetti vegano a la boloñesa, carne de taco vegana utilizada en mis tacos veganos favoritos tempeh o vegan sloppy joes. Siempre que necesite la textura «carnosa» de carne de res molida, utilice tempeh desmenuzado para una alternativa vegana.
tempeh Burgers
puedes incorporar tempeh en hamburguesas veganas de una manera agradable.
saltee algunas verduras, agregue frijoles negros, témpanos en cubitos y mézclelos en un procesador de alimentos junto con algunos complementos. Forma las empanadas y fríelas en una sartén.,
estas hamburguesas tempeh y Black bean salen suaves y húmedas y son muy nutritivas y llenas de proteína vegana.
receta básica de Tempeh
si todavía no está seguro de cómo cocinar tempeh, aquí hay una receta básica de tempeh al horno que saca el máximo sabor. Siéntase libre de usar otro adobo de su elección como el marinado tempeh ahumado mencionado anteriormente.
horneado Tempeh
horneado tempeh le permite utilizar menos aceite (a diferencia de pan frito) y es muy fácil de hacer., Después de que el tempeh se Marina, disponer en una bandeja de horno forrado con papel pergamino en una sola capa. Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
rocía con el resto de la marinada y disfruta!
Cook’S Tips
- el tempeh crudo se puede almacenar en el refrigerador hasta 10 días y se puede congelar hasta 12 meses para un almacenamiento más prolongado. Una vez descongelado en el refrigerador, el tempeh se consume mejor dentro de 2 días.
- Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta 3 días., Para recalentar el tempeh al horno, microondas o hornear en el horno hasta que esté caliente.
- Esta receta funciona muy bien con la cocción por lotes. El adobo se puede guardar en la nevera en un frasco cerrado durante un máximo de 10 días.
- considere marinar tempeh un día antes. Se puede marinar durante un máximo de 24 horas.
- si el adobo es demasiado espeso, agregue unas cucharaditas de agua, una a la vez.
- cubra ensaladas, cuencos o sándwiches con tempeh al horno, añádalo a salteados, rollitos de primavera, fideos o a cualquier plato asiático para un delicioso sustituto de carne vegana.,
- compruebe estas 20 mejores recetas de tempeh para otras ideas creativas para cocinar tempeh!
variaciones de recetas
- El aceite de aguacate u otros aceites neutros pueden sustituirse por el aceite de oliva/Aceite de sésamo. Para hacer la marinada sin aceite, agregue 2-3 cucharadas de agua en su lugar.
- Use jarabe de agave, jarabe de dátiles, melaza u otro edulcorante de su elección en lugar del jarabe de arce.
Si te gustó esta receta y la guía definitiva sobre cómo cocinar el tempeh, realmente apreciaría que darle una calificación de 5 estrellas!,
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Cómo Cocinar el Tempeh
instrucciones
-
para eliminar la amargura del tempeh y abrir sus poros para absorber el sabor adobo llenar una cacerola con una pulgada o dos de agua hirviendo y colocar el tempeh en la cacerola., Cubra con una tapa, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio bajo. Enjuague y seque el tempeh con toallas de papel.
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Cortar el tempeh en forma de triángulos. Para hacerlo, primero córtalo por la mitad a lo largo, luego haz un corte diagonal a lo largo y córtalo en triángulos delgados. Reservar.
-
mezcle aceite de oliva, salsa de soja, jarabe de arce, jugo de limón, sriracha, ajo en polvo, pimentón ahumado y pimienta negra en un tazón mediano. Batir hasta que se combine., Cubra uniformemente el tempeh en rodajas con la marinada, reservando aproximadamente 1/3 taza. Refrigere durante al menos 20 minutos.
-
Precaliente el horno a 390 F (200 C) y coloque el tempeh en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en una sola capa. Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Alternativamente, fríelo en una sartén con un asa de aceite de oliva.
-
Abrigo con el adobo reservado y servir de inmediato., Las mejores ensaladas, tazones o sándwiches, añádelos a los salteados, rollitos de primavera, fideos o a cualquier plato asiático para un delicioso sustituto de carne vegana. ¡Que lo disfrutes!
notas
consejos del cocinero
- el tempeh crudo se puede almacenar en el refrigerador hasta 10 días y se puede congelar hasta 12 meses para un almacenamiento más largo. Una vez descongelado en el refrigerador, el tempeh se consume mejor dentro de 2 días.
- Las sobras se pueden guardar en la nevera hasta 3 días. Para recalentar el tempeh al horno, microondas o hornear en el horno hasta que esté caliente.,
- Esta receta funciona muy bien con la cocción por lotes. El adobo se puede guardar en la nevera en un frasco cerrado durante un máximo de 10 días.
- considere marinar tempeh un día antes. Se puede marinar durante un máximo de 24 horas.
- si el adobo es demasiado espeso, agregue unas cucharaditas de agua, una a la vez.
- cubra ensaladas, cuencos o sándwiches con tempeh al horno, añádalo a salteados, rollitos de primavera, fideos o a cualquier plato asiático para un delicioso sustituto de carne vegana.
- compruebe estas 20 mejores recetas de tempeh para otras ideas creativas para cocinar tempeh!,
variaciones de recetas
- El aceite de aguacate u otros aceites neutros pueden sustituirse por el aceite de oliva/Aceite de sésamo. Para hacer la marinada sin aceite, agregue 2-3 cucharadas de agua en su lugar.
- Use jarabe de agave, jarabe de dátiles, melaza u otro edulcorante de su elección en lugar del jarabe de arce.,>
Equipment
Nutrition
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