Aprenda a cocinar remolacha usando tres métodos fáciles de seguir y disfrute de este vegetal increíblemente versátil para crear comidas coloridas, nutritivas y sabrosas que toda la familia disfrutará!
Continuando con mi serie sobre cómo cocinar todos tus verduras favoritas, hoy tengo para ustedes la remolacha!,
si te gustan las verduras tanto como a mí, no te olvides de echar un vistazo a estos otros grandes posts sobre Spaghetti Squash, batata, Acorn Squash y Butternut Squash.
remolacha
durante mucho tiempo, tuve esta imagen preconcebida y altamente imaginada de remolacha en mi cerebro. Muy diferente a la raíz dulce y deliciosa que en realidad son, mi cerebro imaginó que la pobre remolacha era dura, crujiente y, definitivamente, lo que sabría al aterrizar primero en una pila de tierra.,
ni siquiera los había probado, sin embargo, de alguna manera, este extraño aspecto cubierto de tierra vegetal de raíz (al igual que una zanahoria, por cierto) ya me estaba asustando.
avance diez años y aquí Estoy; muy familiarizado con la remolacha y a punto de compartir todo lo que sé, incluida la forma de cocinar remolacha (3 maneras!) con usted hoy!
así que, si eres nuevo en la remolacha, ¡Hola!
a pesar de su exterior áspero, en realidad son súper fáciles de cocinar. Y, definitivamente, no saben a tierra, crudos o cocidos.
¿qué son las remolachas?,
La remolacha, también conocida como remolacha, es la raíz principal de una planta de remolacha. La raíz principal, una raíz central de donde brotan lateralmente otras raíces, es un órgano de almacenamiento para la planta tan bien desarrollada que ha sido cultivada como verdura.
Las remolachas se comen hervidas, asadas, al vapor o crudas, y se disfrutan en platos que van desde sopas hasta ensaladas, cócteles hasta salsas y todo lo demás.
además de como alimento, la remolacha es una alternativa popular para colorear alimentos no tóxicos y como planta medicinal.,
beneficios para la salud de comer remolacha
La remolacha es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puede alimentar a su cuerpo. Considerado un superalimento, no puedes equivocarte al comer más de estas deliciosas raíces de color rojo rubí.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer remolacha?
- bajo en calorías, pero toneladas de nutrientes. La remolacha hace un gran trabajo en la alimentación de su cuerpo las vitaminas y minerales que necesita sin embalar en las calorías. Por ejemplo, en un 3.,La remolacha contiene solo 44 calorías, 2 gramos de fibra, 20% RDI de folato y 16% RDI de manganeso.
- Ayuda a regular la presión arterial. Las remolachas contienen una alta concentración de nitratos, que cuando se ingieren, se convierten en óxido nítrico. El óxido nítrico ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, haciendo que la presión arterial baje.
- La remolacha es una buena fuente de fibra. Como sabemos, la fibra es importante para mantener un intestino saludable y prevenir cosas como el estreñimiento.
- La remolacha es baja en calorías y alta en agua., Dado el alto contenido de agua y fibra en la remolacha, son una excelente adición a cualquier dieta, especialmente para aquellos que están tratando de perder peso (aunque nunca afirmaré que ningún alimento es responsable de la pérdida de peso).
cómo recoger remolachas de su mercado local
Las remolachas vienen en todo tipo de colores, formas y tamaños. Algunos mercados venden remolacha en «contenedores a granel» que consisten solo en la remolacha sin las hojas de remolacha, mientras que otros solo pueden vender remolacha en un montón.
no importa dónde encuentre y compre sus remolachas, ¡use esto como guía para elegir las mejores remolachas cada vez!,
- escoja remolachas que estén libres de moretones o cualquier defecto importante. Ahora, recuerde que estamos hablando de remolacha aquí, por lo que probablemente será difícil encontrar una remolacha perfecta con forma de manzana.
- Las remolachas más grandes serán más difíciles de cortar y tardarán más en cocinarse. Como tal, es mejor buscar remolachas de tamaño mediano.
- Si puede, compre remolachas con los verdes aún Unidos. Es una buena indicación de frescura.
- evite las remolachas con piel arrugada, ya que es un signo de deshidratación.,
cómo cocinar remolachas
ahora que sabemos todo sobre los increíbles beneficios de comer remolachas y que saben bastante increíbles (traducción: las remolachas no saben a suciedad), aprendamos cómo cocinarlas usando tres métodos fáciles de seguir.
primero, antes de usar cualquier método que necesite para preparar su remolacha para cocinar.
- si compró remolacha con las verduras todavía unidas, retire las verduras de hoja verde y reserve para su uso posterior o descarte., No corte a través de la remolacha; en su lugar corte las hojas de remolacha, dejando aproximadamente 1 pulgada del verde intacto.
- frote sus remolachas. Use un depurador de vegetales si tiene uno.
1/remolacha hervida
hervir es mi favorito personal. Siento que es el método más fácil sin fallas para obtener remolachas perfectas cada vez.
Para empezar, coge una olla grande. Tiene que ser lo suficientemente grande como para caber todas sus remolachas más agua. Por lo tanto, agarra esa olla, agrega la remolacha limpia y cubre con aproximadamente 1-2 pulgadas de agua. Llevar a ebullición a fuego alto., Tan pronto como el agua esté hirviendo, cubra la olla y reduzca a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que la remolacha esté tierna-usted quiere que la remolacha esté tierna, pero no demasiado suave o blanda. El tiempo total variará dependiendo del tamaño de su remolacha, pero debe tomar entre 30-60 minutos.
transfiera inmediatamente las remolachas a un baño de agua helada para evitar cualquier cocción adicional y permitir que se enfríen más rápido. Tan pronto como se enfríen, pelar la piel de inmediato! Sí, chicos, la piel debe (si las remolachas se cocinaron el tiempo suficiente) pelar de inmediato., Darles un enjuague final y disfrutar de su sedosa suave remolacha hervida perfecta!
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador y disfrute con todas sus cosas favoritas!
2/remolacha al vapor
El vapor es muy similar a la remolacha hirviendo. Sin embargo, a diferencia de la ebullición, las remolachas no están completamente sumergidas en el agua, lo que evita que los nutrientes se escapen al agua circundante.
para empezar, coge una olla grande e inserta tu cesta de vapor., Llene con agua, asegurándose de que el nivel del agua permanezca justo debajo de la cesta del vapor, ya que desea que el vapor circule debajo y alrededor de las remolachas mientras se cocinan. Agrega la remolacha preparada a tu olla y cúbrela con una tapa hermética (clave para que esto funcione). Llevar el agua a ebullición y luego reducir a fuego lento. Deje que la remolacha se cueza al vapor hasta que el tenedor esté tierno-usted quiere que la remolacha esté tierna, pero no demasiado blanda o blanda.
retire cuidadosamente la remolacha de la olla y deje que se enfríen antes de pelar la piel. Enjuague con agua fría y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.,
3 / remolacha asada
argumentado por algunos como la mejor manera de bloquear el sabor de la remolacha, no hay duda de que la remolacha asada es otra forma fácil de cocinar estas increíbles verduras. Personalmente, soy neutral. En términos de sabor, encuentro poca diferencia. Sin embargo, si ya estoy planeando hornear algunas papas o pollo asado, entonces asar remolachas es la opción más obvia (y lógica).
para asar remolachas ajuste la temperatura de su horno a 425 grados F. lave bien cada remolacha, rocíe con aceite de oliva y envuelva en papel de aluminio., Transfiera las remolachas a una bandeja para hornear grande y deje que se asen hasta que estén tiernas, aproximadamente 45-60 minutos. Retire la remolacha del horno, retire con cuidado el papel de aluminio y deje que la remolacha se enfríe antes de pelar la piel. Enjuague con agua fría y guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
¿necesita pelar las remolachas antes de cocinar?
No. De hecho, ninguno de estos métodos requiere que peles la remolacha antes de cocinarla., Las remolachas son increíblemente difíciles de pelar, así que a menos que planees comerlas crudas, simplemente deja la piel.
se Puede comer remolacha cruda?
¡Sí! ¡Por supuesto!
Las remolachas crudas son tan deliciosas como sus amigos cocinados. Algo más dulce, y tal vez un poco más crujiente, las remolachas crudas tienen un sabor fantástico en ensaladas como esta ensalada de colinabo, remolacha y manzana o esta ensalada de coles de Bruselas rallada. La remolacha cruda también se puede prensar para su jugo!,
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Si intentas cocinar remolacha usando uno de estos métodos, por favor déjame un comentario y házmelo saber!, Siempre me encanta leer sus pensamientos, comentarios y recetas favoritas, incluyendo remolacha dulce!
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Cómo Cocinar las Remolachas
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 6 medium beets
Instructions
Boiled Beets
-
Chop off the beet greens, leaving approximately 1-inch of the green intact., Lave y frote la suciedad de cada remolacha.
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agregue remolachas a una olla grande y llénela con agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine la remolacha hasta que el tenedor esté tierno, aproximadamente 30-45 minutos. Transfiera cuidadosamente la remolacha a un baño de agua helada para detener la cocción. Una vez que se enfríe, retire la piel y enjuague con agua fría.
al Vapor Remolacha
-
cortar las hojas de la remolacha, dejando aproximadamente 1 pulgada de la verde intacta., Lave y frote la suciedad de cada remolacha.
-
Inserte la cesta de vapor en una olla grande y agregue suficiente agua para que el nivel permanezca debajo de la cesta de vapor. Añadir la remolacha a la olla, cubrir con una tapa hermética, y llevar el agua a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 30-45 minutos. Retire las remolachas y deje que se enfríen antes de pelarlas y enjuagarlas con agua fría.,
remolacha tostada
-
Precaliente el horno a 425 grados F. y coloque la rejilla del horno en la posición central. Corte las hojas de remolacha, dejando aproximadamente 1 pulgada del verde intacta. Lave y frote la suciedad de cada remolacha.
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coloque cada remolacha en un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver completamente la remolacha y rocíe con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Envuelva cada remolacha firmemente en papel de aluminio y transfiera a una bandeja para hornear grande., Ase durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el tenedor esté tierno. Retire la remolacha de la lámina y deje que se enfríen antes de pelar.
notas de Jessica
información nutricional
(la información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas específicas de ingredientes utilizados.,)
este post se publicó originalmente en abril de 2017 y se actualizó en febrero de 2019 con imágenes y texto actualizados.,