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Ayran, shanina o mkheed no son sólo árabe trabalenguas. Son nombres diferentes para una bebida sabrosa maravillosamente refrescante hecha de yogur que es muy popular en el Medio Oriente., La idea de una bebida hecha de yogur puede sonar extraño, pero confía en mí en este y darle una oportunidad, incluso si con una sola taza. Me lo agradecerás más tarde 🙂
Cuando tenía 7 años y mi hermano menor tenía 5, nuestra familia se fue de viaje a Turquía a través de Siria. Tengo buenos recuerdos de ese viaje, pero el que siempre aparece cuando mencionamos ese verano es cómo mi hermano y yo casi nos perdimos en Estambul a causa de ayran.
fue una hermosa mañana soleada y nuestro guía llegó temprano al hotel para continuar nuestro recorrido por la ciudad., Nos llevaría en un carruaje de caballos bellamente decorado a través de diferentes mercados y monumentos tratando de enseñarnos algunas palabras turcas en el camino. Nos detuvimos en uno de los mercados y fuimos a dar un paseo. En el camino pasamos por esta tienda que servía jugo fresco y tenían una fuente enorme que no tenía agua! Había Ayran lugar! Mi hermano y yo estábamos encantados con él, pero mamá y papá decidieron que deberíamos seguir adelante y los seguimos a regañadientes., Unas pocas tiendas en la línea, mamá y papá estaban revisando una tienda de regalos y mi hermano y yo nos aburrimos y decidimos volver a la magnífica fuente. Esperamos un momento en que mamá y papá no estaban mirando y corrimos afuera y por la calle a la fuente de ayran.
mamá me cuenta de la sensación de frío helado que te envuelve en el momento en que te das cuenta de que tu hijo ha desaparecido. Te paraliza y durante unos minutos, el pánico se apodera y lo único que tu cerebro puede hacer es pensar en todas las horribles posibilidades., Dos niños, en un país extranjero, en una gran ciudad, no hablamos turco, y la mayoría de la gente no habla árabe.
una búsqueda frenética por la tienda de regalos y las tiendas circundantes, una llamada a la policía y un horrible 15 minutos más tarde nos encuentran de pie junto a la fuente de ayran sin saber cómo los mismos 15 minutos que pasaron en un abrir y cerrar de ojos para nosotros fueron los 15 minutos más largos y horribles que mi madre recuerda de nuestra infancia.
uno pensaría que después de esta incidencia ayran habría sido expulsado de nuestra casa o apodado esa bebida que no debe ser nombrada pero no lo fue., Nos encantó esta bebida como niños y todavía lo hacemos como adultos y mi madre hace un montón de ella cada verano.
Ayran es una excelente manera de usar cualquier suero sobrante (el líquido que obtienes al colar el yogur) si haces tu propio yogur o labneh, es decir, si tienes alguno después de hacer panqueques de suero.
yogur vs suero: encontrarás muchas recetas y variaciones, la receta que estoy compartiendo hoy es mi favorita. A mis hijos les gusta beber el suero de leche (el líquido que se obtiene de colar el yogur para hacer yogur griego o labneh) con un poco de sal., A mi esposo, por otro lado, le gusta que su bebida sea 100% yogur con un poco de sal (el yogur mezclado lo convierte en líquido). La Moraleja de la historia es: usar mi receta como guía y jugar con las proporciones y ver lo que más te gusta.,
adiciones: la adición más común es la sal, pero también puede agregar menta e incluso un poco de ajo ,nuevamente Pruebe diferentes adiciones y obtenga su mezcla perfecta
1 taza (250 ml) de yogur griego
3 tazas (750 ml) de suero
sal al gusto
menta (opcional)
mezcle el yogur, el suero, la sal (si se usa) y la menta (si se usa) en la licuadora o procesador de alimentos hasta
servir frío.
antes de dejarte ir, dime mi querido lector. ¿Alguna vez te perdiste de niño? ¿quieres compartir la historia?,