un arroz curry realmente genial que no decepcionará! Esta receta de arroz basmati esponjoso estilo pilaf está aromatizada con curry en polvo diario y especias adicionales para darle un toque de sabor.
con la dulzura de las zanahorias y los guisantes, una pizca de anacardos y una base de sabor a ajo, Este es un plato de arroz que alegrará cualquier comida. O servir con huevos fritos crujientes para una comida súper rápida!
Arroz al Curry – piensa en las posibilidades!,
hace solo 2 horas, dejé 8 grandes contenedores de este arroz al curry con el maravilloso equipo de mi clínica veterinaria local (uno de los lugares habituales a los que llevo comida sobrante) junto con una nota que iba en la línea de esto:
«arroz basmati al curry, no demasiado picante, lado de arroz fabuloso, pero también se puede comer simple. Utilizar para hacer comida rápida por ejemplo. huevos sunny side up o rebanada dura hervida, simple crujiente pan pescado frito o gambas de ajo (recetas en mi sitio!!!), incluso una lata de atún, salmón, etc Yogur muy recomendable.,»
y en esa nota abreviada que dejé con la comida, acabo de llegar a todos los puntos altos sobre esta receta. ¡Debería hacerlo más a menudo! di
lo que necesitarás
esta receta requiere algunas especias más que solo Curry en polvo porque normalmente encuentro que las cosas hechas solo con curry en polvo a veces carecen de sabor (aunque este simple Curry de pollo diario y salchichas al curry son una excepción a esa regla!,)
así que marqué el sabor del curry con algunas especias adicionales: comino, cilantro y pimentón, además de Chile en polvo para el picante, que es opcional.
Este arroz al curry es una receta de arroz basmati porque está a punto. El sabor a nuez es ideal para los sabores de esta receta, pero hay muchas otras opciones de arroz que he cubierto en las notas de la receta.
he añadido zanahorias y guisantes rallados para un sabor y textura extra-añaden dulzura que realmente eleva esto de su receta habitual de pilaf. Además de anacardos y cilantro fresco.
mira estos ingredientes., ¡Sabes que esto va a ser un ganador! di
El secreto del esponjoso y tierno arroz Basmati
Esta receta comienza como cualquier pilaf habitual, salteando aromáticos-en este caso ajo, jengibre (opcional), cebolla y zanahoria. Después de esto, se agrega el arroz basmati crudo enjuagado, las especias, luego el caldo/caldo de pollo o verduras.
los siguientes pasos son la clave para asegurarse de tener arroz tierno y esponjoso que no esté pegado o cocinado de manera desigual:
- empuje cualquier grano de arroz que sobresalga debajo de la superficie del líquido;
- hierva el líquido a fuego lento.,
- Cuando haya burbujas en toda la superficie del líquido (no solo alrededor de los bordes de la olla), sujete la tapa, baje el fuego y cocine durante 14 minutos. ¡No espíes!
- retire del fuego y descanse sin ser molestado durante 10 a 15 minutos. El arroz continúa cocinándose y absorbe cualquier líquido residual.
- pelusa con una espátula de goma no un tenedor (rompe los granos largos), maravíllate de lo suave pero esponjoso que es el arroz, y sirve!
¿por Qué enjuague el arroz basmati? ¡Normalmente no haces eso!,
eso es cierto, la mayoría de las recetas de arroz en mi sitio no requieren que el arroz se enjuague, ni siquiera cuando se cocina arroz basmati simple.
El Paso de enjuagar el arroz se requiere porque en este arroz estilo pilaf, hay verduras que sanguijuela líquido que puede hacer que el arroz basmati se vuelva un poco más gluier de lo ideal.
esto es exclusivo del arroz basmati. Otras recetas de arroz con sabor como el arroz griego al limón, el arroz de coco y el arroz rojo mexicano se hacen con otros tipos de arroz blanco que no son tan sensibles al cocinar con verduras.,
no es necesario enjuagar el arroz basmati al cocinarlo simplemente porque no hay otros ingredientes que afecten el proceso de cocción, por lo que se puede cocinar sin enjuagar y saldrá esponjoso.
soy un gran fan de las recetas de arroz con sabor porque hace que la hora de comer sea interesante / rápida y fácil. Cuando tienes un lado con tanto sabor, toma el centro del escenario, por lo que se trata de completar la comida con algunas verduras fáciles y proteínas. He popped algunas ideas a continuación!, – Nagi x
cómo / qué servir con arroz al curry
- genial para llevar a reuniones como parte de un banquete (recalienta muy bien)
- Una cucharada de yogur natural – esencial!,
- agregue algunas rodajas de tomate y pepino para obtener una frescura jugosa, o esta ensalada de col todos los días
- algunas sugerencias de proteínas cocidas:
- muslos de pollo con ajo
- gambas con ajo
- pescado frito crujiente en sartén
- pechuga de pollo jugosa al horno
- chuletas o filete de cerdo marinado
- kebabs de carne de res, koftas de cordero o kebabs turcos
- albóndigas
- kebab casero de pollo doner (solo carne, hacer un plato de kebab!,)
- champiñones de ajo asados,
- comida súper rápida – huevos sunny side up o hervidos (forma muy típica del subcontinente asiático/indio de agregar proteínas a las comidas)
- agregue una lata de atún o salmón, o pruebe salmón ahumado caliente o trucha
receta de arroz basmati al curry ¿cómo hacerlo
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Curried Rice (Basmati rice)
Finishes:
- ▢ 1 cup (150g) cashews , roasted, unsalted
- ▢ 1/2 cup coriander/cilantro leaves , finely chopped
- ▢ Yogurt , for serving (optional)
Instructions
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Rinse rice until water runs pretty clear, then drain well., (Nota 4)
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derretir la mantequilla en una olla pequeña a mediana (o cacerola grande) a fuego medio alto.
-
agregue ajo y jengibre, cocine 30 segundos. Agregue la cebolla y cocine durante 2 minutos hasta que esté parcialmente translúcido.
-
agregue la zanahoria y cocine durante 2-3 minutos hasta que se ablande y dulce.
-
Agregue el arroz y revuelva para cubrir todos los granos en el aceite.
-
añadir especias y mezclar para cubrir el arroz.,
-
agregue el caldo, los guisantes, la sal y la pimienta, revuelva. Si hay arroz que sobresale por encima de la superficie, mételo debajo del líquido.
-
cuando toda la superficie del líquido esté hirviendo a fuego lento, revuelva una vez, coloque la tapa e inmediatamente baje el calor a bajo.
-
cocine durante 14 minutos, no espíe mientras cocina!
-
levante la tapa ligeramente y incline rápidamente el bote para verificar que se haya absorbido el líquido. Vuelva a colocar la tapa con abrazadera y retírela del fuego.,
-
soporte durante 10 minutos, sin ser molestado.
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Utilice una espátula de goma suave pelusa el arroz. (Nota 6)
-
agregue la mayoría de los anacardos y cilantro, revuelva.
-
transfiera a un tazón para servir, espolvoree con los anacardos y el cilantro restantes. Ver en post para servir ideas.
Receta de Notas:
2. Chile en polvo – Este es chile molido puro, para el picante, así que ajústelo al gusto. Chile en polvo en los EE.UU. es una mezcla de especias que no es muy picante. Si no puedes obtener polvo de chile molido puro, Sub con pimienta de cayena.
3. Ghee es mantequilla clarificada utilizada en la cocina india. Sabe a mantequilla rica. No es esencial en esta receta.
4., El arroz-basmati es ideal para esta receta, el aroma a nuez se suma al sabor general. También puede utilizar otro arroz blanco llano-grano largo o jazmín (mejores subs), medio*, grano corto * o arroz de sushi*. No apto para: arroz integral, arroz negro, arroz silvestre, paella o arroz risotto. No probé con quinua.el arroz es más pegajoso, tal es la naturaleza de esos arroces.
cómo enjuago el arroz: colóquelo en el colador y corra bajo el agua durante 30 segundos, moviendo el arroz con las manos, hasta que el agua salga bastante clara. O hacer esto en un tazón, moviendo el arroz alrededor y cambiando el agua 4 veces más o menos., Escurre bien el arroz antes de usarlo. No hay necesidad de remojar el arroz para esta receta – me pareció que no hizo una diferencia a la esponjosidad.
5. Caldo / caldo-asegúrese de usar caldo bajo en sodio( caldo), de lo contrario terminará demasiado salado. Si utiliza un polvo de caldo, un cubo de caldo o un concentrado + agua caliente para hacer caldo, omita la sal por completo.
6. GENERAL:
– receta de escalado: si reduce la escala, asegúrese de usar una olla más pequeña, de lo contrario el arroz no se cocinará uniformemente.
– No use un tenedor para esponjar el arroz basmati, rompe los granos largos.,
Nutrition Information:
Life of Dozer
compartí esta foto Flashback de Dozer puppy en Instagram durante el fin de semana. ¡Tiene más me gusta que mis recetas!! Estoy tan ofendida – ¡me está robando el protagonismo! 😂
