El escritor Steve Bodio una vez dijo esto sobre los grandes gamebirds que a muchos les encanta cazar cada primavera: «¿qué tal un pavo real, el tipo salvaje? En realidad sabe a pájaro, no a cartón, y tiene jugo que no proviene de mantequilla química. Come uno, y nunca volverás.»
estoy de acuerdo. Comparar el pavo salvaje con su primo doméstico es como comparar Chihuahuas y San Bernardos. Pueden ser de la misma especie, pero nunca lo dirías por su apariencia, o en este caso, por su gusto., Si esperas que un pájaro muerto en la caza sepa lo mismo que uno criado en un gallinero, te espera una sorpresa.
Consejo: encuentra equipo de caza de pavo de calidad en Bass Pro Shops aquí.
en este artículo de receta de pavo salvaje encontrarás: consejos para cosechar el sabroso pavo y ocho deliciosas recetas de pavo salvaje.,
enlaces rápidos para comenzar con las recetas de pavo salvaje:
pechugas de pavo marinadas a la parrilla, pechugas de pavo con hierbas de limón, pechuga de pavo empanado Dijon, Parmigiano de pavo salvaje, pechugas de pavo Suizo sobre Arroz, pechuga de pavo & Gravey, pavo relleno de mantequilla con Lima & orégano y arroz frito de pavo.
¿prefiere pavo frito? Aquí está la solución perfecta para freír pavo 101 video.,
consejos para cosechar pavo sabroso
Mi amigo Jim Spencer, que ha comido muchos más pavos silvestres que yo, ofreció estos consejos para disfrutar de un pájaro sabroso. Primero, evita disparar a tu pájaro. Este es un buen consejo desde el punto de vista de la caza, también, porque la mejor manera de matar a un pavo es dispararle en la cabeza y el cuello. Si los perdigones encuentran su camino en el cuerpo, retírelos cuando limpie el ave, y retire las plumas que el disparo forzó en la carne. Recorte la carne magullada y derramada de sangre también.
enfríe el pájaro rápidamente después de la matanza., Para hacer esto, cuélgalo de un pie, permitiendo que ambas alas y el pie desatado cuelguen. Esto extiende el pavo y permite un enfriamiento más rápido. No hay necesidad de vestirse en el campo si enfrías el pájaro rápidamente y lo mantienes fresco.
algunos cazadores pelan el pájaro porque es más rápido y fácil. Pero si planea asar o fumar su pavo, lo mejor es arrancarlo. Dejar la piel sobre ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción. Puedes verter agua caliente sobre el pájaro para aflojar las plumas y facilitar el desplume. Destripar el ave después de que se desplume, y quitar la cabeza y las patas., Entonces estás listo para cocinar.
a diferencia de muchos otros animales de caza, que pueden ser cosechados en cantidad, los pavos salvajes son productos raros, con solo uno o dos muertos cada temporada por cazadores afortunados. Por esta razón, el cazador normalmente quiere usar un método de preparación que aproveche al máximo esta deliciosa ave de caza., Afortunadamente, esto se puede lograr sin mucho alboroto y la molestia. Se pueden usar métodos de preparación simples para aves desplumadas enteras, o, si lo prefiere, puede usar filetes deshuesados de carne de pechuga en el plato principal y guarda otras partes del pájaro para usar en la preparación de aderezos, sopas u otros platos.
todas las recetas que siguen son fáciles de preparar sin ingredientes exóticos o instrucciones difíciles de seguir. Y cada uno transforma wild turkey en una deliciosa comida que hará que su familia o los invitados a la cena pidan raciones adicionales. Pruébalos y verás.
1., Pechugas de pavo marinadas a la parrilla
- carne de pechuga deshuesada de un pavo salvaje
- 2/3 taza de salsa de soja
- 1 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharadita de ajo picado
- sal de condimento de Lawrey
- longitudinalmente para crear filetes que tienen aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Haga un adobo combinando la salsa de soja, el azúcar morena, el jugo de limón, la miel y el ajo en un tazón para mezclar., Espolvoree los filetes con la sal de condimento y el ablandador de carne, luego transfiera la carne a una bolsa de congelador de plástico con cierre hermético. Vierte el adobo en la bolsa con el pavo y sella. Voltee para cubrir todos los trozos de carne, y refrigere por 24 horas. Retire los filetes de la marinada, escurrir y asar a fuego medio-caliente durante aproximadamente 10 minutos por lado o hasta que se haga al gusto.
2. Pechuga de pavo limón-hierba
pechuga de pavo limón Crock Pot foto de justcallmetoni en geniuskitchen.,com - 2 libras de pechuga de pavo salvaje deshuesada
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de negro pimienta
- 2 dientes de ajo
mezclar todos los ingredientes excepto el pavo. Vierta la mezcla sobre la pechuga de pavo en una olla y cocine a baja temperatura de 6 a 8 horas, untando el pavo de vez en cuando con la salsa.
3., Dijon-pechuga de pavo Empanada
pechuga de pavo con costra de mostaza MarthaStewart.com - 1/2 taza de migas de pan seco
- 1 1/2 cucharaditas de salvia
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 3/4 cucharadita de sal
- carne de pechuga deshuesada de un pavo salvaje
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mostaza Dijon
mezclar el pan rallado, salvia, perejil, mantequilla derretida y la mitad de la sal., Sazone las pechugas de pavo con el resto de la sal y la pimienta, luego cepíllelas con la mostaza y golpee la mezcla de empanado. Hornee a 375 grados durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se haga al gusto.
4. Wild Turkey Parmigiano
Turkey Parmesan photo by Jennieo.,com - 2 claras de huevo
- 1 cucharada de agua
- 1/2 taza de migas de pan seco Italiano sazonado
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1 Libra de filetes de pechuga de pavo deshuesado
- 1 taza de salsa de tomate con sabor italiano
- 1 taza rallada queso mozzarella
precaliente el horno a 400 grados. En un tazón poco profundo, bata las claras de huevo con agua. En otro tazón poco profundo, combine el pan rallado y el queso parmesano. Sumerja los trozos de pavo en la mezcla de huevo, luego escurre en la mezcla de miga de pan., Coloque la carne en un molde para hornear engrasado de 10 pulgadas x 15 pulgadas. Hornear de 4 a 5 minutos. Vierta la salsa de tomate uniformemente sobre el pavo y cubra con queso Mozzarella. Hornee de 4 a 5 minutos más, o hasta que el pavo esté cocido, la salsa se caliente y el queso se derrita.
5. Pechuga de pavo Suizo sobre Arroz- 2 pechugas de pavo deshuesadas grandes, cortadas en tres porciones cada una
- aerosol antiadherente
- 6 rebanadas de queso suizo * 1 (10-3 / 4 oz.) puede Crema de sopa de champiñones
- 1/4 taza de leche * 1 (8-oz.,) bag mezcla de relleno sazonada con hierbas
- 1/2 barra de mantequilla o margarina, derretida
coloque las pechugas de pavo en un plato para hornear de 3 cuartos ligeramente engrasado. Cubra con queso. Combine la sopa y la leche en un tazón. Cuchara sobre el queso. Espolvorear con la mezcla de relleno. Rocíe mantequilla por encima. Cubrir, y hornear a 350 por 1 hora. Servir sobre arroz salvaje.
6., Pechuga de pavo y salsa
- 1 bolsa de horno grande (14″x20″)
- 1 cucharada de harina
- 2 paquetes (7/8 onza cada uno) mezcla de salsa de pavo
- 3/4 taza de agua
- 4 a 8 libras de pechuga de pavo salvaje
- sal, pimienta negra
- 2 cebollas medianas 350 grados. Agite la harina en la bolsa del horno; coloque en una bandeja para hornear de 13x9x2 pulgadas. Agregue la mezcla de salsa y agua a la bolsa, y apriete la bolsa para mezclar. Sazone la pechuga de pavo con sal y pimienta, y colóquela en la bolsa. Coloque las cebollas en la bolsa alrededor del pavo.,
cierre la bolsa del horno con un lazo giratorio; corte seis ranuras de 1/2 pulgada en la parte superior. Hornee 1-1 / 4 a 2 horas, o hasta que un termómetro de carne insertado en el pecho lea 170 grados. Para un corte fácil, deje el pavo reposar en la bolsa del horno 10 minutos. Revuelva la salsa antes de servir.
7. Pavo salvaje Butterflied con Lima y orégano
- 1 pavo salvaje, desplumado
- 4 limas, cortadas en mitades
- 4 cucharaditas de hojas de orégano
- sal, pimienta
con tijeras de aves de corral o un cuchillo, dividir el pavo longitudinalmente a lo largo de un lado de la columna vertebral., Abra el pavo; colóquelo, con la piel hacia arriba, sobre una superficie plana, y presione firmemente, agrietando ligeramente el esternón, hasta que el pájaro quede razonablemente plano. Enjuague y seque. (En este punto, puede cubrir y refrigerar hasta el día siguiente. Antes de cocinar, frote el jugo de 1 o 2 mitades de Lima sobre el pavo; espolvoree con orégano, luego espolvoree ligeramente con sal y pimienta.
Barbacoa de pavo por calor indirecto, colocando el pavo, con la piel hacia arriba, en la parrilla directamente encima de la bandeja de goteo. Cubra la barbacoa y ajuste los amortiguadores según sea necesario para mantener un calor uniforme., Cocine el pavo hasta que un termómetro de carne insertado en el pecho registre 170 grados, aproximadamente 1-1/2 a 2 horas. Cada 30 minutos, exprima 1 o 2 mitades de Lima y frote sobre el pavo.
Turquía Arroz Frito de la Foto Recipe.com 8., Arroz frito de pavo
- 6 cucharaditas de aceite vegetal, dividido
- 2 huevos
- 1 pimiento pequeño, picado
- 1 taza de pechuga de pavo cortada en cubitos
- 1 cebolla pequeña, picada
- salsa de soja, según sea necesario
- 2 zanahorias, cortadas
- 2 tazas de arroz cocido de cualquier tipo (blanco, marrón, salvaje)
- 1 taza de br>
heat Wok. Añadir 2 cucharaditas de aceite. Agregue la pimienta, la cebolla, las zanahorias y los floretes de brócoli. Cocine hasta que estén crujientes, pero tiernas. Retirar y reservar. Agrega 2 cucharaditas más de aceite al wok. Agregue los huevos, revuelva, retire; reserve. Añadir el aceite restante., Agregue la pechuga de pavo y saltee hasta que esté cocida, aproximadamente 10 minutos. Añadir la salsa de soja al gusto. Devuelva las verduras y los huevos al wok. Agregue el arroz y la salsa de soja adicional, según lo desee. Mezclar bien y servir caliente.
¿prefiere pavo frito? Aquí está la solución perfecta para freír pavo 101 video.
5. Pechuga de pavo Suizo sobre Arroz