un pollo asado jugoso y crujiente con verduras es una receta que cada cocinero casero puede y debe dominar fácilmente.

receta de pollo asado

¿Por qué un pajarito viejo me parece tan intimidante? Tal vez porque el pequeño clucker ha inspirado más intentos de recetas fallidas para mí que cualquier otra receta que he tratado de dominar.¿estoy solo aquí?

se supone que el pollo asado es fácil. No es como si necesitaras nueva tecnología o ingredientes elegantes., Es uno de los básicos y los cocineros han estado asando pájaros para siempre.

entonces, ¿cuál era mi problema?

he intentado varias recetas de pollo asado, la mayoría de las cuales resultaron ser un pájaro que estaba mal cocido con jugos que estaban lejos de funcionar claro y que en la siguiente ronda resultó en cocinar demasiado tiempo para una carne seca y tendinosa que nadie en la familia disfrutó.

mis intentos de pollo asado se estaban convirtiendo en una broma familiar en la que no encontraba humor.

pero después de cocinar muchos pollos enteros, descubrí los secretos, y es por eso que los Estoy compartiendo ahora.,

5 Consejos para un jugoso pollo asado

he descubierto algunos consejos en el camino que crean un pollo jugoso, tierno y con un sabor excelente que es lo suficientemente bueno para servir para la cena del domingo o lo suficientemente fácil para una cena rápida entre semana.

Aquí hay un recorrido rápido que se explica más adelante:

  • ¿Cuál es la mejor temperatura de pollo asado para cocinar? Mi respuesta: 425 ° F.
  • ¿se cocina todo el pollo cubierto o descubierto? Mi respuesta: descubierto-a menos que comience a dorarse demasiado, luego tienda de campaña con papel de aluminio.,
  • ¿cuánto tiempo se tarda en asar el pollo? Mi respuesta: a 5 lb. el pollo tomará entre 1 1/4 a 1 1/2 horas más tiempo de descanso.
  • ¿Cómo se sabe cuando se hace un pollo asado? Mi respuesta: vea el Consejo # 5 a continuación.

1. Sazone generosamente. La mayoría de los pollos asados de las tiendas de comestibles saben bien porque la carne básica de pollo se ha bombeado con sal u otros dispositivos de salmuera. No soy un gran fan del método Arnold Schwarzenegger «Pump You Up», pero creo en condimentar generosamente el pájaro por dentro y por fuera con una abundante dosis de sal kosher y pimienta negra agrietada.,

si la sal de mesa es todo lo que tiene a mano, use un poco menos ya que la sal procesada tiene más yodo y dará como resultado un sabor ligeramente amargo o metálico.

no creas que tienes que limitarte a lo básico de los condimentos., Piense en probar hierbas y especias para crear variaciones sabrosas para darle a su clucker un sabor único, como:

  • orégano, tomillo, romero, perejil y estragón frescos o secos picados
  • pimentón ahumado
  • sal de trufa
  • cilantro
  • garam masala
  • comino

Ver más: 25 recetas de cena de pollo saludables y aligeradas

2. Agrega grasa y métete debajo de su piel. Para obtener una piel crujiente en su pollo asado que es jugoso en el interior, untar el pájaro con una mezcla de mantequilla o aceite de oliva., Ambos funcionan igual de bien y convertirán a su pájaro en una bomba brasileña bronceada de las playas de Río de Janeiro con una corteza crujiente.

pruebe cualquiera de estas mantequillas mezcladas para obtener el máximo sabor.

suavemente trabajar los dedos entre la piel y la carne de los senos y las piernas, separando los dos entre sí y trabajar en otra capa de sabor con mantequilla o aceite adicional.

Ver más: 20 Ideas de cena de pollo que puede hacer en la bandeja de la hoja

3. Juega con tus verduras. Las verduras juegan un papel doble en esta receta de pollo asado.,

primero, rellene su pollo con verduras aromáticas y hierbas frescas para ofrecer un sabor encantador desde dentro que impregna cada jugoso bocado de la carne de pollo.

algunas de mis verduras y hierbas favoritas para usar son:

  • limón
  • cebolla
  • ajo
  • apio
  • zanahorias
  • nabos
  • hierbas como romero fresco, estragón, perejil, tomillo

luego, cree una superficie natural para asar en el fondo de la sartén., Verduras dispersas no solo mantiene la piel en la parte inferior del pájaro de pegarse a la sartén, pero imparte sabor a través del pájaro. También crean una base increíble para el goteo de la sartén. Use una variedad de verduras de temporada para adaptar el sabor a diferentes sabores durante todo el año.

simplemente cortar las verduras en trozos grandes y no hay necesidad de pelar las pieles.

agregue 1 taza de agua, caldo de pollo o vino al fondo de la sartén si lo desea.,

ver más: 30 Cenas a Hacer Cuando No Hay Tiempo para Cocinar en septiembre

4. La mejor temperatura del horno para asar pollo. Estamos asando nuestro pollo, no hornear. Es por eso que una temperatura alta asegurará una piel crujiente y jugosa por dentro.

ase su pollo a 425 ° F y rocíe ocasionalmente mientras cocina.

consejo: saque el pollo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar para quitar el frío y garantizar un tiempo de cocción más uniforme.

5. Cómo saber cuándo está listo el pollo., Planifique 15-18 minutos de tiempo de cocción por libra, luego agregue 15 minutos más tiempo de descanso. Para un pollo de 5 libras, planeo 75-90 minutos para que se haga un pollo asado. Hay tres maneras que uso para saber si un pollo está hecho, y hago cada una de ellas cada vez que Aso pollo:

  1. Use un termómetro de lectura instantánea insertado entre la pechuga y la carne del muslo, evitando el hueso. Este es mi termómetro favorito. La temperatura del pollo debe estar entre 155 ° a 160 ° F., Permita 10-15 minutos de tiempo de descanso una vez que haya sacado el pollo del horno para que los jugos se sellen en la carne donde el pollo continuará cocinándose mientras descansa, elevando la temperatura a la temperatura interna recomendada de 165°F.
  2. compruebe que los jugos están funcionando claro sin rayas de sangre o color. Por lo general, puedo decir cuando saco mi termómetro de la carne y los jugos se agotan.
  3. menea la pata de pollo. Si está suelto y flexible, es probable que el pollo esté listo. A medida que cocine más pollos, mejorará el uso de este método al tacto.,Cenas icken para hacer en Marzo

    qué servir con pollo asado para hacer una comida

    • El mejor puré de papas cremoso
    • receta de papas funerarias celestiales
    • papas trituradas con mantequilla de ajo al romero
    • papas festoneadas con queso
    • coliflor triturada con parmesano y cebollino
    • espárragos asados con mantequilla dorada
    • zanahorias dulces con estragón
    • judías verdes y champiñones shiitake
    • ensalada verde de invierno con vinagreta de mostaza y miel de naranja

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    5 Consejos para Jugoso Pollo Asado

    La intención de añadir un adicional de 10 minutos de tiempo para que el pollo para descansar después de haber sido cocinados. Esto ayuda a sellar los jugos para una mordida tierna cada vez.,

    Porciones 4
    Calorías 140 kcal

    Ingredientes

    • 1 5 poundwhole chickenat temperatura ambiente
    • sal Kosher y pimienta recién molida
    • 2carrotscut en 2 pulgadas de longitud
    • 1yellow, rojo, o el manojo de Mexicanos onionsquartered
    • 1head de garliccut en la mitad
    • 2lemonsquartered
    • 4tablespoonsunsalted buttersoftened
    • 1bunch de ramitas de tomillo fresco

    Instrucciones

    1. Precaliente el horno a 425° y colocar una rejilla en el tercio inferior del horno.,

    2. Retire los menudillos y el cuello y pat el pollo seco por dentro y por fuera. Sazone generosamente el interior de la cavidad con sal y pimienta. Suavemente trabajar los dedos debajo de la piel y frotar la mitad de la mezcla de mantequilla en las pechugas de pollo y el resto sobre el exterior del pollo. Sazone con más sal y pimienta.

    3. rellenar el pollo con ½ cabeza de ajo, 1/2 de la cebolla, unas zanahorias, 1/2 ramitas de limón y tomillo. Sujetar las patas con cordel de cocina y meter las alas debajo del pájaro.,

    4. coloque las verduras restantes en la parte inferior de la sartén para asar y coloque la pechuga de pollo encima de las verduras en la sartén para asar.

    5. ase el pollo durante 45 minutos. Rocíe con los jugos de la sartén y gire el pollo en el horno. Cocine durante otros 30-45 minutos, o cuando un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte interna del muslo registre 155° a 160° y los jugos estén limpios.

    6. transferir el pájaro a una tabla de cortar y tienda de campaña con papel de aluminio. Retire las verduras de la sartén y servir o desechar., Sirva el pollo caliente, o refrigere por hasta 3 días.

    notas de la receta

    Si desea más goteo, agregue 1 taza de agua, caldo de pollo o vino al fondo de la sartén antes de asar el pollo.,

    datos nutricionales
    5 Consejos para Hojaldre asado jugoso
    cantidad por porción
    calorías 140 calorías de grasa 99
    % valor diario*
    grasa 11g17%
    grasa saturada 7g44%
    colesterol 30mg10%
    sodio 24mg1%
    potasio 212mg6%
    carbohidratos 10g3%
    fibra 2G8%
    azúcar 3G3%
    proteína 1G2%
    vitamina A 5445iu109%
    vitamina C 32.,4mg39 %
    calcio 34mg3 %
    Hierro 0. 5mg3 %
    * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

    ideas de preparación de Comida De Pollo Asado

    ase un pollo al comienzo de la semana y conviértalo en más comidas durante toda la semana.,

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