Por Dana Palermo, RD, CNSC, CDE en 14 de noviembre de 2019 / Edulcorantes Artificiales, la Dieta & Nutrición, Azúcar
¿Qué son los «azúcares añadidos»? ¿De dónde vienen? ¿Qué significa todo esto? ¿Cuánto deberíamos tener? Todas estas son grandes preguntas. Déjame explicarte.
el azúcar puede venir en muchas formas y aquellos que no se encuentran naturalmente en los alimentos se consideran azúcares añadidos., Esto significa que se ha añadido durante el procesamiento, envasado o preparación de cualquier alimento y bebida. En última instancia, los azúcares añadidos solo se encontrarán en los alimentos preparados, no en los alimentos integrales no preparados (como las verduras, las frutas y la leche). Ejemplos de alimentos que pueden tener azúcares añadidos son panes, productos horneados, galletas saladas, barras de alimentos, bebidas, cereales, granola, yogures, salsas, aderezos para ensaladas, dulces y postres. También puede agregar azúcar a los alimentos o bebidas con miel, néctar de agave o jarabe, por nombrar algunos.
el problema con el azúcar añadido es simplemente, es azúcar añadido., Esto significa que agrega calorías, tiene un alto índice glucémico y realmente no tiene verdaderos beneficios para la salud. Los azúcares añadidos están correlacionados con el riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad, presión arterial alta, mala salud dental, hígado graso, depresión, diabetes tipo 2, algunos tipos de cáncer y, por supuesto, picos de glucosa en la sangre cuando ya vive con diabetes. Para aquellos que tienen que manejar la hipoglucemia, esta es la razón por la que tratamos los mínimos con azúcares simples, eleva nuestros números rápidamente.
las Pautas Dietéticas para estadounidenses 2015-2020 recomiendan que los azúcares añadidos sean menos del 10% de su ingesta calórica diaria., Esto es lo mismo que, menos de 50 g o 12 cucharaditas de azúcar cada día para una dieta de 2000 calorías por día. Por supuesto, si usted está en una dieta más baja o más alta en calorías, ese número cambiaría. La Asociación Americana del Corazón recomienda a los hombres comer menos de 36g (9 tsp) por día y a las mujeres tener menos de 24g (6 tsp) por día de azúcares añadidos. Básicamente, cuanto menos azúcar añadido tenga en su dieta, mejor.
entonces, ¿cuánto azúcar agregado hay en los alimentos que se consumen comúnmente?,d»>6oz flavored yogurt
Some of you may have noticed the new food label being released., Esto sucederá en etapas dependiendo del tamaño de la empresa en los próximos años, con todas las etiquetas de los alimentos a ser transitado por 2021. La nueva etiqueta de alimentos ahora tiene «azúcar añadido» bajo azúcar total. El azúcar Total es tanto los azúcares naturales que se encuentran en los alimentos, más el azúcar añadido discutido anteriormente. Los azúcares añadidos se designarán ahora por separado. La intención de hacer esto era que los consumidores pudieran tomar decisiones más informadas sobre sus alimentos y bebidas.
una buena manera de usar las etiquetas de los alimentos es mantener un ojo en el valor porcentual diario., Si un alimento es bajo, tendrá menos del 5% del nutriente y si un alimento es alto, tendrá más del 20% del nutriente. Recuerde siempre comprobar el tamaño de la porción, ya que la descomposición de los nutrientes es solo para una porción. Echemos un vistazo a la etiqueta de ejemplo de comida incluida:
Este alimento misterioso tiene un tamaño de porción de 2/3 taza (es decir, una taza medidora, no una taza de bebidas o una taza). Una porción tiene 10g de azúcar añadido o 20% de valor diario. Eso significa que el alimento misterioso es alto en azúcar agregado, ya que tiene un 20% de valor diario., Ten en cuenta, si comes más de una porción, digamos que comiste 1 1/3 taza de este alimento misterioso, que serían 2 porciones y por lo tanto, 40% de valor diario o 40% de la cantidad de azúcar agregada que debes comer en un día.
esperemos que esto ayude, pero la verdad es que aún quedan unos años hasta que todos los alimentos tengan la nueva etiqueta de alimentos. Mientras tanto, puede consultar la lista de ingredientes para saber si un alimento tiene azúcar añadido.
Las listas de ingredientes alimentarios se enumeran en orden descendente Por Peso., Así que el primer ingrediente es el más en ese alimento, el segundo es el segundo más, el tercero es el tercero más, y así sucesivamente. Puede consultar las listas de ingredientes alimentarios en busca de azúcares añadidos y determinar qué tan alto está en la lista. Los azúcares añadidos vienen en muchas formas y nombres. A continuación se muestra una hoja de trucos (no dude en imprimirlo y llevarlo con usted a la tienda) para diferentes nombres de azúcares añadidos. Muchos alimentos preparados contendrán múltiples tipos de azúcar agregada, por lo tanto, lea cuidadosamente.,98eb5520″>Table sugar
To avoid confusion, non-nutritive sweeteners and sugar alcohols like saccharin, aspartame, sucralose, stevia, monk fruit sweetener, erythritol, mannitol, and sorbitol are not considered added sugars., Estos sustitutos no afectan al cuerpo de la misma manera que los azúcares añadidos y es una discusión completamente diferente.
Las etiquetas de los alimentos pueden ser confusas. Pero el mensaje para llevar a casa es que los azúcares añadidos de cualquier tipo deben limitarse para la salud general, el bienestar y el control glucémico. Puedes tratar de agregar alimentos integrales a tus opciones de dulzura (como poner fruta fresca en la avena o el yogur natural). Con suerte, esto ayuda a simplificar la primicia sobre los azúcares añadidos.